---
slug: kurczak-a-la-caprese-z-cukinia
title: "Kurczak a’la caprese z cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak a’la caprese z cukinią

Kurczak a'la caprese z cukinią to smaczna, włoska inspiracja z plasterkowanym mięsem, pieczonym kurczakiem, cienkimi plastrami cukinii i serem mozzarella. Danie przypomina sałatkę caprese, ale w bardziej sycącym, mięsnym wydaniu. Idealne na lunch lub kolację, łatwo je zabrać na wynos.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka z grilla knorr
- 1 kostka mozzarella
- 1 szt cukinia
- 1 opakowanie przyprawa knorr suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml oliwa (do smażenia i skraplania)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka skrop oliwą i przyprawą do kurczaka Knorr. Usmaż na patelni grillowej, przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop ponownie oliwą i piecz 15 minut w 160°C.
2. Cukinię pokrój w cienkie plasterki, przełóż do miski, skrop oliwą i posyp przyprawą pomidorową z czosnkiem Knorr. Odstaw na kilka minut, by zmiękła.
3. Obsmaż cukinię na grillu z obu stron. Wystudź upieczony kurczak i pokrój go na plasterki pod skosem.
4. Pomidory i mozzarellę pokrój w plasterki. Układaj na przemian z kurczakiem i cukinią. Posyp resztą przyprawy pomidorowej z czosnkiem Knorr.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw skrop pierś z kurczaka oliwą z obu stron, a następnie posyp całą zawartością jednego opakowania przyprawy Knorr. Smaż na rozgrzanej patelni grillowej po 3-4 minuty z każdej strony, aż powstanie rumiana skórka. Przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop dodatkową łyżką oliwy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C na 15 minut.
- *Dlaczego:* Preliminarny smażenie nadaje mięsu aromat i kolor, a dalsze pieczenie w piekarniku sprawia, że kurczak jest soczysty w środku.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj mięsa na patelni — ma być tylko rumiane, bo dokończy się w piekarniku.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by pokroić cukinię w cienkie (ok. 0,5 cm) plasterki wzdłuż. Przełóż je do miski, dodaj 15 ml oliwy i pół opakowania przyprawy Knorr. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, by cukinia zaczęła wydzielać sok i zmiękła.
- *Dlaczego:* Macerowanie cukinii w przyprawionej oliwie pomaga jej lepiej wchłonąć smaki i łatwiej się smaży.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na odstawienie, możesz od razu smażyć — ale smak będzie mniej nasycenony.

**Krok 3.** Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Umieść plasterki cukinii i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się grillowe pasy. W międzyczasie wystudź upieczony kurczak, by łatwiej go było kroić. Następnie pokrój go na ukośne plasterki grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Grillowanie cukinii nadaje jej intensywny smak, a ukośne krojenie kurczaka sprawia, że porcje wyglądają elegancko i są soczyste.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj cukinii — ma być lekko chrupiąca, nie miękka.

**Krok 4.** Pomidory koktajlowe lub kokosowe pokrój w plasterki grubości 0,5 cm. Mozzarellę również pokrój w cienkie plasterki. Na talerzu lub w naczyniu serwowym układaj naprzemiennie plasterki kurczaka, cukinii, pomidorów i mozzarelli. Na wierzch posyp resztą przyprawy pomidorowej z bazylią.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie przypomina klasyczną sałatkę caprese i zapewnia równomierny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą bazylię lub natkę pietruszki tuż przed podaniem, by dodać świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz upiec kurczaka i pokroić warzywa z góry. Składanie dania najlepiej wykonać tuż przed podaniem, by cukinia nie zmięкла.

**Czy da się zastąpić mozzarellę innym serem?**

Można użyć serka feta lub halloumi, ale smak będzie inny. Mozzarella najlepiej pasuje do stylu caprese.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Lepiej serwować je w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe. Pełne ponagrzanie może spowodować, że mozzarella się rozpuści i danie straci wygląd.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się zamrażania z powodu struktury cukinii i pomidorów.

**Czy można zrobić danie wegańskie?**

Tak, zastąp kurczaka tofudem lub warzywnym steakiem, a mozzarellę — wegańskim serem lub awokado dla kremowości.