---
slug: kubus-puchatek-z-garnczkiem-miodu
title: "Kubuś Puchatek z garnczkiem miodu"
servings: 10
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: hard
categories: ["dessert"]
---

# Kubuś Puchatek z garnczkiem miodu

Kubuś Puchatek z garnczkiem miodu to uroczy deser okazjonalny, który zachwyci dzieci i dorosłych. Przepis łączy puszysty biszkopt, krem budyniowy z czekoladą i kolorową polewę ze śmietanki. Idealny na urodziny lub inne święta.

## Składniki

- 8 szt białka (z 8 jajek)
- 375 ml cukier
- 1 szt cukier waniliowy
- 625 ml mąka pszenna
- 10 ml proszek do pieczenia
- 8 szt żółtka (z 8 jajek)
- 0.75 l mleko
- 2 szt budyń waniliowy
- 100 g czekolada mleczna
- 50 g czekolada gorzka
- 220 g margaryna
- 90 ml cukier (do kremu budyniowego)
- 0.5 l śmietanka 30%
- 2 szt śmietan-fix
- 60 ml cukier puder
- 1 szczypta barwnik spożywczy żółty
- 1 szczypta barwnik spożywczy czerwony
- 1 szczypta barwnik spożywczy niebieski
- 1 szt krem czekoladowy (gotowy, do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Ubij białka z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę.
2. Przesiej mąkę pszenną i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia.
3. Dodaj żółtka i przemieszaj, następnie na przemian dodawaj mąkę z proszkiem i delikatnie mieszaj.
4. Wylej ciasto na natłuszczoną i wyłożoną papierem formę o wymiarach 37x42 cm.
5. Piecz około 40 minut w temperaturze 180°C.
6. Po wystudzeniu wyciąć z biszkoptu kształt Kubusia Puchatka i garnczka miodu.
7. Każdy kształt przekrój w poprzek na trzy warstwy.
8. Na mleku z cukrem ugotuj budynie waniliowe, następnie je ostudź.
9. Utrzyj margarynę z zimnym budyniem do uzyskania gładkiej konsystencji.
10. Dodaj stopioną i ostudzoną mleczną czekoladę do kremu i dokładnie wymieszaj.
11. Posiekaj gorzką czekoladę i wymieszaj ją z kremem czekoladowym.
12. Nałóż krem na każdą warstwę biszkoptu i ułóż ponownie w kształty Kubusia i garnczka.
13. Ubij śmietankę z śmietan-fixami i cukrem pudrem na sztywną pianę.
14. Podziel śmietankę na trzy części i każda pomaluj innym barwnikiem: żółtym, czerwonym i niebieskim.
15. Posmaruj boki i wierzch Kubusia odpowiednimi kolorami według zamierzonego wyglądu.
16. Przełóż krem czekoladowy do szprycy i namaluj oczy, nos i buzię misia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść białka w czystej, suchą misce i zacznij ubijać mikserem. Stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, aż masa stanie się gęsta i nie będzie się rozlewać po przechyleniu miski.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek zapewnia puszystość biszkoptu i pomaga mu się unosić w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są całkowicie suche i bez śladów tłuszczu, inaczej białka nie urosną.

**Krok 2.** Przesiej mąkę przez sitko do miski, dodaj proszek do pieczenia i lekko wymieszaj łyżką lub szmatką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze przesiewaj mąkę przed użyciem, szczególnie w delikatnych ciastach jak biszkopt.

**Krok 3.** Dodaj żółtka jedno po drugim, mieszając delikatnie. Następnie dodawaj mąkę z proszkiem w 3–4 porcjach, naprzemiennie z żółtkami, mieszając na końcu delikatnie łyżką od spodu.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników na przemian zapobiega zbyt gęstej konsystencji i utracie powietrza z białek.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 4.** Posmaruj dno i brzegi formy masłem lub olejem, wyłóż papierem do pieczenia i wylej całe ciasto równomiernie.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj formy o podobnych wymiarach – zbyt duża forma da cienki biszkopt, zbyt mała — zbyt gruby.

**Krok 5.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Postaw formę w środku i piecz 35–40 minut, aż biszkopt zrumieni się i po wciśnięciu powróci do formy.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** Po całkowitym wystudzeniu biszkoptu, wyciąć kontury Kubusia i garnczka za pomocą ostrego noża lub foremek.
- *Dlaczego:* Studzone ciasto lepiej trzyma kształt i mniej kruszy się podczas cięcia.
- *Pro tip:* Narysuj kontury kredą jadalną lub cienkim ołówkiem na papierze przyciętym do formy, by mieć wzór.

