---
slug: kulki-miesne-w-boczku
title: "Kulki mięsne w boczku"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kulki mięsne w boczku

Soczyste kulki mięsne z mieszanki wołowiny i drobiu, zawinięte w chrupiący boczek i pieczone na patelni lub grillu. Idealne danie dla miłośników intensywnych smaków i prostych w przygotowaniu potraw.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wołowe
- 500 g mięso mielone drobiowe
- 1 opakowanie fix soczyste kotlety mielone knorr (zawiera gluten, soję i natryf)
- 100 ml woda
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 szt jaja
- 1 pęczek świeża kolendra
- 15 ml sos worcester (może zawierać gluten i natryf)
- 200 g boczek wędzony
- 1 porcja puree ziemniaczane do podania (do podania)
- 8 szt patyczki do szaszłyków (drewniane, namoczone w wodzie)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj Fix Knorr z 100 ml wody, dodaj sos worcester i połącz z mięsem. Wyrabiaj masę przez kilka minut.
2. Posiekaj cebulę, czosnek i kolendrę. Wbij jajko i dodaj do masy mięsnej. Dokładnie wymieszaj.
3. Uformuj małe kulki z masy i zawijaj każdą w plaster boczku.
4. Nadziewaj kulki na patyczki i smaż na patelni lub grillu, aż boczek będzie chrupiący.
5. Podawaj ciepłe z porcją gotowego puree ziemniaczanego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 100 ml ciepłej wody, aż się rozpuści. Następnie dodaj sos worcester i wlej do miski z mięsem mielonym. Ręcznie lub łyżką dokładnie wymieszaj wszystko, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i substancje zagęszczające, które dodają smaku i pomagają skleić masę mięsną.
- *Pro tip:* Mieszaj masę przez około 3 minuty, aby była lepka i dobrze się trzymała podczas formowania kulek.

**Krok 2.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój. Ząbki czosnku posiekaj na drobne kostki. Kolendrę drobno posiekaj. Wbij jajko do miski z mięsem i dodaj wszystkie przygotowane składniki. Wymieszaj łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek dodają aromatu, a jajko działa jako spoiwo, które utrwala strukturę kulek.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz kolendry, możesz ją zastąpić natką pietruszki – smak będzie bardziej neutralny.

**Krok 3.** Ręcznie formuj małe kulki o średnicy około 3 cm. Weź plaster boczku i delikatnie zawijaj wokół każdej kulki, tak aby cała była pokryta.
- *Dlaczego:* Boczek chroni mięso przed wyschnięciem i dodaje chrupiącej skórki po podsmażeniu.
- *Pro tip:* Jeśli boczek jest za szeroki, możesz go podzielić nożem na paski, by lepiej opinał kulkę.

**Krok 4.** Namocz drewniane patyczki w wodzie przez 10 minut. Nadziewaj po 2–3 kulki na każdy patyczek. Smaż na rozgrzanej patelni z oliwą lub na grillu przez 10–12 minut, obracając, aż boczek będzie złotobrązowy.
- *Dlaczego:* Namoczenie patyczków zapobiega ich wypalaniu się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – boczek wydzieli własny tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 5.** Przetransferuj gotowe szaszłyki z kulkami na talerze. Podawaj od razu z ciepłym puree ziemniaczanym, które możesz przygotować z gotowego proszku lub od zera.
- *Dlaczego:* Puree dobrze komponuje się z intensywnym smakiem mięsa i boczku, tworząc zrównoważoną potrawę.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę masła i mleka do puree, by było bardziej kremowe i aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kulki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować kulki i zawinąć je w boczek z godzinę przed smażeniem. Przechowuj je w lodówce, aż do gotowania.

**Czy da się piec te kulki w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 25 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu.

**Jak uniknąć pękającego boczku podczas smażenia?**

Nie zawijaj zbyt ciasno i używaj cienkich plasterków. Delikatne obracanie szaszłyków też pomaga zachować całość.

**Czy można zastąpić Fix Knorr domowymi przyprawami?**

Tak – dodaj łyżkę musztardy, łyżeczkę pieprzu, troszkę imbiru i czosnku. Mieszanka da podobny efekt aromatyczny.

**Czy kulki nadają się do zamrożenia?**

Tak, uformuj i zawijaj kulki, a następnie zamarź je na blasze. Po zamarznięciu przenieś do folii. Gotuj bez rozmrażania.