---
slug: kruche-z-jagodami-i-kruszonka
title: "Kruche z jagodami i kruszonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Kruche z jagodami i kruszonką

Kruche ciasto z jagodami i kruszonką to prosty, ale smaczny deser, który zachwyci soczystymi owocami i chrupiącą warstwą. Idealne na każdą okazję, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności. Wystarczy kilka podstawowych składników i godzina czasu.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 1 szt proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 1 szt jajko
- 150 g masło (zimne, pokrojone w kostki)
- 100 g cukier
- 1 szczypta sól
- 300 g jagody świeże lub mrożone
- 1 szt cytryna (skórka i sok)
- 15 g mąka ziemniaczana (1 łyżka)
- 0 szt cukier puder do oprószenia (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski, dodaj cukier i sól, potem dodaj zimne masło i jajko. Zagnij na kruszonkę.
2. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Wymaścij połowę ciasta na spód i ugnij. Podpiecz 10 minut w 180°C.
3. Wymieszaj jagody z mąką ziemniaczaną i startą skórką cytrynową.
4. Przełóż jagody na podpieczony spód ciasta równomiernie.
5. Pozostałą kruszonkę posyp na wierzch. Piecz 35 minut w 180°C, aż się zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej 200 g mąki razem z 1 łyżeczką proszku do pieczenia do dużej miski. Dodaj 100 g cukru i szczyptę soli. Następnie dodaj 150 g zimnego masła pokrojonego w kostki i jedno jajko. Mieszaj mikserem lub ręką, aż masa stanie się kruszonkowa.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki z proszkiem do pieczenia zapewnia lepsze napowietrzenie ciasta, a zimne masło pomaga uzyskać chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Masło musi być zimne – jeśli się roztopi, kruszonka nie będzie odpowiednio krucha.

**Krok 2.** Wyłóż blachę lub formę do pieczenia papierem. Weź połowę przygotowanej kruszonki i równomiernie rozłóż ją na dnie formy, delikatnie uciskając ręką lub dnem szklanki.
- *Dlaczego:* Podpieczenie spodu zapobiega przemakaniu od soków z jagód i zapewnia lepszą konsystencję dna.
- *Pro tip:* Nie zapominaj o włączeniu piekarnika wcześniej, by osiągnął 180°C przed wstawieniem ciasta.

**Krok 3.** Do miski z 300 g jagód dodaj 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i startą skórkę z jednej cytryny. Delikatnie wymieszaj, by owoce były równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana wchłania nadmiar soku z jagód, a cytrynowa skórka dodaje aromatu i lekkiej kwasowości.
- *Pro tip:* Jeśli używasz jagód mrożonych, nie odmrażaj ich – dodaj od razu, by nie rozpuściły się zbyt mocno.

**Krok 4.** Równomiernie rozłóż przygotowaną mieszankę jagód na podpieczonym spodzie ciasta, starając się nie uszkodzić warstwy.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie owoców zapewnia, że każdy kawałek ciasta będzie smaczny i soczysty.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt dużo – zostaw niewielki brzeg, by sok nie wyciekał podczas pieczenia.

**Krok 5.** Resztę kruszonki posyp luźno na wierzch jagód. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 35 minut, aż górna warstwa ładnie się zarumieni.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika spaja kruszonkę i piecze owoce, tworząc idealny kontrast między chrupiącą górną warstwą a miękkim wnętrzem.
- *Pro tip:* Jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminium na ostatnie 10 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych jagód?**

Tak, mrożone jagody są całkowicie dopuszczalne. Nie musisz ich odmrażać – dodaj od razu do ciasta, by nie rozpuściły się zbyt mocno.

**Dlaczego moje ciasto się przemakło?**

Przemaknięcie może wynikać z niepodpieczenia dna lub braku mąki ziemniaczanej. Zawsze podpiekaj spód i mieszaj owoce z mąką ziemniaczaną.

**Jak przechowywać kruche z jagodami?**

Przechowuj w lodówce pod przykryciem przez maksymalnie 3 dni. Można też zamrozić na maks. 2 miesiące.

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, ale użyj mieszanki mąk bezglutenowych z dodatkiem proszku do pieczenia, by zachować odpowiednią konsystencję.

**Czy ciasto lepiej smakuje ciepłe czy zimne?**

Smakuje dobrze w obu wersjach. Ciepłe – z lodami, zimne – z herbatą. Ważne, by po upieczeniu trochę ostygło przed pokrojeniem.