---
slug: kruche-ciasto-z-jagodami
title: "Kruche ciasto z jagodami"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Kruche ciasto z jagodami

Kruche ciasto z jagodami to prosty i szybki wypiek idealny na letni deser. Delikatna zasypka pokrywa soczyste, duszone jagody. Wystarczy kilkanaście minut przygotowania, a potem tylko pieczenie.

## Składniki

- 170 g mąka pszenna typ 500
- 170 g cukier
- 100 g masło
- 15 ml ocet winny
- 480 g jagody
- 0 szt cynamon (1 łyżeczka, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (szczypta, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W małej misce wymieszaj 125 g mąki, 34 g cukru, szczyptę soli i pokrojone masło. Dodaj ocet i dokładnie wyrób ciasto.
2. Rozłóż ciasto na formie wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc równy spód.
3. W dużej misce rozmixuj 320 g jagód z 136 g cukru, 45 g mąki i cynamonem, aż uzyskasz gęstą masę.
4. Wyłóż zmiksowaną masę jagodową na ciasto, a na wierzch ułóż pozostałe 160 g całych jagód.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40–45 minut, aż ciasto zrumieni się i jagody będą puszczać sok.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź małą miskę i wsyp do niej 125 g mąki, 34 g cukru oraz szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę masło i palcami wmasuj je w suchą mieszankę, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj 15 ml octu i zagniataj, aż ciasto się zleci.
- *Dlaczego:* Wmaszanie zimnego masła w mąkę tworzy kruszonkową strukturę, a ocet pomaga zmiękczyć gluten, dzięki czemu ciasto będzie bardziej kruche.
- *Pro tip:* Używaj zimnych rąk i działaj szybko, by masło nie roztopiło się – to klucz do kruchej zasypki.

**Krok 2.** Przełóż ciasto na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłóż je równomiernie długim nożem lub szpatułką, tworząc dno ciasta o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapobiega przebiciom i zapewnia stabilny spód dla soczystego nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp powierzchnię dodatkową mąką lub przyłóż papier i przetocz po nim wałkiem.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż 320 g jagód, dodaj 136 g cukru, 45 g mąki i łyżeczkę cynamonu. Mikserem na niskich obrotach rozmixuj, aż jagody się rozpadną, ale nie stworzą gładkiego purée.
- *Dlaczego:* Mieszanka z mąką i cukrem zagęszcza sok z jagód podczas pieczenia, a cynamon wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – jagody powinny pozostać lekko kawałkowane, by ciasto nie stało się zbyt wilgotne.

**Krok 4.** Wyłóż gęstą masę jagodową na spód ciasta, rozprowadzając ją szpatułą. Na wierzch ułóż 160 g świeżych, całych jagód w równym wzorze.
- *Dlaczego:* Całe jagody na górze dodają estetyki i intensywniejszy smak, a warstwa pod spodem zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Układaj jagody ściśle obok siebie – podczas pieczenia się pomniejszą, więc nie zostawiaj dużych przerw.

**Krok 5.** Postaw formę w nagrzanym do 200°C piekarniku. Piecz 40–45 minut, aż ciasto zrumieni się, a jagody będą intensywnie puchać i puszczać sok.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie zrumienienie ciasta i odpowiednie zagęstnienie nadzienia.
- *Pro tip:* Po 35 minutach sprawdź, czy ciasto nie przypala się – jeśli tak, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych jagód?**

Tak, można użyć mrożonych jagód, ale nie odmrażaj ich przed użyciem. Dodaj je bezpośrednio do miski – to zapobiegnie rozpływaniu się koloru i zbyt dużej ilości soku.

**Dlaczego ciasto się pęka podczas pieczenia?**

Pękanie może wynikać z nierównomiernego rozłożenia ciasta lub zbyt wysokiej temperatury. Upewnij się, że ciasto jest gładko rozłożone i piecz w dokładnie 200°C.

**Jak przechowywać ciasto z jagodami?**

Chłodź ciasto po wystygnięciu i przechowuj w lodówce do 3 dni. Można je też zamrozić na maks. 3 miesiące – lepiej bez polewy.

**Czy można zastąpić ocet winny innym rodzajem?**

Tak, zamiast octu winnego możesz użyć octu jabłkowego lub białego. Ważne, by był to ocet – jego kwasowość pomaga w uzyskaniu kruchej konsystencji.

**Jakie jagody najlepiej nadają się do tego ciasta?**

Idealne są jagody borówki, maliny lub ich mieszanki. Można też użyć połowy borówek, połowy malin – dają one bogaty, kwaśno-słodki smak.