---
slug: kurczak-curry-z-ananasem
title: "Kurczak curry z ananasem"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak curry z ananasem

Kurczak curry z ananasem to aromatyczne danie inspirowane kuchnią indyjską, które świetnie komponuje się z ugotowanym ryżem. Słodko-kwaśny smak ananasa idealnie balansuje ostrość curry, a kokosowe mleczko nadaje sosowi kremową konsystencję.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 300 g ananas
- 150 g papryka czerwona
- 80 g marchewka
- 105 g cebula
- 5 g czosnek
- 300 ml mleczko kokosowe
- 10 ml oliwa z oliwek
- 0 szt przyprawa curry (1 łyżka (15 ml))
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i rozdrobnij czosnek, a następnie rozgrzej patelnię, dodaj oliwę i smaż.
2. Pokrój paprykę i marchewkę w kostkę, a następnie dodaj na patelnię. Wszystko wymieszaj i smaż na małym ogniu.
3. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i po chwili dodaj na patelnię. Smaż na małym ogniu.
4. Po usmażeniu kurczaka wlej mleczko kokosowe i dodaj przyprawę curry. Duś przez około 15 minut.
5. Pokrój ananasa w kostkę i dodaj do sosu. Duś jeszcze przez 2 minuty.
6. Na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie paski lub drobne kostki, a czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj na drobnej tarce. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2–3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna podstawa wielu dań, która nadaje głęboki smak sosowi.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorzki posmak.

**Krok 2.** Paprykę i marchewkę obierz (jeśli trzeba) i pokrój w małą kostkę. Dodaj do patelni z cebulą i czosnkiem, mieszaj i smaż na małym ogniu przez 4–5 minut, aż warzywa zaczynają mięknąć.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa lepiej wchłaniają smak sosu i tworzą jednolitą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Marchewka potrzebuje więcej czasu niż papryka – możesz ją dodać chwilę wcześniej, jeśli lubisz miękkie warzywa.

**Krok 3.** Piersi kurczaka pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm. Dodaj do warzyw na patelnię i smaż przez 5–6 minut, aż mięso przestanie być różowe w środku.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki kurczaka smażą się jednolicie i nie wysychają.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się lekko zrumienić, by zachować soczystość.

**Krok 4.** Wlej mleczko kokosowe i dodaj łyżkę przyprawy curry. Delikatnie wymieszaj, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem przez 15 minut, aby sos zgęstniał i mięso się napawało smakiem.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom się połączyć, a mleczko kokosowe staje się kremowe.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Ananasa pokrój w kostkę o podobnej wielkości jak mięso. Dodaj do sosu i dusz przez 2 minuty – wystarczy, by ananas się lekko ogrzał i uwolnił sok.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie ananasa może go rozpuścić i nadmiernie zakwaśić sos.
- *Pro tip:* Możesz użyć konserwowego ananasa – odcedź go dobrze z syropu.

**Krok 6.** Dopraw danie solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Przemieszaj i odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Ostatnie doprawienie pozwala dopasować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – mleczko kokosowe i przyprawy mogą już zawierać sól.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego ananasa?**

Tak, można użyć mrożonego ananasa, ale warto go najpierw odmrozić i odcedzić nadmiar wody, by nie rozcieńczać sosu.

**Jakie warzywa można dodać do dania?**

Można dodać brokuły, cukinię lub groszek zielony – dodaj je razem z papryką i marchewką, by zdążyły miękknąć.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kurczak curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą. Przechowuj w lodówce do 3 dni.

**Czy można zastąpić mleczko kokosowe śmietaną?**

Można, ale smak będzie inny – śmietana jest bardziej kwaśna i mniej aromatyczna niż mleczko kokosowe.

**Jak podawać kurczaka curry?**

Najlepiej z ugotowanym białym lub basmati ryżem. Można też podać z pieczywem typu naan lub jako nadzienie do sałatki.