---
slug: kugelis-ze-skwarkami
title: "Kugelis ze skwarkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kugelis ze skwarkami

Kugelis ze skwarkami to tradycyjne litewskie danie z ziemniaków i słoniny, pieczone długotrwałe do idealnej konsystencji. Idealny jako sycący drugi obiad lub przekąska. Smakuje najlepiej z herbatą.

## Składniki

- 2000 g ziemniaki
- 500 g słonina
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 3 szt jajka
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki ścieramy na tarce i wyciskamy z nadmiaru wody.
2. Słoninę kroimy w kostkę i rumienimy na patelni, następnie dodajemy do ziemniaków.
3. Do ziemniaków dodajemy jajka, posiekaną cebulę, ząbki czosnku, sól i pieprz.
4. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia.
5. Piekarnik nagrzewamy do 180°C, wpieka kugelis przez około 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce. Natychmiast przełóż do gąbki lub czystej ściereczki i mocno wyciśnij, by usunąć jak najwięcej wody.
- *Dlaczego:* Wyciśnięcie wody zapobiega rozpadaniu się kugelisa i zapewnia lepsze sklejenie się składników.
- *Pro tip:* Pracuj szybko – ziemniaki szybko brązowieją na powietrzu, więc od razu wyciskaj po zetrzyniu.

**Krok 2.** Słoninę pokrój w małe kostki i podsmaż na patelni bez dodatkowego tłuszczu, aż będzie chrupiąca i złocista. Odłóż na bok z tłuszczem.
- *Dlaczego:* Skwarki dodają aromatu i chrupkości, a ich tłuszcz smaruje formę i wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie wylewaj tłuszczu – użyj go do smarowania formy i wymieszania z masą ziemniaczaną.

**Krok 3.** Do ziemniaków dodaj roztrzepane jajka, drobno posiekaną cebulę, zgnieciony czosnek, sól i pieprz według smaku.
- *Dlaczego:* Jajka spajają masę, a przyprawy oraz aromatyki wzbogacają smak całego dania.
- *Pro tip:* Czosnek warto zgnieść nożem przed dodaniem – uwolni więcej aromatu.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie, aż uzyskasz jednolitą masę. Formę do pieczenia posmaruj tłuszczem ze skwarek.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozłożenie składników i jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski – mieszanie wymaga przestrzeni, by nie rozlać masy.

**Krok 5.** Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 2 godziny, aż powierzchnia będzie złocista i sztywna.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie pozwala kugelisowi się skonsolidować i uformować charakterystyczną skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość: włóż patyczek – jeśli wychodzi czysto, kugelis jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kugelis można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kugelis smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Można go przygotować wieczorem i podgrzać przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki kugelisa?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również pokroić i zamrozić na do 2 miesięcy.

**Dlaczego mój kugelis był zbyt wilgotny?**

Prawdopodobnie ziemniaki nie zostały dobrze wyciśnięte. Upewnij się, że mocno wyciśnij masę po zetrzyniu.

**Czy można zrobić kugelis bez jajek?**

Jajka są kluczowe dla spoiwa. Można spróbować zastąpić je płatkami owsianymi lub mąką ziemniaczaną, ale konsystencja może się różnić.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Użyj głębokiej, ceramicznej lub metalowej formy do pieczenia o pojemności ok. 3 litrów, najlepiej o grubości ok. 5 cm.