---
slug: kubeczki-z-twaro-kiem-truskawkami-i-kruszonk
title: "Kubeczki z twarożkiem, truskawkami i kruszonką"
servings: 9
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "pastry"]
---

# Kubeczki z twarożkiem, truskawkami i kruszonką

Kubeczki z maślnym ciastem muffinowym, twarogiem i truskawkami. Delikatne ciasto połączone z kremową masą serową i świeżymi owocami tworzy harmonijną kompozycję smaków. Idealny deser na każdą okazję, długo zachowujący świeżość.

## Składniki

- 225 g mąka pszenna
- 10 g proszek do pieczenia
- 130 g cukier do wypieków
- 1 szt jajko
- 80 g masło
- 110 ml mleko
- 200 g truskawki
- 120 g twaróg półtłusty
- 1 szt żółtko
- 32 g cukier
- 6 g cukier wanilinowy
- 50 g masło
- 60 g mąka pszenna
- 50 g cukier
- 8 g cukier wanilinowy

## Przygotowanie

1. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia w dużej misce.
2. W osobnym naczyniu połączyć jajko, roztopione masło i mleko. Wymieszać rózgą, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
3. Truskawki odszypułkować, pokroić na mniejsze kawałki.
4. Przygotować masę serową: wymieszać twaróg, żółtko, cukier i cukier wanilinowy.
5. Przygotować kruszonkę: roztopić masło, dodać mąkę, cukier i cukier wanilinowy, wymieszać do powstania kruszonki.
6. Nałożyć po łyżce ciasta do kubeczków, dodać masę serową z truskawkami, posypać kruszonką.
7. Piec w temperaturze 170°C przez około 25 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki wyjmij z lodówki 30 minut wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. W dużej misce wymieszaj dokładnie 225g mąki z 2 łyżeczkami (10g) proszku do pieczenia.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą i tworzą jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, aby ciasto było bardziej puszyste.

**Krok 2.** W średniej misce ubij jajko rózgą przez 30 sekund. Dodaj 80g roztopionego masła (nie gorącego!) i 110ml mleka, wymieszaj. Wsyp 130g cukru i mieszaj energicznie przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie składników zapobiega ścinaniu się jajka przez gorące masło.
- *Pro tip:* Masło powinno być letnie - sprawdź palcem, nie może parzyć.

**Krok 3.** Przygotuj masę serową: w małej misce wymieszaj dokładnie 120g twarogu, 1 żółtko, 2 łyżki (32g) cukru i 6g cukru wanilinowego przez 2 minuty do gładkości. Truskawki (200g) umyj, odszypułkuj i pokrój na kawałki wielkości 1cm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone truskawki równomiernie rozłożą się w cieście i nie będą wypływać.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest ziarnisty, możesz go przetrzeć przez sito dla idealnej gładkości.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 170°C. Przygotuj kruszonkę: roztop 50g masła i ostudź 2 minuty. Wymieszaj z 60g mąki, 50g cukru i 8g cukru wanilinowego, ucierając palcami do powstania grudek wielkości grochu.
- *Dlaczego:* Kruszonka dodaje chrupiącą teksturę i karmelowy smak po upieczeniu.
- *Pro tip:* Kruszonka jest gotowa, gdy po ściśnięciu w dłoni tworzy grudkę, ale po dotknięciu się rozpada.

**Krok 5.** Do 9 papierowych kubeczków nałóż po 1 pełnej łyżce ciasta. Na środek każdego dodaj po łyżce masy serowej z kawałkami truskawek, następnie posyp kruszonką. Piecz 25-28 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Układanie w warstwach zapewnia równomierne rozprowadzenie składników w każdym kubeczku.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami, nie z mokrym ciastem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić twaróg innym serem?**

Tak, możesz użyć sera mascarpone lub kremowego sera typu philadelphia. Zmniejsz wtedy ilość cukru o połowę, bo te sery są słodsze.

**Jak długo można przechowywać kubeczki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem odstaw na 15 minut do temperatury pokojowej.

**Czy można zamrozić te kubeczki?**

Tak, można zamrozić do 1 miesiąca. Rozmrażaj powoli w lodówce przez noc.

**Co zrobić, gdy nie mam świeżych truskawek?**

Możesz użyć mrożonych truskawek (nie rozmrażając) lub innych owoców jak maliny, jagody czy pokrojone brzoskwinie.

**Dlaczego moje kubeczki opadły po upieczeniu?**

Prawdopodobnie piekarnik był za gorący lub składniki były za zimne. Sprawdź temperaturę termometrem i pamiętaj o temperaturze pokojowej składników.

**Czy mogę zrobić większe muffiny zamiast kubeczków?**

Tak, podziel masę na 6 większych foremek i piecz 30-35 minut w 165°C. Sprawdzaj gotowość patyczkiem.