---
slug: kurczak-caprese-z-mozzarella-i-pomidorami
title: "Kurczak \"caprese\" z mozzarellą i pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak "caprese" z mozzarellą i pomidorami

Soczyste filety z kurczaka zapieczone z plasterkami pomidora i mozzarelli w kremowym sosie carbonara to włosko-polska wariacja sałatki caprese. Danie charakteryzuje się prostotą, barwną prezentacją i połączeniem kremowego sera z aromatycznym sosem. Idealnie serwować z makaronem lub ziemniakami.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (klasyczna wersja z jajkiem i śmietaną)
- 2 szt pomidory (dojrzałe, twarde)
- 200 g mozzarella (najlepiej di bufala)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 pęczek bazylia
- 50 g oliwki czarne (bez pestek)
- 20 ml olej
- 300 ml woda

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż na rozgrzanym oleju po 4 minuty z każdej strony. Przełóż do żaroodpornego naczynia.
2. W garnku zagotuj fix Knorr z 300 ml wody, mieszając przez 2 minuty. Zdejmij z ognia.
3. Zalej sosem carbonara kurczaki w naczyniu żaroodpornym, równomiernie je zalewając.
4. Pomidory i mozzarellę pokrój w cienkie plastry o grubości ok. 0,5 cm.
5. Układaj na mięsie na przemian plastry pomidora i mozzarelli. Piecz w piekarniku 180°C przez 15 minut, a następnie udekoruj oliwkami i bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka delikatnie posól i popieprz, a następnie na rozgrzanym oleju smaż na patelni przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą zarumienione. Przełóż do żaroodpornego naczynia.
- *Dlaczego:* Dobre podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie i daje aromatyczny korzonkowy smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – wystarczy cienka warstwa oleju, by nie przypalić mięsa.

**Krok 2.** Wlej 300 ml wody do garnka, dodaj zawartość opakowania fix spaghetti carbonara Knorr i gotuj 2 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Sos carbonara z fixu to szybki sposób na kremowy, jajeczny sos, który świetnie łączy się z mięsem i serem.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 3.** Delikatnie zalej sosem carbonara kurczaki w naczyniu, dbając o to, by całość była równomiernie pokryta.
- *Dlaczego:* Równomierne zalewanie zapewnia, że mięso i warstwy sera będą soczyste po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by kontrolować ilość sosu i nie przelać go za bardzo na boki.

**Krok 4.** Pomidory i mozzarellę pokrój w cienkie, równej grubości plastry – ok. 0,5 cm – by ładnie się ułożyły i równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolite plastry zapewniają estetyczną prezentację i równomierne gotowanie się sera i pomidora.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miękkiego sera i nie rozgnieść pomidora.

**Krok 5.** Na mięso układaj naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli, aż pokryjesz całą powierzchnię. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 15 minut. Po wyjęciu posyp pokrojonymi oliwkami i świeżą bazylią.
- *Dlaczego:* Pieczenie pozwala serowi się stopić, a pomidorom lekko się przygotować, zachowując kształt.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by nie spadła temperatura i ser nie uciekł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego sosu carbonara zamiast fixu?**

Tak, możesz przygotować domowy sos z jajka, sera pecorino, boczku i czarnego pieprzu. Wtedy zalej nim mięso tak samo jak fixem.

**Jakie makarony najlepiej pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzą się tagliatelle, fettuccine lub penne. Można też podać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ułożyć całość do pieczenia z góry i trzymać w lodówce do 12 godzin. Piecz wtedy o 5 minut dłużej.

**Czy mozarella di bufala jest konieczna?**

Nie jest konieczna, ale daje lepszy smak i konsystencję. Można użyć zwykłej mozzarelli w pęczkach.

**Jak uniknąć przypalenia sera?**

Nie piecz dłużej niż 15 minut i ustaw piekarnik na średnią temperaturę (180°C). Można też przykryć folią w pierwszej fazie.