---
slug: krupnik-a-la-leczo
title: "Krupnik a`la leczo"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Krupnik a`la leczo

Krupnik a'la leczo to oryginalne połączenie klasycznego krupnika z warzywami z leczo. Zupa jest aromatyczna, kremowa, z dodatkiem smażonych warzyw i kiełbasy. Idealna na zimne wieczory.

## Składniki

- 1.5 l woda
- 1 szt bulionetka wołowa knorr
- 100 g kasza manna
- 150 g makaron typ muszelki
- 1 szt cebula
- 1 szt czerwona papryka
- 200 g kiełbasa
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr
- 200 ml śmietana 30%
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżki tłuszcz (olej lub masło) (około 30 ml)

## Przygotowanie

1. Przygotuj wywar z wody i bulionetki. Wymieszaj kaszę z odrobiną zimnego wywaru, potem dodaj do garnka i gotuj na małym ogniu, mieszając.
2. Po 10 minutach dodaj makaron i gotuj dalej zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
3. Cebulę i paprykę pokrój w dużą kostkę i podsmaż na patelni na tłuszczu.
4. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż razem z warzywami, aż się lekko zrumienią.
5. Przenieś smażone warzywa i kiełbasę do zupy i wymieszaj.
6. Dodaj proszek Fix Spaghetti Napoli, wlej śmietanę, dopraw do smaku i gotuj jeszcze 2 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody z bulionetką. W osobnej misce wymieszaj 100 g kaszy manny z 100 ml zimnego wywaru, by nie tworzyły się grudki. Wlej do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 10 minut.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kaszy w zimnym wywarze zapobiega grudkowaniu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę drewnianą łyżką w kółko, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 2.** Dodaj 150 g makaronu muszelki do zupy i gotuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, zwykle 8–10 minut, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Makaron musi być dobrze ugotowany, ale nie przewartany, by zachował lekko chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Próbuj makaronu od czasu do czasu, by nie przegotować go.

**Krok 3.** Cebulę i czerwoną paprykę pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Na rozgrzanym tłuszczu (olej lub masło) podsmaż je na patelni przez 5–7 minut, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw wydobywa ich naturalne cukry i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – warzywa mają się dusić, nie spalać.

**Krok 4.** Pokrój 200 g kiełbasy w podobną kostkę i dodaj do patelni. Smaż razem z warzywami kolejne 3–4 minuty, aż kiełbasa zrumieni się lekko.
- *Dlaczego:* Kiełbasa wypuszcza tłuszcz i dodaje zupie wyrazistego, wędzonego aromatu.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – kiełbasa i tak będzie się gotowała w zupie.

**Krok 5.** Przełóż całą zawartość patelni do garnka z zupą i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Dodanie smażonych składników do zupy wzbogaca jej smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgotować makaronu.

**Krok 6.** Wsyp całe opakowanie proszku Fix Spaghetti Napoli do zupy i dokładnie wymieszaj. Wlej 200 ml śmietany, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 2 minuty bez gotowania, by śmietana nie zsiadła.
- *Dlaczego:* Proszek zawiera przyprawy i zagęszczacz, który daje zupie charakterystyczny smak leczo.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj powoli, najlepiej ją wcześniej zahartuj, mieszając z odrobiną gorącej zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić krupnik a'la leczo bez kiełbasy?**

Tak, można pominąć kiełbasę lub zastąpić ją pieczonym tofu albo warzywną wędliną dla wersji wegetariańskiej.

**Jak zapobiec zsiadaniu śmietany?**

Zahartuj śmietanę, mieszając ją najpierw z odrobiną ciepłej zupy, zanim wlejesz ją do garnka. Nie gotuj zupy po dodaniu śmietany.

**Czy zupę można podgrzać drugi raz?**

Lepiej nie – przy ponownym podgrzaniu śmietana może się rozwarstwić. Zupę najlepiej spożyć od razu.

**Jakie makaron może zastąpić muszelki?**

Można użyć ryżowych gwiazdek, alfabeczek lub krótkiego makaronu typu kokardynki – ważne, by był mały i szybko gotujący.

**Czy kaszę mannę można zastąpić inną kaszą?**

Nie zaleca się – kasza manna to kluczowy składnik krupnika. Inne kasze zmienią konsystencję i smak.