---
slug: kuleczki-kasztelanki
title: "KULECZKI KASZTELANKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cookies"]
---

# KULECZKI KASZTELANKI

Kuleczki kasztelanki to tradycyjne polskie ciastka bez pieczenia, przygotowywane na bazie pokruszonych herbatników, płatków owsianych i kakao. Masa łączona jest margarynią i odrobiną alkoholu, a gotowe kuleczki obtaczane w wiorkach kokosowych. To prosty deser, który nie wymaga użycia piekarnika.

## Składniki

- 200 g herbatniki (4 paczki)
- 125 g płatki owsiane (2,5 szklanki)
- 125 g cukier puder (2,5 szklanki)
- 200 g margaryna (1 kostka)
- 32 g kakao (4 łyżki stołowe)
- 125 ml wódka (1/2 szklanki)
- 100 g wiórki kokosowe (do obtaczania)

## Przygotowanie

1. Herbatniki i płatki owsiane rozdrobnić w robot kuchennym przez 10 sekund na pozycji 8.
   - **Wskazówka:** Możesz też użyć worka foliowego i wałka do ciasta.
2. Dodać margarynę, cukier puder, kakao i wódkę.
   - **Wskazówka:** Margaryna powinna być w temperaturze pokojowej.
3. Wyrobić wszystkie składniki na jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być zwarta i plastyczna.
4. Uformować kuleczki i obtaczać w wiorkach kokosowych.
   - **Wskazówka:** Lekko wilgotne dłonie ułatwią formowanie kulek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W robocie kuchennym lub blenderze rozdrobnić 200g herbatników i 125g płatków owsianych przez 10 sekund na średniej prędkości, aż powstanie drobna kruszonka.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie składników zapewnia jednolitą teksturę i łatwiejsze łączenie z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota, włóż herbatniki do worka foliowego i rozkrusz wałkiem - będzie równie skuteczne.

**Krok 2.** Do rozdrobnionych składników dodać 200g margaryny w temperaturze pokojowej, 125g cukru pudru, 32g kakao i 125ml wódki.
- *Dlaczego:* Margaryna w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza, a alkohol pomaga w łączeniu składników i konserwacji.
- *Pro tip:* Wyjmij margarynę z lodówki 30 minut przed przygotowywaniem - będzie miękka i łatwa do wyrobienia.

**Krok 3.** Wyrabiać wszystkie składniki przez 2-3 minuty, aż powstanie jednolita, zwarta masa, która nie klei się do rąk.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie zapewnia równomierne rozprowadzenie wszystkich składników i odpowiednią konsystencję do formowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj po łyżeczce wódki; jeśli za mokra - dodaj więcej pokruszonych herbatników.

**Krok 4.** Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego (około 20g każda) i obtaczać je dokładnie w 100g wiórków kokosowych, lekko dociskając.
- *Dlaczego:* Obtaczanie w wiorkach kokosowych nadaje charakterystyczny wygląd i chroni kuleczki przed sklejaniem się.
- *Pro tip:* Lekko zwilż dłonie zimną wodą - kuleczki będą się łatwiej formować i nie będą kleić się do rąk.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wódkę innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć rumu, brandy lub likierów. Możesz też zastąpić sokiem owocowym, ale masa będzie mniej trwała.

**Jak długo można przechowywać kuleczki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia, w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Co zrobić, jeśli masa jest za sucha?**

Dodaj po łyżeczce wódki lub mleka, aż masa będzie się dobrze formować.

**Czy można zrobić kuleczki bez alkoholu?**

Tak, zastąp wódkę mlekiem, sokiem pomarańczowym lub kawą - ale kuleczki będą mniej trwałe.

**Jakie herbatniki najlepiej użyć?**

Najlepsze są zwykłe herbatniki maślane lub petit beurre - unikaj zbyt słodkich lub z dodatkami.

**Czy można obtaczać w czymś innym niż wiórki kokosowe?**

Tak, możesz użyć kakao, posiekanych orzechów, cukru pudru lub wiórków czekoladowych.