---
slug: kruche-ciasto-owsiane-z-truskawkami
title: "Kruche ciasto owsiane z truskawkami"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Kruche ciasto owsiane z truskawkami

Kruche ciasto owsiane z truskawkami oparte na płatkach owsianych i świeżych owocach. Płatki owsiane wchłaniają nadmiar soku z truskawek, tworząc aromatyczne ciasto o kruchej konsistencji. Idealne na letnie desery i spotkania rodzinne.

## Składniki

- 190 g mąka pszenna
- 150 g płatki owsiane
- 180 g masło
- 150 g cukier
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 700 g truskawki
- 24 g skrobia ziemniaczana

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej i umieścić w misce.
2. Wyrobić wszystkie składniki dłońmi do otrzymania ciasta o konsystencji kruszonki.
3. Truskawki przepołowić, większe przekroić na kilka części, wymieszać ze skrobią ziemniaczaną.
4. Formę 33x23 cm wyłożyć papierem, przesypać połowę kruszonki, położyć truskawki, przykryć resztą ciasta.
5. Piec w temperaturze 175°C przez 35-40 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Wszystkie składniki: mąkę pszenną (190g), płatki owsiane (150g), masło (180g), cukier (150g) i proszek do pieczenia (2.5g) umieść w dużej misce.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej, a masło łatwiej się miesza z suchymi składnikami.
- *Pro tip:* Możesz pokroić zimne masło na małe kostki - szybciej się nagrzeje.

**Krok 2.** Wyrabiaj wszystkie składniki końcówkami palców przez 3-4 minuty, aż otrzymasz gruboziarnistą kruszonkę przypominającą mokry piasek. Nie używaj całych dłoni, bo masło się rozpuści od ciepła.
- *Dlaczego:* Krucha konsystencja powstaje dzięki niepełnemu wymieszaniu masła z mąką - małe kawałki masła tworzą warstwowe, kruche ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli masa zbyt się skleja, włóż miskę na 10 minut do lodówki.

**Krok 3.** Umyte i osuszone truskawki (700g) przepołów lub pokrój na ćwiartki, jeśli są duże. Wymieszaj je delikatnie z skrobią ziemniaczaną (24g) w osobnej misce.
- *Dlaczego:* Skrobia wchłania sok z truskawek podczas pieczenia, zapobiegając rozmięknięciu spodu ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są bardzo soczyste, osusz je ręcznikiem papierowym przed dodaniem skrobi.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 33x23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wysyp połowę kruszonki na spód i lekko ugnij. Rozłóż równomiernie truskawki, przykryj pozostałą kruszonką.
- *Dlaczego:* Dolna warstwa kruszonki tworzy stabilny spód, a górna - chrupką skorupkę, która chroni owoce przed przyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie dociskaj górnej warstwy za mocno - ma być luźna i chrupiąca.

**Krok 5.** Piecz 35-40 minut w temperaturze 175°C, aż wierzch będzie złoto-brązowy. Sprawdź patyczkiem - powinien wyjść z drobnymi okruchami, ale bez surowego ciasta.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza, że masło się skarameizowało, nadając ciepły smak, a płatki owsiane stały się chrupiące.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj folią aluminiową w ostatnich 10 minutach pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale nie rozmrażaj ich wcześniej. Dodaj je mrożone bezpośrednio do ciasta, zwiększ ilość skrobi do 30g.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce do 3 dni pod przykryciem. W temperaturze pokojowej maksymalnie 2 dni.

**Czym zastąpić skrobię ziemniaczaną?**

Możesz użyć skrobi kukurydzianej w tej samej ilości lub dodatkowej łyżki mąki pszennej.

**Czy można zamienić płatki owsiane?**

Użyj płatków owsianych górskich (gruboziarnistych). Natychmiastowe płatki nie nadają się - rozpadną się.

**Dlaczego ciasto jest za miękkie?**

Prawdopodobnie truskawki były zbyt soczyste. Następnym razem osusz je dokładniej i dodaj więcej skrobi.

**Jak poznać, że ciasto jest gotowe?**

Wierzch powinien być złoto-brązowy, a patyczek wbity w środek wyjść z drobnymi okruchami.