---
slug: kubeczki-brownie-z-toffifee
title: "Kubeczki brownie z toffifee"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Kubeczki brownie z toffifee

Czekoladowe kubeczki brownie z pralinkami toffifee to miniaturowy deser na kilka kęsów, który znika ze stołu zanim zdążysz go podać. Gorące ciastko roztapia pralinki wciśnięte tuż po upieczeniu, tworząc intensywnie czekoladowe, ciągnące wnętrze. Idealne na imprezy – nie trzeba kroić, wystarczy ułożyć na paterze.

## Składniki

- 100 g gorzka czekolada (Posiekana drobno; najlepiej o zawartości kakao min. 70%)
- 100 g masło (W temperaturze pokojowej; do posmarowania foremek użyj odrobiny dodatkowego masła)
- 2 szt jajka (W temperaturze pokojowej)
- 180 g drobny cukier do wypieków (Można zmniejszyć ilość według preferencji)
- 100 g mąka pszenna (Przesiana; odrobina dodatkowej do oprószenia foremek)
- 0.75 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 24 szt pralinki toffifee (Po jednej pralinki na każdy kubeczek; wkładamy od razu po wyjęciu z piekarnika)

## Przygotowanie

1. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i odstaw do temperatury pokojowej przed rozpoczęciem.
2. Masło umieść w garnuszku i podgrzej na małym ogniu, zdejmij z palnika, dodaj posiekaną czekoladę i odstaw na 2 minuty.
3. Wymieszaj czekoladę z masłem do uzyskania gładkiej masy i lekko przestudź.
4. W misce rozmąć jajka z cukrem rózgą kuchenną, następnie wlej przestudzoną masę czekoladową i wymieszaj.
5. Dodaj ekstrakt z wanilii, przesianą mąkę i proszek do pieczenia, mieszaj rózgą do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
6. Formę do mini-muffinów posmaruj masłem i oprósz mąką, strzepując nadmiar. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
7. Masę czekoladową nakładaj do foremek do maksymalnie 3/4 ich wysokości.
8. Piecz w 180°C przez ok. 10 minut bez termoobiegu, aż brownie wyrosną i lekko popękają.
9. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika wciśnij po jednej pralinki toffifee w środek każdego gorącego kubeczka.
10. Odstaw kubeczki brownie do całkowitego wystudzenia przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło, jajka i pozostałe składniki z lodówki na co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się równomiernie, co zapewnia gładką masę bez grudek.
- *Pro tip:* Zimne jajka wrzucone do ciepłej czekolady mogą ją ściąć – naprawdę warto poczekać.

**Krok 2.** Masło wkładaj do garnuszka w kawałkach i podgrzewaj na małym ogniu, pilnując żeby nie zaczęło się przypalać. Gdy zacznie się roztapiać, zdejmij z palnika i dodaj posiekaną czekoladę.
- *Dlaczego:* Ciepło masła wystarczy, by stopić czekoladę bez ryzyka jej przypalenia.
- *Pro tip:* Im drobniej posiekasz czekoladę, tym szybciej i równomierniej się rozpuści.

**Krok 3.** Mieszaj czekoladę z masłem ruchem okrężnym rózgą, aż masa będzie całkowicie gładka i błyszcząca. Odstaw na kilka minut, żeby przestygła.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca masa czekoladowa wlana do jajek mogłaby je ściąć.
- *Pro tip:* Dotknij dna garnuszka – jeśli jest lekko ciepłe, nie gorące, czekolada jest gotowa do mieszania z jajkami.

**Krok 4.** Wbij jajka do miski, dodaj cukier i mieszaj rózgą przez ok. 1 minutę, aż masa trochę pojaśnieje. Następnie wlej przestudzoną masę czekoladową i wymieszaj do połączenia.
- *Dlaczego:* Rozmącenie jajek z cukrem przed dodaniem czekolady sprawia, że masa jest bardziej jednolita.
- *Pro tip:* Nie ubijaj jajek zbyt długo – brownie ma być wilgotne i gęste, nie puszyste.

