---
slug: krupnik-z-kaszy-jaglanej
title: "KRUPNIK Z KASZY JAGLANEJ"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# KRUPNIK Z KASZY JAGLANEJ

Tradycyjny krupnik z kaszy jaglanej to pożywna zupa warzywna o delikatnym smaku. Kasza jaglana dodaje zupie kremowej konsystencji i wartości odżywczych. Doskonały wybór na ciepły, sycący posiłek w chłodne dni.

## Składniki

- 4 szt marchewki
- 1 szt pietruszka
- 1 szt seler
- 1 szt ziemniak
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 1 szt kostka bulionu warzywnego
- 4 ziarna ziele angielskie
- 2 szt liście laurowe
- 1500 ml woda
- 80 g kasza jaglana
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz ziołowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną wsypać do koszyczka i przepłukać wrzącą wodą.
2. Wszystkie warzywa obrać, pokroić na kawałki i wraz z czosnkiem włożyć do naczynia. Rozdrobnić 5 sekund na obrocie 5.
3. Dodać wodę, kostkę bulionu, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować 30 minut.
4. Po 10 minutach gotowania dodać przepłukaną kaszę jaglaną. Na pokrywę postawić koszyczek.
5. Doprawić solą i pieprzem ziołowym do smaku.
   - **Wskazówka:** Krupnik smakuje jeszcze lepiej następnego dnia - smaki się wtedy łączą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę jaglaną (80g) wsypać do sitka lub koszyczka i dokładnie przepłukać pod bieżącą ciepłą wodą, aż woda będzie czysta. Następnie przelać wrzącą wodą.
- *Dlaczego:* Przepłukiwanie kaszy usuwa gorzkie substancje i skrobię, co zapobiega sklejaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz również prażyć kaszę na suchej patelni przez 2-3 minuty dla bardziej orzechowego smaku.

**Krok 2.** Wszystkie warzywa (4 marchewki, 1 pietruszkę, 1 seler, 1 ziemniak, 1 cebulę) obrać i pokroić na większe kawałki. Czosnek obrać. Włożyć wszystko do naczynia i rozdrobnić 5 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie warzyw zapewnia jednakowy czas gotowania i lepsze wydzielenie smaków.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj za długo - warzywa w kawałkach dają lepszą teksturę niż jednolita masa.

**Krok 3.** Do rozdrobnionych warzyw dodać 1,5 litra wody, 1 kostkę bulionu warzywnego, 4 ziarna ziela angielskiego i 2 liście laurowe. Gotować przez 30 minut na temperaturze 100°C.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie warzyw tworzy aromatyczną bazę zupy i sprawia, że warzywa stają się miękkie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz koncentratu bulionu zamiast kostki, dodaj go na końcu gotowania, żeby nie był za słony.

**Krok 4.** Po 10 minutach gotowania warzyw dodać przepłukaną kaszę jaglaną. Na pokrywę urządzenia postawić koszyczek z sitkiem. Gotować dalsze 20 minut.
- *Dlaczego:* Kasza potrzebuje 20 minut na ugotowanie się, a koszyczek zapobiega wypływaniu zupy podczas gotowania.
- *Pro tip:* Kasza będzie gotowa, gdy ziarna staną się miękkie i lekko pękną.

**Krok 5.** Gotową zupę doprawić solą i pieprzem ziołowym według własnego smaku. Wyjąć liście laurowe przed podaniem.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować smak, a liście laurowe mogą być twarde do przegryzienia.
- *Pro tip:* Krupnik smakuje jeszcze lepiej następnego dnia - pozostaw na noc w lodówce, smaki się wtedy lepiej połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych warzyw?**

Tak, możesz dodać kapustę, por, fasolkę szparagową czy inne warzywa sezonowe. Ważne to zachować proporcje.

**Jak zagęścić krupnik jeśli jest za rzadki?**

Możesz dodać więcej kaszy jaglanej lub zmiksować część zupy i ponownie ją dodać.

**Czy można przygotować krupnik bez urządzenia wielofunkcyjnego?**

Tak, pokrój warzywa ręcznie na drobne kawałki i gotuj w zwykłym garnku przez 45 minut.

**Ile czasu można przechowywać krupnik?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażalniku do 3 miesięcy. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

**Czy kasza jaglana może być zastąpiona inną kaszą?**

Tak, można użyć kaszy pęczak, jęczmiennej lub gryczanej, ale czasy gotowania mogą się różnić.

**Jak sprawdzić czy kasza jest ugotowana?**

Ugotowana kasza jaglana jest miękka, ziarna lekko pękają i nie chrupią między zębami.