---
slug: kura-po-chinsku-w-cytrynowym-sosie
title: "Kura po chińsku w cytrynowym sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kura po chińsku w cytrynowym sosie

Klasyczne danie z kuchni azjatyckiej z cytrynowym sosem. Kawałki kurczaka smażone w lekkim cieście, polewane aromatycznym, słodko-kwaśnym sosem.

## Składniki

- 500 g filet z kurczaka
- 30 ml sos sojowy
- 1.25 g sól (¼ łyżeczki)
- 2 szt jajka
- 62.5 ml mąka kukurydziana (¼ filiżanki)
- 2 g proszek do pieczenia (½ łyżeczki)
- 0 szczypta pieprz (szczypta)
- 250 ml olej do smażenia (1 filiżanka)
- 83 ml cukier (⅓ filiżanki)
- 30 ml mąka kukurydziana (2 łyżki)
- 250 ml bulion (1 filiżanka)
- 3.75 g sól (¾ łyżeczki)
- 30 ml sok z cytryny (2 łyżki)
- 3 cząstki cytryna
- 30 ml oliwa z oliwek (2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Pokrój filety z kurczaka na małe kawałki i wymieszaj z sosem sojowym oraz solą. Odstaw na 30 minut do marynowania.
2. Przygotuj sos: wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą, bulion, sok z cytryny i sól. Dodaj kawałki cytryny, podsmaż na oliwie i polej gotowym sosem kurczaka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filety z kurczaka na kawałki o wielkości ok. 3 cm. W misce wymieszaj je z sosem sojowym i solą, a następnie odstaw na pół godziny, by dobrze wchłonęły smak.
- *Dlaczego:* Marynowanie kurczaka czyni mięso soczystszym i aromatyczniejszym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw mięso do lodówki – smak będzie głębszy.

**Krok 2.** Wymieszaj wszystkie składniki sosu w misce. Na patelni rozgrzej oliwę, wlej sos i gotuj na małym ogniu 2–3 minuty, aż zgęstnieje. Na koniec wyłóż kawałki cytryny i polej sosem smażonego kurczaka.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu na małym ogniu zapobiega przypaleniu i pozwala mu się odpowiednio zgęścić.
- *Pro tip:* Stale mieszaj sos drewnianą łyżką, by nie przywarł do patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę kukurydzianą pszenną?**

Tak, ale sos może być mniej przezroczysty, a panierka mniej chrupiąca. Mąka kukurydziana lepiej się sprawdza w tej kuchni.

**Jak sprawdzić, czy sos jest odpowiednio zgęszczony?**

Sos powinien pokrywać lekko łyżkę. Jeśli jest za rzadki, gotuj dłużej; jeśli za gęsty, dodaj bulion kroplami.

**Czy kurczaka można piec zamiast smażyć?**

Tak – ułóż panierowane kawałki na blasze i piecz w 200°C ok. 20 minut, odwracając w połowie. Będzie mniej tłustych, ale mniej chrupiących.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można ugotować i schłodzić. Przed podaniem podgrzej go delikatnie, dodając odrobinę bulionu, jeśli zgęstniał.