---
slug: kurczak-casserole
title: "Kurczak casserole"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak casserole

Mięciutkie udka z kurczaka duszone w aromatycznym sosie z pomidorów, oliwek i kaparów, z dodatkiem warzyw i przypraw. Danie o bogatym smaku i sycącym charakterze.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka (bez kości i skóry)
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr (kostka bulionowa)
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (proszek w paczce)
- 400 g pomidory pelati w puszce (pomidor mielony w puszce)
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka
- 50 g oliwki czarne bez pestek
- 50 g oliwki zielone bez pestek
- 15 g kapary w zalewie
- 30 ml oliwa z oliwek
- 2 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Udka oprósz przyprawą do mięs i podsmaż w oliwie z oliwek z obu stron. Odłóż na bok.
2. W tym samym garnku podsmaż pokrojoną cebulę, paprykę i posiekany czosnek. Dodaj oliwki, kapary, kurczaka i zalej pomidorami. Duś pod przykryciem 30 minut.
3. Na koniec dodaj kostkę bulionową i wymieszaj, aż się rozpuści. Dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Udka z kurczaka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, posyp przyprawą do mięs i smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor z obu stron. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza soki i nadaje danie głębszy smak dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – wystarczy 30 ml, by nie przesłonić smaku sosu.

**Krok 2.** Do tego samego garnka dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, smaż kilka minut, potem wrzuć posiekany czosnek, oliwki, kapary, a następnie ugotowane udka i zalej całkowicie pomidorami. Gotuj pod przykryciem 30 minut.
- *Dlaczego:* Warzywa podsmażone przed duszeniem wzbogacają sos o aromat i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobić mięsa – ma pozostać w kawałkach.

**Krok 3.** Dodaj kostkę bulionową Knorr, mieszaj przez 2–3 minuty, aż się całkowicie rozpuści i sos lekko zgęstnieje. Spróbuj i ewentualnie dodaj sól lub pieprz.
- *Dlaczego:* Kostka bulionowa dopełnia smak dania, ale warto dodać ją na końcu, by nie przesolić.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 50 ml wody i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć udka z kością?**

Tak, udka z kością również nadają się do tego dania. Długość gotowania może być nieco dłuższa, by mięso było miękkie.

**Czy da się przygotować danie bez kostki bulionowej?**

Tak, można zrezygnować z kostki, ale warto wtedy dodać odrobinę więcej przyprawy do mięs i szczyptę soli, by zachować intensywność smaku.

**Jak podawać to danie?**

Kurczak casserole najlepiej smakuje z ryżem, makaronem lub ziemniakami. Można też podać z tostem lub chlebem do namaczania sosu.

**Czy da się danie zamrozić?**

Tak, danie doskonale mrozi się na maksymalnie 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.