---
slug: kruche-ciasto-z-owocami-i-kokosowa-kruszonka
title: "kruche ciasto z owocami i kokosową kruszonką"
servings: 20
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# kruche ciasto z owocami i kokosową kruszonką

Kruche ciasto z nadzieniem z budyniu waniliowego, owoców leśnych i kokosowej kruszonki. Idealne na deser dla całej rodziny, smaczne nawet drugiego dnia.

## Składniki

- 150 g mąka pszenna
- 150 g mąka krupczatka
- 280 g masło (lub margaryna Kasia)
- 70 g cukier puder
- 2 szt żółtka
- 1 szt cukier waniliowy
- 5 ml proszek do pieczenia
- 2 szt budyń waniliowy (na 0,5 l każdy)
- 700 ml mleko
- 60 ml cukier (jeśli budyń jest bez cukru)
- 400 g owoce leśne
- 100 g wiórki kokosowe

## Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, masła, cukru pudru, żółtek, cukru waniliowego i proszku do pieczenia, a następnie odstaw do lodówki na 1 godzinę.
2. Wyłóż ciasto na blaszkę 30x20 cm, wyłóż papierem do pieczenia i upiecz spód przez 20 minut w 200°C.
3. Na podpieczony spód ułóż zimny budyń, następnie warstwę owoców leśnych i posyp kokosową kruszonką.
4. Wstaw ciasto do piekarnika na kolejne 30 minut w temperaturze 180°C.
5. Po upieczeniu posyp ciasto cukrem pudrem.
6. Daj ciastu ostygnąć przed podziałem, aby zachowało kruche ciasto i ładne kawałki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagnieć ciasto, mieszając mąkę, pokrojone w kostkę masło, cukier puder, żółtka, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, aż powstanie kruszonka, którą następnie zlepisz w kulę.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie ciasta zapewnia odpowiednią konsystencję i kruchą teksturę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zimne, trzymaj je w lodówce do momentu użycia, aby ciasto nie stawało się zbyt miękkie.

**Krok 2.** Wyłóż ciasto na blaszkę, delikatnie wyrównaj i wyłóż papierem do pieczenia, a następnie upiecz spód ciasta przez 20 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Upieczenie spodu zapobiega przemakaniu ciasta od nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj ciężarków piekarskich lub suchych fasoli, by ciasto nie pękało podczas pieczenia.

**Krok 3.** Na ostudzony spód ułóż gładko budyń, potem warstwę owoców (mrożonych lub odmrożonych), a na wierzch posyp przygotowaną kruszonkę kokosową.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równo ułożone, by ciasto pięknie się tnie i prezentuje.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych owoców, nie odmrażaj ich całkowicie, by nie rozpuściły się zbyt szybko.

**Krok 4.** Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 30 minut w 180°C, aż kruszonka lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Drugie pieczenie skleja warstwy i nadaje kruszonce chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Obserwuj ciasto od połowy czasu, by nie przypalić kokosu.

**Krok 5.** Po wyjęciu z piekarnika, gdy ciasto lekko ostygnie, posyp powierzchnię cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetycznego wykończenia i lekkości smakowej.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier równomiernie pokrył całą powierzchnię bez grudek.

**Krok 6.** Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, zanim je pokroisz, aby warstwy nie się rozwarstwiały.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala budyniowi dobrze związać się i utrwalić kształt kawałków.
- *Pro tip:* Przy tnijcie użyj ostrego noża, który delikatnie przyciskasz, a nie ciągniesz, by nie rozgnieść ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć owoców świeżych zamiast mrożonych?**

Tak, ale upewnij się, że są dobrze osuszone, by nie rozcieńczyć budyniu. Mrożone owoce lepiej trzymają formę podczas pieczenia.

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, to ciasto jest wyjątkowo trwałe i smakuje nawet drugiego dnia. Przechowuj je w lodówce pod folią.

**Jak przechowywać ciasto i jak długo się trzyma?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Można je zamarzać – owiń dobrze folią i przechowuj do 2 miesięcy.

**Czy kruszonka musi zawierać kokos?**

Nie, kokos można zastąpić płatkami owsianymi lub drobnym piaskiem ciasteczkowym według preferencji smakowych.

**Dlaczego ciasto się kruszy przy krojeniu?**

Zbyt szybkie krojenie na ciepło lub niewystarczające ostygnięcie powoduje kruszenie. Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.