---
slug: krupnik-po-gdansku
title: "Krupnik po Gdańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Krupnik po Gdańsku

Krupnik po gdańsku to szybka, wygodna zupa z kaszy mannej, parówek i jaj, przygotowywana na wywarze z kostek Knorr. Danie charakteryzuje się kremową konsystencją i prostym przygotowaniem. Idealne na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 1 kostka bulionetka wołowa knorr
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 100 g kasza manna
- 4 szt parówki cienkie (standardowe parówki drobiowe lub wieprzowe)
- 1 głowka cebula
- 4 szt jajka ugotowane na twardo
- 20 g tłuszcz (masło lub olej roślinny)

## Przygotowanie

1. W garnku zagotuj wodę z kostkami Rosołu z kury i Bulionetki wołowej Knorr.
2. Wymieszaj kaszę manną z zimną wodą, wlej do wywaru i gotuj na małym ogniu, mieszając.
3. Pokrój parówki na plasterki, a cebulę drobno posiekaj.
4. Podsmaż cebulę na tłuszczu, dodaj do kaszy z parówkami po 15 minutach gotowania.
5. Pokrojone jajka włóż do zupy, zalej gorącym bulionem i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1 litr wody do garnka, dodaj obie kostki bulionowe i довiedź do wrzenia, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* To tworzy aromatyczny wywar, który będzie podstawą smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Gotuj kostki na średnim ogniu, aby szybciej się rozpuściły, ale nie przypaliły.

**Krok 2.** Wymieszaj 100 g kaszy mannej z 2 łyżkami zimnej wody, a następnie powoli wlej do wrzącego wywaru, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Zmieszanie kaszy z zimną wodą zapobiega komolkowaniu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie drewnianą łyżką lub mikserem ręcznym, by nie było grudek.

**Krok 3.** Użyj ostrego noża, by pokroić 4 parówki na cienkie plasterki, a jedną cebulę drobno posiekać na małą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Przed krojeniem parówki możesz je lekko schłodzić, by były mniej miękkie i łatwiej się kroiły.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej 20 g tłuszczu, podsmaż cebulę do zrumienienia, a następnie przełóż ją do zupy z plasterkami parówek.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje głębi smaku, a parówki wzbogacają zupę o białko i aromat.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli zbyt długo – powinna być miękka, ale nie przypalona, by nie gorzknęła.

**Krok 5.** Pokrój ugotowane jajka na ćwiartki lub kawałki, włóż do misek i zalej gorącą zupą tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Jajka dodane na końcu zachowują lekko sztywny żółtko i lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Aby jajka nie pękały przy gotowaniu, wrzuć je do zimnej wody i dopiero zagotuj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić krupnik po gdańsku bez kostek Knorr?**

Tak, można użyć własnego wywaru mięsnego lub warzywnego. Kostki Knorr dodają intensywnego smaku, więc warto dodać szczyptę soli i pieprzu do smaku.

**Jak uniknąć grudek w kaszy mannej?**

Zawsze mieszaj kaszę z zimną wodą przed wlewnięciem do wywaru i dodawaj powoli, ciągle mieszając. Użycie miksera ręcznego pomaga uzyskać gładką konsystencję.

**Czy krupnik po gdańsku można podgrzać ponownie?**

Lepiej podawać go od razu, bo kasza manna gęstnieje przy chłodzeniu. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, by odzyskała konsystencję.

**Jakie parówki są najlepsze do tego dania?**

Najlepiej sprawdzają się cienkie parówki drobiowe lub wieprzowe o neutralnym smaku, które nie dominują nad pozostałymi składnikami.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Można dodać np. marchewkę lub natkę pietruszki, ale tradycyjna wersja zawiera tylko cebulę i jajka.