---
slug: kurczak-cordon-bleu
title: "Kurczak Cordon Bleu"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak Cordon Bleu

Kurczak Cordon Bleu to wykwintne danie z soczystą pierścienią wypełnioną aromatycznym farszem z serem pleśniowym, masłem i ziołami. Chrupiąca podwójna panierka sprawia, że danie jest niepowtarzalne. Idealne na uroczysty obiad rodzinny.

## Składniki

- 100 ml olej
- 4 szt pierś z kurczaka
- 100 g bułka tarta
- 2 szt jajka
- 50 g mąka
- 30 g masło
- 1 pęczek natka pietruszki (drobno posiekana)
- 100 g niebieski ser pleśniowy
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (zawartość jednego opakowania)
- 200 ml śmietana słodka

## Przygotowanie

1. Fix Knorr wymieszaj ze śmietanką i zagotuj na małym ogniu.
2. Dodaj starty ser pleśniowy, masło i posiekaną pietruszkę. Wymieszaj do połączenia i ostudź w lodówce.
3. W pierścieniach z kurczaka zrób kieszenie i wypełnij je zimnym farszem. Odłóż do lodówki na 20 minut.
4. Panieruj kurczaki: najpierw w mące, potem w jajku i bułce tartej, powtórz jajko i bułkę tarta.
5. Smaż kotlety w rozgrzanym oleju po 10 minut z każdej strony. Odsącz na papierze i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej patelni wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr ze 200 ml śmietanki i gotuj na małym ogniu, aż się rozpuści i zacznie gęstnieć, stale mieszając.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu masy i zapewnia jednolitą konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Użyj średniej mocy palnika, aby nie przegrzać śmietany i nie rozdzieliła się.

**Krok 2.** Do gotującej się masy dodaj starty ser pleśniowy, kostkę masła i posiekaną natkę pietruszki, mieszaj, aż ser i masło się roztopią, następnie ostudź całość w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala farszowi stwardnieć, co ułatwi jego wypełnienie do mięsa bez wyciekania.
- *Pro tip:* Przed chłodzeniem przysłonij masę folią, by nie wchłaniała innych zapachów z lodówki.

**Krok 3.** Każdą pierś z kurczaka przekrój z boku nożem, tworząc kieszeń, ale nie do końca. Włóż 1-2 łyżki zimnego farszu, nie przepychaj, by nie wyciekał. Schłodź ponownie 20 minut.
- *Dlaczego:* Zimne mięso i farsz lepiej trzymają kształt i są łatwiejsze do panierowania.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj – farsz może wypływać podczas smażenia.

**Krok 4.** Każdy kurczak najpierw obtocz w mące, potem zanurz w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. Powtórz jajko i bułkę tarta dla gęstej, chrupiącej panierki.
- *Dlaczego:* Podwójna panierka zapewnia lepsze przyleganie i chrupiącą skórkę po usmażeniu.
- *Pro tip:* Po panierowaniu odłóż kotlety na chwilę, by panierka się uwiązała przed smażeniem.

**Krok 5.** W głębokiej patelni rozgrzej 100 ml oleju na średnim ogniu. Smaż kotlety po 10 minut z każdej strony, aż będą złociste. Przełóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia przypieczenie bez przetłuszczenia wnętrza.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotletów na raz – zbyt niskie ciśnienie spowoduje parzenie zamiast smażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 39.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kurczaka Cordon Bleu z wyprzedzeniem?**

Tak, można nafaszerować i upanierować kurczaki z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem.

**Czy da się piec kurczaka Cordon Bleu zamiast smażyć?**

Tak, można piec w piekarniku w 180°C przez 25–30 minut, odwracając po połowie czasu, choć skórka będzie mniej chrupiąca.

**Jak uniknąć wyciekania farszu podczas smażenia?**

Upewnij się, że farsz jest dobrze schłodzony, a kieszeń w mięsie nie jest zbyt duża. Nie wypełniaj zbyt mocno i dobrze zamknij brzegi mięsa.

**Czy można zastąpić ser pleśniowy innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera typu gouda lub ementaler, ale smak będzie mniej intensywny.

**Dlaczego panierka odpada podczas smażenia?**

Prawdopodobnie mięso było zbyt wilgotne lub nie przestrzegano kolejności panierki. Upewnij się, że mięso jest suche i dobrze obtoczone.