---
slug: krupnik-z-kasza-jaglana
title: "Krupnik z kaszą jaglaną"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krupnik z kaszą jaglaną

Krupnik z kaszą jaglaną to lekka i aromatyczna zupa, w której kluczową rolę odgrywa kasza jaglana zamiast tradycyjnej jęczmiennej. Warzywa gotowane w soczystym bulionie drobiowym nadają jej delikatny smak i miłą konsystencję.

## Składniki

- 1500 g bulion drobiowy
- 90 g marchewka
- 45 g pietruszka
- 30 g kasza jaglana
- 350 g ziemniaki późne
- 15 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Zagotuj bulion. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Gotuj ok. 20 minut do miękkości warzyw.
2. Dodaj kaszę jaglaną i gotuj, aż się rozpuści i zupa zgęstnieje.
3. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami według smaku.
4. Podawaj z posiekaną natką pietruszki lub koperkiem na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj bulion w dużym garnku. Obraną marchewkę, pietruszkę i ziemniaki pokrój w małe kostki i wrzuć do wrzącego bulionu. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, co zapewnia jednolitą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Aby zyskać głębszy smak, możesz podsmażyć warzywa na patelni przed dodaniem do bulionu.

**Krok 2.** Do miękkich warzyw dodaj kaszę jaglaną i gotuj przez kolejne 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kasza się rozpuści i zupa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana wchłania wodę i pęcznieje, co nadaje zupie kremowej konsystencji bez dodatkowych składników.
- *Pro tip:* Nie przerywaj gotowania – kasza może się przygarać, jeśli nie będzie mieszana.

**Krok 3.** Dopraw zupę solą i pieprzem stopniowo, smakując co chwilę, aż uzyska pożądany smak. Możesz dodać np. troszkę majeranku lub liść laurowy.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku, zwłaszcza gdy bulion już zawiera sól.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj przyprawy małymi porcjami – łatwiej jest dodać więcej niż cofnąć nadmiar.

**Krok 4.** Rozлей zupę do miseczek i posyp każdą porcję świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i wizualnej atrakcyjności, nie przeganiając jednak delikatnego smaku zupy.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła tuż przed podaniem, by zachować ich intensywny smak i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 15.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamienić bulion drobiowy na warzywny?**

Tak, z powodzeniem możesz użyć bulionu warzywnego, zwłaszcza jeśli chcesz przygotować wersję wegańską. Smak będzie delikatniejszy, ale równie dobry.

**Jak przechowywać resztki krupnika?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu może być gęstsza – rozcieńcz ją nieco wodą lub bulionem.

**Dlaczego kasza jaglana jest lepsza niż jęczmienna w tej zupie?**

Kasza jaglana jest bezglutenowa i szybciej się gotuje, a jej delikatna, lekko orzechowa nuta świetnie komponuje się z warzywami i bulionem.

**Czy można zamrozić krupnik z kaszą jaglaną?**

Tak, można go zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce, a następnie delikatnie podgrzej na patelni, dodając odrobinę wody.