---
slug: kurczak-a-la-maroko
title: "Kurczak à la \"Maroko\""
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak à la "Maroko"

Kurczak à la Maroko to aromatyczne danie inspirowane kuchnią marokańską. Udka z kurczaka marynuje się w mieszance kolendry, czosnku, cytryny i przypraw, a następnie smaży w torebkach dołączonych do zestawu. Podaje się z kuskusem, świeżym ziołami i warzywami.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka bez kości
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżeczka ziarna kolendry (można zastąpić mielonym kminem)
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 szt cytryna
- 0.5 łyżeczki imbir suszony
- 1 szt cebula czerwona
- 50 g oliwki czarne bez pestek
- 400 g ugotowany kuskus (do podania, gotowany zgodnie z instrukcją)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka kminek mielony

## Przygotowanie

1. W moździerzu rozkrusz ziarna kolendry, dodaj ząbek czosnku i całość rozetrzyj.
2. Przełóż przyprawy do miski. Dodaj mielony kminek, sok z cytryny, imbir, posiekaną kolendrę, oliwę oraz przyprawę Knorr.
3. Udka z kurczaka bez kości zamarynuj w przygotowanej mieszance i odstaw na 10 minut.
4. Przełóż mięso wraz z marynatą do torebek dołączonych do opakowania Fix Knorr.
5. Zamknij torebki i smaż mięso na patelni po 8–10 minut z każdej strony.
6. Na talerzach ułóż ugotowany kuskus, a na wierzchu pokrojone mięso i resztę marynaty.
7. Pokrój oliwki i cebulę w plastry, a potrawę udekoruj warzywami i świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź moździerz i tłuczkiem rozgnieć ziarna kolendry, a następnie dodaj obrany ząbek czosnku i rozcieraj, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Rozkruszanie przypraw w moździerzu uwalnia ich olejki eteryczne, co wzmaga aromat dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, możesz użyć małej miski i noża do rozgniecenia czosnku i przypraw.

**Krok 2.** Przełóż rozgniecione przyprawy do miski, dodaj łyżeczkę mielonego kminku, sok z połowy cytryny, pół łyżeczki imbiru, posiekaną kolendrę, 30 ml oliwy i zawartość opakowania Knorr.
- *Dlaczego:* To krok tworzenia aromatycznej marynaty, która nasyci kurczaka smakiem przed smażeniem.
- *Pro tip:* Wyciśnij cytrynę zanim ją pokroisz – będzie łatwiej i wykorzystasz więcej soku.

**Krok 3.** Wymieszaj marynatę z udkami kurczaka, aż mięso będzie równomiernie pokryte, i odłóż na 10 minut do odparowania.
- *Dlaczego:* Krótka marynacja pozwala mięsu wchłonąć aromaty, nie rozpadając się przy tym podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw mięso na 30 minut – smak będzie głębszy.

**Krok 4.** Włóż każde udko wraz z częścią marynaty do osobnej torebki z zestawu Knorr i zawiąż ją dobrze.
- *Dlaczego:* Torebki chronią mięso i zapobiegają rozpryskiwaniu tłuszczu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że torebka jest szczelnie zamknięta, by nie wyciekła podczas smażenia.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni umieść torebki z mięsem i smaż po 8–10 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze podsmażone.
- *Dlaczego:* Smażenie w torebce pozwala mięsu się dusić i smażyć jednocześnie, zachowując soczystość.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj torebek zbyt często – poczekaj, aż jedna strona się zrumieni.

**Krok 6.** Na talerzach ułóż 100 g ugotowanego kuskusu, a na wierzch połóż pokrojone na kawałki udko i polej resztą marynaty z torebki.
- *Dlaczego:* Kuskus wchłania smaczny sok z marynaty, co wzbogaca całe danie o dodatkowy smak.
- *Pro tip:* Podgrzej kuskus przed podaniem, by danie było jednolicie ciepłe.

**Krok 7.** Pokrój cebulę czerwoną i oliwki w cienkie plastry, a następnie udekoruj nimi danie i posyp posiekaną świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa i zioła dodają potrawie koloru, chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Nie dodawaj kolendry zbyt wcześnie – straci aromat i kruchość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 25.3 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować to danie bez torebek Knorr?**

Tak, możesz smażyć mięso na patelni bez torebek, ale będzie bardziej podsuszone. Warto przykryć patelnię, by mięso nie wysychało.

**Czy kuskus można zastąpić innym dodatkiem?**

Tak, kuskus można zastąpić ryżem, quinoą lub gotowanymi warzywami korzeniowymi.

**Czy mogę użyć świeżego imbiru zamiast suszonego?**

Tak, 1 cm świeżego imbiru startego na tarce zastąpi pół łyżeczki suszonego. Doda on intensywniejszego, ostrzejszego smaku.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni.

**Czy to danie jest ostre?**

Nie jest ostre domyślnie, ale możesz dodać odrobinę czerwonego pieprzu lub chili, jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy.