---
slug: kuleczki-z-bulki-z-sosem-pomidorowym
title: "Kuleczki z bułki z sosem pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kuleczki z bułki z sosem pomidorowym

Kuleczki z czerstwej bułki z sosem pomidorowym to smaczne i sycące danie, które świetnie sprawdzi się na obiad. Są miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz, a sos pomidorowy z winem i karczochami dodaje im wyrafinowanego smaku.

## Składniki

- 60 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 g bułka tarta
- 5 g cukier
- 100 ml czerwone wino
- 1 pęczek natka pietruszki
- 6 liść bazylia
- 15 ml sok z cytryny
- 2 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 150 g czerstwa bułka
- 1 szt cebula
- 1 puszka puszka obranych pomidorów
- 4 szt karczochy w zalewie
- 4 szt jajka
- 30 g parmezan starty

## Przygotowanie

1. Bułkę pokrój na kawałki, zalej ciepłą wodą. Pozostaw na 5 minut i odciśnij.
2. Jajka wymieszaj z odciśniętą bułką, bułką tartą oraz serem. Dodaj jedną roztartą Mini kostkę Knorr i pieprz. Natkę drobno posiekaj i dodaj do masy. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie w rondelku. Dodaj pomidory, pokruszoną Mini kostkę Knorr i cukier. Karczochy pokrój w kawałki, kilka listków bazylii pokrój drobno - dodaj do pomidorów, wlej wino, sok z cytryny i gotuj na małym ogniu kilka minut.
4. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Z masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i porcjami smaż je na głębokim tłuszczu. Po wyjęciu ułóż na papierowym ręczniku.
5. Kulki podawaj polane sosem i udekorowane listkami świeżej bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój czerstwą bułkę na małe kawałki, zalej ją ciepłą (nie wrzącą) wodą i odstaw na 5 minut, aby mogła wchłonąć wodę. Następnie dobrze odciśnij, aby usunąć nadmiar płynu.
- *Dlaczego:* Zalewanie bułki sprawia, że masa kuleczek będzie miękka, a odciśnięcie zapobiega rozpadaniu się kuleczek podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj dłoni lub sitka, by dobrze odciśnić bułkę – im mniej wody, tym lepiej się formują kulki.

**Krok 2.** Do miski wlej jajka, dodaj odciśniętą bułkę, bułkę tartą, starty parmezan, roztartą kostkę Knorr, pieprz i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gęstą, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia spójność masy i jednolity smak kuleczek.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za wilgotna, dodaj odrobinę bułki tartej, by ją zgęścić.

**Krok 3.** Cebulę drobno pokrój i zeszklij na oliwie w garnku. Dodaj pomidory z puszki, pokruszoną kostkę Knorr, cukier, pokrojone kawałki karczochów, drobno posiekaną bazylię, czerwone wino i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Sos powinien się zagęścić i dobrze połączyć, a wino oraz cytryna dodają głębi i lekkiej kwasowości.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z pieczeniem sosu – gotuj go na małym ogniu, by nie przypalił się.

**Krok 4.** Rozgrzej dużo oliwy na głębokiej patelni. Z masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i smaż je po kilka sztuk, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Wyjmij je i odłóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Smażenie na głębokim tłuszczu zapewnia równomierne zrumienienie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przepychaj patelni – smaż kuleczki partiami, by nie obniżyć temperatury oleju.

**Krok 5.** Na talerzach ułóż kuleczki, polej je ciepłym sosem pomidorowym i udekoruj świeżymi listkami bazylii.
- *Dlaczego:* Garnirowanie bazylią podkreśla aromat dania i poprawia jego wygląd.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy kuleczki są jeszcze ciepłe i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.6 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kuleczki z góry?**

Tak, masę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Można też uformować kulki i zamrozić przed smażeniem.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos pomidorowy z karczochami świetnie mrozi się i może być wykorzystany później do innych dań.

**Jak uniknąć rozpadania się kuleczek podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest za wilgotna – dobrze odciśnij bułkę i ewentualnie dodaj więcej bułki tartej lub jajka, jeśli masa się rozsypuje.

**Czy można upiec kuleczki zamiast smażyć?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Czy da się zrobić danie wegańskie?**

Można zastąpić jajka i ser mąką z lnianą i tofu, a parmezan wegańskim odpowiednikiem, choć smak i konsystencja będą inne.