---
slug: kura-na-grzedzie-czyli-pieczone-pulpety-z-kurkami-z-makaronem-w
title: "Kura na grzędzie, czyli pieczone pulpety z kurkami z makaronem w"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kura na grzędzie, czyli pieczone pulpety z kurkami z makaronem w

Pieczone pulpety z kurkami i makaronem w kremowym sosie śmietanowo-serowym to satysfakcjonujące danie główne o połączeniu miękkich pulpetów, aromatycznych kurek i niesamowicie kremowego sosu. Idealne na rodzinny obiad, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 500 g mięso mielone drobiowe
- 150 g świeże kurki
- 6 szt makaron gniazda
- 1 szt cebula
- 1 szt jajko
- 45 ml bułka tarta
- 30 ml olej roślinny
- 0.5 pęczek koperek (do formowania i posypania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 500 ml bulion drobiowy
- 2 opakowanie serek śmietankowy do kanapek
- 62.5 ml śmietanka 30%
- 5 ml gałka muszkatołowa
- 0 szt majeranek (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zmniejsz ogień, dodaj śmietankę i wymieszaj.
2. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
3. Dodaj serki i mieszaj, aż się rozpuszczą.
4. Gotowy sos zdejmij z ognia i odstaw.
5. Koperek drobno posiekaj.
6. Odłóż 2 łyżki do posypania pulpetów przed pieczeniem.
7. Cebulę pokrój w kostkę.
8. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i smaż cebulę, aż się zeszkli.
9. Usmażoną cebulę dodaj do mięsa mielonego.
10. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i smaż kurki 5–8 minut.
11. Patelnię zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
12. Kurki posiekaj i dodaj do mięsa z cebulą.
13. Piekarnik nagrzej do 180 °C.
14. Do mięsa dodaj jajko, bułkę tartą i posiekany koperek.
15. Dopraw solą i pieprzem.
16. Wyrób na jednolitą masę.
17. Z masy formuj pulpety wielkości jabłka.
18. Powinno wyjść 6 pulpetów.
19. Formę do zapiekania wysmaruj olejem i ułóż makaronowe gniazda.
20. Na nich ułóż pulpety.
21. Zalej sosem i posyp koperkiem.
22. Wstaw do piekarnika i piecz 30 minut.
23. Podawaj na gorąco ze świeżymi ziołami.
24. Kura na grzędzie to łatwe i efektowne danie.
25. W formie wysmarowanej olejem ułóż makaronowe gniazda, a na nich pulpety.
26. Zalej sosem i piecz 30 minut w 180 °C.
27. Podawaj z majerankiem i dodatkowym koperek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmniejsz ogień pod patelnią, dodaj śmietankę i delikatnie mieszaj, aby sos nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega przypaleniu śmietanki i utrzymaniu kremowej konsystencji sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, aby nie uszkodzić patelni i lepiej wymieszać składniki.

**Krok 2.** Dopraw sos solą i gałką muszkatołową do smaku, mieszając równomiernie.
- *Dlaczego:* Gałka muszkatołowa dodaje ciepły, aromatyczny smak, a sól wyostrza całość.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej będzie dopasować smak.

**Krok 3.** Dodaj serki śmietankowe do sosu i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą i stworzą gładki krem.
- *Dlaczego:* Serki rozpuszczając się w sosie go zgęszczają i nadają mu bogaty smak.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wrzenia – serki mogą się rozwarstwić.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia i odstaw sos na bok, aby nie przegrzać się podczas przygotowań.
- *Dlaczego:* Zimny sos lepiej zachowa konsystencję i nie przypali się przy dalszym pieczeniu.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię ściereczką, by nie zaschła powierzchnia sosu.

**Krok 5.** Drobno posiekaj koperek nożem na desce, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Drobne kruszyny kopru lepiej rozprowadzą smak w pulpecie.
- *Pro tip:* Nie myj kopru przed siekaniem – wilgoć utrudnia pracę.

**Krok 6.** Odłóż 2 łyżki posiekanego kopru do późniejszego posypania pulpetów.
- *Dlaczego:* Świeży koperek na wierzchu doda aromatu i estetyki dania.
- *Pro tip:* Przechowuj odłożony koperek w miseczce, by nie zapomnieć go użyć.

**Krok 7.** Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, aby szybko się zeszkliła.
- *Dlaczego:* Drobna kostka zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgniatać cebuli i uniknąć łez.

**Krok 8.** Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej słodki smak i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu – zbyt wysoki spali cebulę.

**Krok 9.** Dodaj usmażoną cebulę do miski z mięsem mielonym.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje smaku i wilgoci, co poprawia strukturę pulpetów.
- *Pro tip:* Upewnij się, że cebula jest lekko schłodzona, by nie ugotować jajka później.

**Krok 10.** Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oleju i podsmaż kurki 5–8 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie usuwa nadmiar wody z kurek i wyostrza ich smak.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt gęsto – kurki powinny się smażyć, nie parzyć.

**Krok 11.** Zdejmij patelnię z kurek z ognia i odstaw na kilka minut, by ostygnęły.
- *Dlaczego:* Chłodne kurki łatwiej się posiekają i nie rozgrzeją mięsa przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Mieszaj je raz na jakiś czas, by szybciej ostygnęły.

