---
slug: krupnik-z-ryzem
title: "Krupnik z ryżem"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krupnik z ryżem

Krupnik z ryżem to aromatyczna, bezglutenowa zupa idealna dla całej rodziny. Ryż nadaje jej delikatną konsystencję, a świeża natka pietruszki dopełnia smak.

## Składniki

- 300 g ziemniaki późne
- 200 g ryż biały
- 1000 g bulion drobiowy
- 150 g marchewka
- 150 g pietruszka
- 20 g natka pietruszki
- 150 g cebula
- 1 szt ziele angielskie (całe ziarno)
- 1 szt liść laurowy
- 2000 ml woda

## Przygotowanie

1. Marchew i pietruszkę obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Bulion i 2 litry wody zagotuj, dodaj ziele angielskie i liść laurowy, marchewkę oraz pietruszkę. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.
3. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Gotuj je w bulionie 10 minut.
4. Do wywaru dodaj ryż i gotuj 10–15 minut.
5. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj do zupy i gotuj chwilę.
6. Gotową zupę udekoruj poszatkowaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew i pietruszkę za pomocą obieraczki lub noża, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na równe, małe kawałki, np. w kostkę 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd zupy.
- *Pro tip:* Użyj twardych, świeżych warzyw – miękkie mogą się rozpaść podczas gotowania.

**Krok 2.** Wlej do garnka bulion i 2 litry wody, dodaj ziele angielskie i liść laurowy, a następnie wrzuć przygotowane marchewki i pietruszki. Gotuj na średnim ogniu około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyj na początku wraz z aromatycznymi dodatkami pomaga wyciągnąć pełen smak do wywaru.
- *Pro tip:* Nie gotuj na dużym ogniu – może to spowodować szybkie wyparowanie wody i przegotowanie warzyw.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki, przepłucz je i pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm. Wrzuć do gotującego się wywaru i gotuj przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Ziemniaki gotują się szybciej niż marchew i pietruszka, dlatego dodaje się je później, by nie rozpadły się.
- *Pro tip:* Kroj ziemniaki tuż przed dodaniem do zupy, by nie ciemniały – jeśli musisz je przygotować wcześniej, trzymaj je w misce z wodą.

**Krok 4.** Dodaj ryż biały do zupy i gotuj go 10–15 minut, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania wodę i zagęszcza zupę, dlatego ważne jest, by go nie przegotować.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę od czasu do czasu, by ryż nie przywarł do dna garnka.

**Krok 5.** Cebulę obierz, pokrój drobno w kostkę i podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu lub z odrobiną oleju, aż zacznie się rumienić. Następnie dodaj ją do zupy i gotuj razem kilka minut.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku i aromatu zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – cebula powinna być złocista, nie spalona.

**Krok 6.** Zdejmij zupę z ognia, posiekaj natkę pietruszki nożem lub nożyczkami i posyp nią zupę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu smakowego do gotowej zupy.
- *Pro tip:* Nie gotuj natki – traci wtedy aromat i kolor; dodawaj ją zawsze na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 1.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy krupnik z ryżem można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.

**Dlaczego zupa gęstnieje po ochłodzeniu?**

Ryż i ziemniaki wchłaniają wodę podczas gotowania i ochładzania, co naturalnie zagęszcza zupę. Przed ponownym podgrzaniem dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy można użyć ryżu pełnoziarnistego?**

Można, ale ryż pełnoziarnisty wymaga dłuższego gotowania i może zmienić konsystencję zupy. Lepiej użyć białego ryżu, by zachować tradycyjny smak i teksturę.

**Jak zrobić krupnik bezglutenowy?**

Upewnij się, że używasz bezglutenowego bulionu i sprawdź etykietę ryżu – naturalnie jest bezglutenowy, ale może być skażony krzyżem. Reszta składników jest bezpieczna.

**Czy zupę można gotować w garnku szybkowarze?**

Tak, gotowanie pod ciśnieniem skraca czas przygotowania. Warzywa i ryż ugotują się w 8–10 minut pod ciśnieniem, co oszczędza czas i energię.