---
slug: kuleczki-ryzowe-z-serem
title: "Kuleczki ryżowe z serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course", "snack"]
---

# Kuleczki ryżowe z serem

Kuleczki ryżowe z serem to smaczna i sycąca przekąska lub danie główne. Gotowane na parze ryżowe kulki wypełnione serem żółtym, obtaczane w jajku i bułce tartej, a następnie smażone do rumianej skórki.

## Składniki

- 1 szklanka ryż
- 500 ml woda
- 1 kostka kostka rosołowa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml natka pietruszki (posiekana)
- 100 g ser żółty
- 15 ml mąka pszenna (do zagęszczenia masy)
- 15 ml bułka tarta (do masy)
- 1 szt jajko (do panierki)
- 30 ml bułka tarta (do panierki)
- 100 ml olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę, dodaj kostkę rosołową i wrzuć ryż.
2. Gotuj ryż, mieszając od czasu do czasu, aż woda się prawie wchłonie.
3. Odstaw garnek z ryżem do ostygnięcia, nie odsączając go.
4. Pozwól ryżowi wchłonąć resztę wody w garnku.
5. Do ostudzonego ryżu dodaj natkę pietruszki, sól, pieprz, mąkę i bułkę tartą.
6. Wymieszaj masę do gęstej konsystencji.
7. Pokrój ser żółty w małe kostki.
8. Uformuj kulki z ryżu i wciśnij do każdej kawałek sera.
9. Obtocz kulki w roz beatenym jajku, a potem w bułce tartej.
10. Smaż kulki na złoty kolor z każdej strony na rozgrzanym oleju.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj kostkę rosołową i gotuj, aż się rozpuści, następnie dodaj szklankę ryżu.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki w wodzie zapewnia smaczny podstawowy smak dla ryżu.
- *Pro tip:* Użyj kostki warzywnej, jeśli chcesz uniknąć glutenu.

**Krok 2.** Gotuj ryż na średnim ogniu, mieszając co kilka minut, aż woda prawie całkowicie wchłonie się.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu ryżu na dnie garnka.
- *Pro tip:* Nie odsączaj ryżu – reszta wody wchłonie się i zrobi go kremowym.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z palnika i odstaw go z pokrywką, by ryż dokończył gotowanie i ostygł.
- *Dlaczego:* Ostygły ryż łatwiej się formuje w kulki.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć ryż do lodówki na 15 minut, by przyspieszyć schłodzenie.

**Krok 4.** Pozostaw ryż w garnku na 10–15 minut, by reszta wody wchłonęła się naturalnie.
- *Dlaczego:* To zapobiega zbyt wilgotnej masie, która utrudnia formowanie kuleczek.
- *Pro tip:* Nie odsączaj – ryż powinien być lekko kleisty.

**Krok 5.** Do schłodzonego ryżu dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, mąkę i łyżkę bułki tartej.
- *Dlaczego:* Składniki te wiążą masę i dodają smaku oraz struktury.
- *Pro tip:* Dobrze wymieszaj, by składniki były równomiernie rozłożone.

**Krok 6.** Wymieszaj wszystko, aż masa stanie się gęsta i plastyczna.
- *Dlaczego:* Gęsta konsystencja pozwala na łatwe formowanie kulek bez rozpadania.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj odrobinę mąki lub bułki tartej.

**Krok 7.** Pokrój ser żółty w małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki sera dobrze się rozpływają w środku kulki podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj sera, który łatwo się topi, np. Edam lub Gouda.

**Krok 8.** Uformuj porcje ryżu w kulki, wciskając do środka kawałek sera i zamykając dokładnie.
- *Dlaczego:* Zamknięcie zapobiega wyciekaniu sera podczas smażenia.
- *Pro tip:* Robiąc kulki, trzymaj ręce lekko zmoczone, by ryż się nie przywierał.

**Krok 9.** Obtocz każdą kulkę najpierw w roz beatenym jajku, potem w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Panierka zapewnia chrupiącą skórkę po usmażeniu.
- *Pro tip:* Użyj dwóch talerzy – jeden z jajkiem, drugi z bułką tarta – by nie zanieczyścić całej porcji.

**Krok 10.** Rozgrzej olej na patelni i smaż kulki partiami, obracając je, aż będą rumiane z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapewnia równomierne usmażenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu kulek naraz – mogą się sklejać i nierówno smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kuleczki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować kulki i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. To ułatwia planowanie posiłków.

**Jak zapobiec wyciekaniu sera podczas smażenia?**

Upewnij się, że ser jest dobrze zamknięty w ryżu. Nie zostawiaj dziur i dokładnie zlep krawędzie kulek.

**Czy można piec kuleczki zamiast smażyć?**

Tak, możesz upiec je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, obracając w połowie. Będą mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Jakie zamienniki bułki tartej mogę użyć?**

Możesz użyć płatków owsianych, zmielonych płatków kukurydzianych lub drobno startego chleba jako zamiennik bułki tartej.

**Czy kuleczki można zamrozić?**

Tak, uformuj kulki i zamroź je na blasze, a potem przenieś do pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dodając kilka minut czasu.