---
slug: kugelis
title: "Kugelis"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kugelis

Kugelis to tradycyjna litewska babka z ziemniaków, smaczna i sycąca. Idealna jako danie główne z chrupiącymi skwarkami. Przygotowuje się ją z startych ziemniaków, jajek i smażonej cebuli z boczkiem.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki późne
- 2 szt jajko
- 200 g boczek wieprzowy bez kości
- 100 g cebula
- 90 g śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
2. Boczek i cebulę drobno pokrój i zeszklij na patelni.
3. Połowę skwarków przełóż do formy, dodaj ziemniaki, jajka i śmietanę. Wymieszaj.
4. Upiecz w piekarniku 45 minut w 180°C.
5. Podawaj z resztą skwarków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki ze skórki za pomocą noża lub obieraka, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce ręcznej lub elektrycznej.
- *Dlaczego:* Drobne paski ziemniaków lepiej się sklejają i dają jednolitą strukturę babki.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki nie pociemniały, trzyj je tuż przed użyciem i od razu dodaj do masy.

**Krok 2.** Boczek pokrój na małe kostki, cebulę na drobne paski i smaż na patelni na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Smażenie boczku z cebulą wyciąga smak i tłuszcz, co dodaje głębi dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – boczek wytopi własny tłuszcz, który wystarczy do zeszklenia cebuli.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż połowę skwarków z cebulą, dodaj starte ziemniaki, jajka, śmietanę i dokładnie wymieszaj łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* Mieszanie wiąże całość i zapobiega rozpadaniu się babki podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj śmietany o wyższej zawartości tłuszczu, by masa była bardziej kremowa i nie wyschła.

**Krok 4.** Przełóż masę do wysmarowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 45 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie i rumianą korkę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

**Krok 5.** Wyjmij babkę z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie podawaj z resztą skwarków na wierzchu.
- *Dlaczego:* Chwilowe odstawienie pomaga utrzymać kształt przy wyjmowaniu z formy.
- *Pro tip:* Podawaj ciepłą – wtedy skwarki są najbardziej chrupiące, a aromat najintensywniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kugelis można przygotować z ziemniaków mrożonych?**

Lepiej użyć świeżych ziemniaków, bo mrożone są wilgotniejsze i mogą spowodować rozpad babki. Jeśli musisz, odcedź je dobrze i osusz papierowym ręcznikiem.

**Jak zapobiec przywaraniu kugelisa do formy?**

Wysmaruj formę tłuszczem z wytopionego boczku lub masłem, a następnie posyp cienką warstwą bułki tartej lub drobno startego sera.

**Czy kugelis można podgrzać następnego dnia?**

Tak, kugelis świetnie smakuje również podgrzany w piekarniku lub na patelni. Przechowuj go w lodówce pod folią przez do 3 dni.

**Dlaczego moja babka wyschła?**

Zbyt długo pieczenie lub za mało tłuszczu w masie może spowodować wyschnięcie. Dodaj więcej śmietany lub jajka przy następnej porcji.

**Czy można zrobić kugelis bez jajek?**

Jajka wiążą masę, więc bez nich babka może się rozpaść. Można spróbować zastąpić je płatkami owsianymi lub mąką ziemniaczaną, ale struktura będzie inna.