**Krok 7.** Każdy kształt ostrożnie przekrój poziomo na trzy warstwy za pomocą ostrego noża lub nici serowej.
- *Dlaczego:* To pozwala na warstwienie kremu i zwiększa soczystość tortu.
- *Pro tip:* Użyj nici serowej do cięcia – delikatnie przeciągnij przez ciasto, nie naciskając nożem.

**Krok 8.** W garnku podgrzej mleko, dodaj cukier i proszki budyniowe. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź w lodówce pod folią, by nie tworzyła się skórka.
- *Dlaczego:* Budyń musi być całkowicie zimny, by krem dobrze się związał z margaryną.
- *Pro tip:* Przykryj folią bezpośrednio do powierzchni budyniu, by nie wyschł.

**Krok 9.** Zimny budyń dodaj do pokrojonej margaryny i ubij mikserem na lekką, puszystą masę.
- *Dlaczego:* Zimny budyń zapobiega stopieniu margaryny i zapewnia gładki krem.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być chłodna, ale nie zamarznięta – łatwiej się miesza.

**Krok 10.** Stop mleczną czekoladę na łaźni wodnej lub w mikrofalówce, ostudź, a następnie dodaj do kremu i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ostydżona czekolada nie roztopi kremu i dobrze się w nim rozprowadzi.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czekolady – może zgłodzić i stracić połysk.

**Krok 11.** Melk czekoladę nożem lub nożyczkami, a następnie wymieszaj z częścią kremu, by uzyskać efekt migdałkowy.
- *Dlaczego:* Posiekana czekolada dodaje tekstury i smaku do kremu.
- *Pro tip:* Im drobniej posieczesz, tym bardziej jednolity efekt – ale dla chrupkości zostaw większe kawałki.

**Krok 12.** Na dno każdej warstwy nałóż łyżkę kremu, ułóż kolejną warstwę i powtarzaj, aż ułożysz całość kształtów.
- *Dlaczego:* Warstwienie zapewnia soczystość i trwałość kształtu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo kremu – może wyciekać; wyrównaj go łyżką.

**Krok 13.** Schłodzoną śmietankę ubij mikserem, dodaj śmietan-fixy i cukier puder, aż stanie się sztywna i nie będzie spływać z łyżki.
- *Dlaczego:* Fixy stabilizują śmietankę, by nie rozwarstwiła się podczas dekorowania.
- *Pro tip:* Ubijaj śmietankę zimną i w zimnej misce – trzyma się lepiej.

**Krok 14.** Podziel ubitą śmietankę na trzy równe części. Do każdej dodaj szczyptę innego barwnika i wymieszaj delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Kolory pomogą oddać wygląd Kubusia – żółty na ciało, czerwony na ubranko, niebieski na garnczek.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości barwnika – możesz dodać więcej, ale nie odebrać.

**Krok 15.** Delikatnie posmaruj boki i wierzch Kubusia i garnczka odpowiednimi kolorami, używając małej szpatułki lub łyżki.
- *Dlaczego:* To nadaje postaci charakter i wizualny urok.
- *Pro tip:* Zacznij od białej warstwy, jeśli chcesz jaśniejsze kolory – potem pomaluj kolorowymi śmietankami.

**Krok 16.** Przełóż gęsty krem czekoladowy do torwy lub szprycy z małą rurką i starannie namaluj twarz Kubusia: oczy, nos i uśmiechniętą buzię.
- *Dlaczego:* To finalny akcent, który ożywia całą figurę.
- *Pro tip:* Narysuj twarz najpierw kredą jadalną, by nie pomylić się z umiejscowieniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 62.3 g |
| Cukry | 45.6 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło można użyć, ale będzie miało intensywniejszy smak i może być mniej stabilne w kremie. Margaryna lepiej trzyma konsystencję przy pokrojeniu.

**Jak przechowywać ten tort?**

Tort należy przechowywać w lodówce pod kopertą lub pod szklanym kloszem. Jest świeży do 3 dni.

**Czy tort można zamrozić?**

Tak, można zamrozić biszkopt z warstwami kremu, ale bez śmietankowej polewy. Polewę nakładaj po rozmrożeniu.

**Jak zrobić Kubusia, jeśli nie mam wzoru?**

Możesz wydrukować kontur Kubusia Puchatka w odpowiednim rozmiarze i wyciąć go – będzie to szablon do cięcia biszkoptu.

**Czy barwniki muszą być płynne?**

Nie, możesz użyć żelowych lub proszkowych barwników. Żelowe są intensywniejsze, więc wystarczy mniej.

**Czy można zrobić tort bez jajek?**

Nie polecamy – jajka są kluczowe dla struktury biszkoptu. Można próbować wersji wegańskiej z substytutami, ale efekt może się różnić.