---
slug: kulki-zbozowe
title: "Kulki zbożowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kulki zbożowe

Kulki zbożowe to smaczne i zdrowe danie z papki orkiszowej, jajek i natki pietruszki, formowane ręcznie i gotowane w warzywnym bulionie. Idealne na ciepły obiad w chłodne dni.

## Składniki

- 1 szt zielone ziarna orkiszu
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt jajka duże
- 1 pęczek natka pietruszki
- 50 g bułka tarta
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zagotuj 500 ml wody i rozpuść w niej kostkę bulionu warzywnego Knorr.
2. Posiekaj natkę pietruszki. Zmiksuj orkisz z jajkami i pietruszką, dopraw pieprzem.
3. Dodawaj bułkę tartą, mieszając, aż ciasto będzie nadawać się do formowania kulek.
4. Uformuj kulki i ugotuj je w bulionie przez 15 minut.
5. Dodaj orkisz, wymieszaj i gotuj krótko, potem odstaw i odparuj 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj kostkę bulionu warzywnego i довiedź do wrzenia na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Bulion stanowi aromatyczną podstawę, w której będą gotowane kulki.
- *Pro tip:* Aby szybciej zagotować wodę, użyj pokrywki.

**Krok 2.** Drobną siekierką lub nożem pokrój natkę pietruszki. Zmiksuj zielone orkisze z jajkami i pietruszką w misce, dodaj szczyptę pieprzu.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników tworzy lepkie ciasto, które da się uformować w kulki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz potłuc orkisz widelcem, choć tekstura będzie bardziej ziarnista.

**Krok 3.** Dodawaj bułkę tartą po 1 łyżce (15 g), mieszając, aż masa przestanie być zbyt lepka i da się z niej formować kulki.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania wilgoć i pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie dodawaj od razu całej bułki — możesz przejątrzyć ciasto, co uczyni je suchym.

**Krok 4.** Z mokrych rąk formuj małe kulki (ok. 2 cm) i wrzucaj je do wrzącego bulionu. Gotuj 15 minut bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Gotowanie w bulionie nadaje kulkom smak i zapewnia ich właściwe ugotowanie.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj wszystkich kulek naraz — mogą się skleić; gotuj partiami, jeśli trzeba.

**Krok 5.** Dodaj surowe zielone ziarna orkiszu do garnka, wymieszaj i gotuj 2–3 minuty, potem zdejmij z ognia i odstaw na 15 minut.
- *Dlaczego:* Orkisz odparuje i nasiąknie bulionem, stając się miękki, bez długiego gotowania.
- *Pro tip:* Zakryj garnek folią albo pokrywką, by orkisz lepiej nasiąknął ciepłem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bułkę tartą innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć owsianki, migdałowej mąki lub drobnych płatków kukurydzianych. Działają podobnie, wchłaniając wilgoć i łącząc składniki.

**Dlaczego kulki się rozpadają podczas gotowania?**

Zbyt mało bułki tartej lub za dużo wilgoci w ciście. Upewnij się, że masa jest gęsta i lekko lepka, ale nie płynna.

**Czy kulki można zamrozić?**

Tak, uformuj kulki, ugotuj je, ostudź i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w bulionie lub na patelni.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera bułkę tartą i orkisz, które zawierają gluten. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp bułkę tarta bezglutenową mąką lub płatkami ryżowymi.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody, by nie wyschły.