---
slug: kulki-ziemniaczane-z-piekarnika
title: "Kulki ziemniaczane z piekarnika"
servings: 5
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Kulki ziemniaczane z piekarnika

Kulki ziemniaczane z piekarnika to prosty i smaczny przekąsek idealny na rodzinne spotkania. Gotowane ziemniaki mieszane z serem, jajkami i mąką formuje się w kuleczki, smażone w piekarniku do złotego koloru. Doskonale komponują się z surówkami i sosami.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki ugotowane
- 150 g mąka pszenna typ 500
- 2 szt jajko
- 55 g bułka tarta
- 100 g ser żółty
- 5 ml sól (1 łyżeczka)
- 5 ml pieprz (1 łyżeczka)
- 5 ml zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
- 5 ml przyprawa do ziemniaków (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Ser zetrzyj na tarce o małych oczkach do talerza.
2. Ugotowane i ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę do miski.
3. Do miski wybij jajka, dodaj ser, mąkę, bułkę tartą, sól, pieprz, zioła i przyprawę do ziemniaków.
4. Składniki zagnieć na gładką i jednolitą masę.
5. Z masy formuj małe kuleczki, obtocz je w bułce tartej i ułóż na blaszce z papierem.
6. Piecz kulki w piekarniku 180°C przez 10–15 minut do zarumienienia.
7. Podawaj kulki ciepłe z sosem lub surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź żółty ser i zetrzyj go na tarce z małymi oczkami, aby łatwo się mieszał z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzety ser lepiej się rozprowadzi w masie i dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Ser przed startem warto schłodzić, łatwiej się wtedy trze i nie klei.

**Krok 2.** Weź ugotowane i całkowicie ostudzone ziemniaki i przeciśnij je przez praskę do dużej miski.
- *Dlaczego:* Przeciskanie przez praskę zapobiega komolkowatości i daje gładką masę.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera — ziemniaki mogą stać się kleiste przez nadmierne mieszanie.

**Krok 3.** Do ziemniaków dodaj jajka, zetrzety ser, mąkę, bułkę tartą oraz wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dobrze rozprowadzone, by kulki nie rozpadły się w piekarniku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy łyżeczkami, by kontrolować ich ilość i nie przesolić.

**Krok 4.** Rękoma zagnieć masę, aż stanie się gładka i jednolita, bez komórków ziemniaczanych.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia trwałość kulek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj odrobinę mąki; jeśli za sucha — kroplę mleka.

**Krok 5.** Rękoma formuj małe kuleczki o jednakowej wielkości, obtocz je w bułce tartej i ułóż na blaszce z papierem.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar zapewnia równomierne upieczenie wszystkich kulek.
- *Pro tip:* Mokrzone ręce pomagają formować kulki bez przywierania masy.

**Krok 6.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz kulki 10–15 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Pieczenie w 180°C zapewnia rumieniec bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 8 minutach odwróć kulki, by się równomiernie zarumieniły.

**Krok 7.** Wyjmij kulki z piekarnika, odrobinę ostudź i podawaj ciepłe z ulubionym sosem lub surówką.
- *Dlaczego:* Ciepłe kulki mają najlepszą konsystencję i aromat.
- *Pro tip:* Nie podawaj zbyt długo po upieczeniu — szybko twardnieją.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kulki można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane kulki można ułożyć na tacce, zamrozić, a potem przechowywać w pudełku. Piecz od razu z mrożarki, dodając 5–7 minut do czasu.

**Dlaczego moje kulki się rozpadają w piekarniku?**

To może wynikać z za dużej wilgotności masy. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze wysuszone i dodaj odrobinę więcej mąki, jeśli masa jest lepka.

**Czy można zrobić kulki bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka płatkiem owsianym z wodą lub płatkiem pszenicznym, ale masa może być mniej trwała. Lepiej sprawdzają się w wersji wegetariańskiej z jajkami.

**Jakie sosy pasują do kulek ziemniaczanych?**

Doskonale smakują z majonezem, jogurtowym sosem ziołowym, musztardą lub śmietaną z czosnkiem i natką pietruszki.

**Czy kulki można usmażyć zamiast upiec?**

Tak, można je smażyć na głębokim oleju do złotego koloru. Wtedy są chrupiące, ale bardziej kaloryczne niż wersja pieczona.