---
slug: kruche-ciasto-z-gruszami-i-owocami-goji
title: "Kruche ciasto z gruszami i owocami goji"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Kruche ciasto z gruszami i owocami goji

Kruche ciasto z gruszami i owocami goji to tradycyjny deser o kruchej strukturze i delikatnym smaku. Ciasto przygotowane na bazie masła łączy się z soczystymi gruszkami i słodkimi owocami goji. Idealnie sprawdza się jako domowe ciasto na rodzinne spotkania.

## Składniki

- 250 g masło
- 100 g cukier
- 2 szt jajka
- 15 ml olej
- 500 g mąka
- 10 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 1000 g gruszki z kompotu lub świeże
- 30 g owoce goji lub rodzynki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj masło z cukrem, jajkami i olejem do uzyskania jednolitej masy.
2. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, zagnieć ciasto.
3. Podziel ciasto na dwie części - 2/3 i 1/3. Większą część rozwałkuj i wyłóż na blachę.
4. Rozłóż gruszki i owoce goji na cieście, przykryj pozostałą częścią ciasta.
5. Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 45 minut do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę (około 3-4 minuty miksowania). Dodaj jajka po jednym, mieszając po każdym dodaniu, następnie wlej olej.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapobiega zbryleniu się masy i zapewnia jednorodną konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Masło musi być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 2 godziny przed rozpoczęciem pieczenia.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawaj sypkie składniki do masy maślanej, mieszając łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki z proszkiem zapewnia równomierne rozkrzewianie, a stopniowe dodawanie zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - wystarczy do połączenia składników, inaczej ciasto będzie twarde.

**Krok 3.** Podziel ciasto na dwie nierówne części (2/3 i 1/3). Większą część rozwałkuj między folią spożywczą na grubość 0,5 cm i wyłóż na wysmarowaną tłuszczem blachę 24x35 cm. Mniejszą część włóż do lodówki.
- *Dlaczego:* Podział ciasta umożliwia utworzenie spodu i wierzchu ciasta, a schłodzenie ułatwia późniejsze rozkruszenie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do wałka, posyp je lekko mąką lub użyj folii spożywczej z obu stron.

**Krok 4.** Rozłóż równomiernie odsączone gruszki na cieście, posyp owocami goji. Schłodzoną część ciasta pokrusz rękami na większe kawałki i rozłóż na wierzchu jako kruszonkę.
- *Dlaczego:* Odsączenie owoców zapobiega przemakaniu spodu ciasta, a kruszonka z góry tworzy charakterystyczną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych gruszek, pokrój je w kostki i lekko podsmaż na patelni, aby pozbyć się nadmiaru wody.

**Krok 5.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty. Sprawdź patyczkiem - powinien być suchy. Ostudź całkowicie przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają wypieczenie ciasta na wskroś bez przypalenia wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić owoce goji rodzynkami?**

Tak, rodzynki są doskonałą alternatywą. Możesz też użyć suszonych żurawiny czy moreli.

**Jak przechowywać kruche ciasto z gruszkami?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni przykryte folią spożywczą lub w pojemniku.

**Czy mogę użyć świeżych gruszek zamiast z kompotu?**

Tak, pokrój świeże gruszki w kostki i lekko podsmaż na patelni, aby pozbyć się nadmiaru wody.

**Dlaczego ciasto jest twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki lub masło nie było odpowiednio miękkie.

**Czy mogę zamrozić gotowe ciasto?**

Tak, pokrojone ciasto można zamrozić do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest upieczone?**

Włóż patyczek w środek ciasta - powinien być suchy lub z pojedynczymi okruszkami.