---
slug: kruche-paluchy-serowe
title: "Kruche paluchy serowe."
servings: 10
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Kruche paluchy serowe.

Kruche paluchy serowe to prosty i smaczny przekąska idealna na spotkanie z przyjaciółmi. Gotuje się je bez pieczenia, a ich delikatny smak serowy z lekkim ostrzem chilli sprawia, że znikają w mgnieniu oka.

## Składniki

- 250 g mąka
- 100 g margaryna
- 200 g serek topiony
- 1.2 ml sól
- 2.5 ml chilli (lub papryka słodka do smaku)
- 1 szt żółtko (do smarowania)
- 1 szt mak lub sezam (do posypania)

## Przygotowanie

1. Zmiksuj mąkę, margarynę, serek topiony i przyprawy w miksere lub wymieszaj ręcznie do uzyskania kruszonki.
2. Uformuj z ciasta kulę, zawij w folię i odłóż do lodówki na godzinę.
3. Odkrawaj kawałki ciasta i formuj długie wałeczki, nacinając je ukośnie nożem.
4. Ułóż paluchy na blaszce z papierem, smaruj żółtkiem i posyp makiem lub sezamem.
5. Piec w piekarniku 180–200 °C przez 25 minut, aż będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, pokrojoną w kostkę margarynę, serek topiony, sól i chilli. Miksuj, aż masa stanie się jednolita i łatwa do ugniatacia.
- *Dlaczego:* Dobre połączenie składników zapewnia jednolite ciasto bez suchych lub tłustych plam.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, posiekaj margarynę z mąką nożem, a potem dodaj serek i zagnij rękami.

**Krok 2.** Z ugniecionego ciasta uformuj kulę, owiń ją folią i schłodź w lodówce przez 60 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utwardza ciasto i zapobiega rozpływaniu się paluchów podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz odstawić ciasto nawet na 2 godziny — będzie łatwiejsze w formowaniu.

**Krok 3.** Wyjmij ciasto z lodówki, odkrawaj małe kawałki i formuj z nich długie, cienkie wałeczki o długości ok. 10 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne wałeczki pieką się jednolicie i ładnie wyglądają.
- *Pro tip:* Nie rób zbyt grubych paluchów — mogą nie wysmażyć się dobrze w środku.

**Krok 4.** Ułóż wałeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smaruj delikatnie żółtkiem roztrzepanym z łyżeczką wody i posyp makiem lub sezamem.
- *Dlaczego:* Żółtko nadaje złocisty połysk, a nasiona dodają chrupkości i smaku.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do równomiernego nałożenia żółtka, by nie przesuwać paluchów.

**Krok 5.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz paluchy 25 minut w temperaturze 180–200 °C, aż będą rumiane.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają chrupki zewnętrzny warstwę i miękki środek.
- *Pro tip:* Śledź proces od 20. minuty — piekarniki różnią się mocą, by nie przepiec.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast chilli użyć papryki słodkiej?**

Tak, papryka słodka to świetna alternatywa dla chilli, zwłaszcza dla tych, którzy nie lubią ostrości. Doda koloru i delikatnego smaku.

**Jak przechowywać gotowe paluchy serowe?**

Przechowuj je w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można je również zamrozić przed pieczeniem.

**Czy paluchy można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane paluchy możesz ułożyć na tacy i zamrozić, a potem przenieść do folii. Piecz od razu z mrożenia, dodając 5–7 minut.

**Dlaczego paluchy się rozpływają w piekarniku?**

Zbyt ciepłe ciasto lub zbyt wysoka temperatura piekarnika może powodować rozpływ. Upewnij się, że ciasto było wystarczająco schłodzone.

**Czy można zrobić te paluchy bez jajka?**

Można pominąć żółtko, ale paluchy nie będą tak ładnie złociste. Zamiast tego możesz użyć mleka lub jogurtu do smarowania.