**Krok 5.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do masy czekoladowej, dodaj wanilię i mieszaj rózgą do połączenia – nie dłużej niż potrzeba.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie mąki pszennej aktywuje gluten i sprawi, że ciastka będą twarde zamiast miękkich.
- *Pro tip:* Kilka suchych śladów mąki to znak, że czas przestać mieszać.

**Krok 6.** Każdą zagłębkę formy do mini-muffinów posmaruj masłem miękkim pędzlem lub papierowym ręcznikiem, następnie wsyp łyżkę mąki i obróć formę, by pokryła boki. Strzep nadmiar.
- *Dlaczego:* Dobre natłuszczenie i oprószenie mąką zapobiega przyklejaniu się brownie i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Możesz też użyć papierowych wkładek do mini-muffinów zamiast smarowania masłem.

**Krok 7.** Nakładaj masę łyżeczką lub małą szpatułką do każdej foremki, wypełniając je do około 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Brownie urosną podczas pieczenia – zbyt pełne foremki spowodują przelanie się masy.
- *Pro tip:* Użyj małej łyżki do lodów – odmierzy równe porcje i ułatwi nakładanie.

**Krok 8.** Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz dokładnie 10 minut. Sprawdź, czy brownie wyrosły i mają lekko popękaną powierzchnię.
- *Dlaczego:* Brownie pieczemy krótko – środek ma pozostać wilgotny i kleisty, to właśnie ich urok.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie ciastek.

**Krok 9.** Natychmiast po wyjęciu formy z piekarnika wciśnij jedną pralkinkę toffifee w środek każdego gorącego kubeczka, delikatnie ją dociskając.
- *Dlaczego:* Gorące brownie roztapia toffifee, tworząc ciągnące, karmelowe wnętrze – po ostudzeniu efekt będzie o wiele słabszy.
- *Pro tip:* Miej pralinki gotowe w zasięgu ręki, zanim wyjmiesz formę z piekarnika – liczy się każda sekunda.

**Krok 10.** Zostaw kubeczki w formie przez ok. 10 minut, a następnie delikatnie wyjmij je na kratkę do wystudzenia.
- *Dlaczego:* Lekko przestudzone brownie łatwiej wyjąć z foremki bez ryzyka połamania.
- *Pro tip:* Jeśli brownie przyklejają się, delikatnie obwiedź brzeg każdego kubeczka cienkim nożykiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 13.2 g |
| Cukry | 10.1 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 42 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć formy do zwykłych muffinów zamiast mini-muffinów?**

Tak, ale musisz wydłużyć czas pieczenia do ok. 15–18 minut i będziesz potrzebować mniej porcji. Pamiętaj, że każda forma wymaga próby patyczkiem – środek powinien być lekko wilgotny.

**Kiedy wkładać pralinki toffifee?**

Natychmiast po wyjęciu formy z piekarnika, gdy brownie są jeszcze gorące. Gorące ciastko roztapia toffifee od środka, tworząc cudownie ciągnące wnętrze.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, przepis dopuszcza mniejszą ilość – możesz zredukować cukier nawet do 140 g. Pamiętaj jednak, że cukier wpływa też na wilgotność i strukturę brownie.

**Jak przechowywać kubeczki brownie?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz je również zamrozić bez pralineK toffifee na do 1 miesiąca.

**Czy mogę zastąpić gorzką czekoladę mleczną?**

Można, ale efekt będzie znacznie słodszy i mniej intensywny. Jeśli używasz czekolady mlecznej, warto zredukować ilość cukru w przepisie.

**Skąd wiem, że brownie są gotowe?**

Gotowe kubeczki wyrosną i będą mieć lekko popękaną, matową powierzchnię. Wkłuty patyczek powinien wychodzić z wilgotnymi okruszkami – zbyt suchy patyczek oznacza przesuszone ciastko.