**Krok 12.** Posiekaj usmażone kurki i dodaj je do miski z mięsem i cebulą.
- *Dlaczego:* Kurki dodają soczystości i charakterystyczny leśny aromat.
- *Pro tip:* Nie siekaj zbyt drobno – małe kawałki dadzą lepszą teksturę.

**Krok 13.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 °C, by się nagrzał.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie pulpetów.
- *Pro tip:* Nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – potrzebuje 10–15 minut.

**Krok 14.** Do miski z mięsem dodaj jajko, bułkę tartą i część posiekanego kopru.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże masę, bułka tarta wchłania wilgoć, a koperek daje smak.
- *Pro tip:* Wymieszaj ręcznie – lepiej kontrolujesz konsystencję.

**Krok 15.** Dopraw masę solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy podkreślają smak mięsa i innych składników.
- *Pro tip:* Spróbuj małej porcji i dopraw, jeśli trzeba, przed formowaniem.

**Krok 16.** Wyrób wszystkie składniki rękoma lub łyżką, aż uzyskasz gładką masę.
- *Dlaczego:* Jednolita masa zapewnia trwałość pulpetom podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przemęcz masy – zbyt intensywne mieszanie może uczynić pulpety twardymi.

**Krok 17.** Rękoma formuj z masy pulpety wielkości średniego jabłka.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar gwarantuje równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Smocz ręce wodą, by mięso nie przywierało podczas formowania.

**Krok 18.** Z całej masy powinny wyjść 6 dużych pulpetów.
- *Dlaczego:* Szacunkowa liczba pomaga w planowaniu porcji i rozmieszczeniu w formie.
- *Pro tip:* Zważ jeden pulpecik – jeśli będzie za duży, podziel na więcej mniejszych.

**Krok 19.** Wysmaruj formę do pieczenia olejem i ułóż na dnie makaronowe gniazda.
- *Dlaczego:* Makaron tworzy podstawę, która wchłania sos i nie przypala się.
- *Pro tip:* Ułóż gniazda blisko siebie, by nie było pustych przestrzeni.

**Krok 20.** Na makaronie ułóż delikatnie uformowane pulpety.
- *Dlaczego:* Pulpety leżą na makaronie, który będzie ich podstawą podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zostaw niewielką przestrzeń między nimi dla cyrkulacji ciepła.

**Krok 21.** Zalej pulpety i makaron gotowym sosem i posyp odłożonym koperek.
- *Dlaczego:* Sos napawa całość, a świeży koperek dodaje świeżości po pieczeniu.
- *Pro tip:* Wlej sos powoli, by nie przesunąć pulpetów.

**Krok 22.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Czas i temperatura zapewniają pełne upieczenie pulpetów i zagęstowanie sosu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem – może to zaburzyć proces.

**Krok 23.** Wyjmij danie z piekarnika i podawaj od razu, gorące, z dodatkowymi ziołami.
- *Dlaczego:* Gorące danie ma najlepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Pozostaw na 2–3 minuty przed podaniem – łatwiej będzie je podzielić.

**Krok 24.** Pamiętaj, że kura na grzędzie to proste, ale imponujące danie rodzinne.
- *Dlaczego:* Wygląda efektownie, choć jego przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności.
- *Pro tip:* Zachęć domowników do wspólnego przygotowania – każdy może coś dodać.

**Krok 25.** Upewnij się, że makaronowe gniazda są równo ułożone, a pulpety na wierzchu.
- *Dlaczego:* Poprawne ułożenie zapewnia równomierne przyswajanie sosu i estetykę.
- *Pro tip:* Jeśli gniazda się łamią, ułóż je jak puzzle – nadal będą smaczne.

**Krok 26.** Zalej wszystko sosem, wstaw do piekarnika i piecz dokładnie 30 minut.
- *Dlaczego:* Dokładny czas pieczenia zapobiega przesuszeniu lub niedopieczeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź pulpety termometrem – w środku powinno być 75 °C.

**Krok 27.** Na koniec posyp danie majerankiem i resztą kopru przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromat i wizualnej frajdy bez dodatkowego gotowania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj ziół przed pieczeniem – stracą świeżość i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować pulpety i ułożyć całość w formie z góry, ale zalewaj sosem tuż przed pieczeniem, by makaron nie stwardniał.

**Jakie zamienniki serka do kanapek mogę użyć?**

Możesz zastosować miękki ser biały, mascarpone lub śmietanę z dodatkiem startego żółtego sera dla gęstszej konsystencji.

**Czy pulpety można zamrozić?**

Tak, uformowane, nieupieczone pulpety można zamrozić, a następnie piec dłużej – ok. 45 minut bez rozmrażania.

**Dlaczego pulpety się rozpadają?**

Zbyt mało wypełniacza (bułki tartej) lub jajka. Upewnij się, że masa jest dobrze wyrobiona i chłodna przed formowaniem.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp mięso mielonym soczewicą lub grzybami, jajko – mąką pszeniczną z wodą, a ser i śmietanę – roślinnymi odpowiednikami.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce z odrobiną wody, by nie wyschło.