---
slug: kurczak-curry-z-ciecierzyca
title: "Kurczak curry z ciecierzycą"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak curry z ciecierzycą

Kurczak curry z ciecierzycą to aromatyczna, jednonaczyniowa potrawa z napojem kokosowym i bogatą mieszanką przypraw. Idealna na obiad dla miłośników egzotycznych smaków.

## Składniki

- 600 g biodro z kurczaka bez skóry i kości
- 400 ml mleko kokosowe
- 400 g pomidory pelati
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 150 g zielony groszek
- 1 szt marchew
- 150 g zielona fasolka szparagowa
- 400 g ciecierzyca z puszki (oczekana i spłukana)
- 2 łyżki curry
- 4 szt goździki
- 5 cm kawałek kory cynamonu
- 30 ml olej roślinny
- 1 łyżeczka kmin rzymski

## Przygotowanie

1. Podsmaż pokrojone biodro z kurczaka, odłóż na bok. W tym samym garnku podsmaż goździki i cynamon, dodaj pokrojoną cebulę i marchew, smaż do zarumienienia.
2. Dodaj czosnek, kmin i curry, smaż chwilę, wlej mleko kokosowe i pomidory, wrzuć mięso i gotuj 30 minut. Na koniec dodaj warzywa i ciecierzycę, gotuj jeszcze 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kurczaka na kawałki, rozgrzej olej na patelni i podsmaż mięso na złoty kolor. Wyjmij i odłóż. W tym samym tłuszczu podsmaż goździki i cynamon przez 30 sekund, potem dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i marchew. Smaż, aż zmiękkną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Preliminarny podsmażenie mięsa i przypraw zwiększa głębię smaku sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia przypraw – mogą gorzknąć.

**Krok 2.** Dodaj zgnieciony czosnek, kmin rzymski i curry, smaż przez minutę, aż zapach się rozprzestrzeni. Wlej mleko kokosowe i pomidory, dodaj mięso, gotuj pod przykryciem 30 minut. Na koniec wrzuć zielony groszek, fasolkę i ciecierzycę, gotuj jeszcze 10 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie czyni mięso miękkim, a dodanie świeżych warzyw na końcu zachowuje ich kolor i chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt zgęstnieje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 8.5 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast puszkowych?**

Tak, możesz użyć 400 g pokrojonych świeżych pomidorów, ale lepiej je najpierw podsmażyć, by odparować nadmiar wody i wzmocnić smak.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak dania często się poprawia po ponownym podgrzaniu.

**Czy da się przygotować danie na powtórkę?**

Tak, to danie doskonale nadaje się do zamrożenia. Przechowuj w porcjach do 3 miesięcy i rozmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Jakie warzywa można dodać?**

Możesz dodać pokrojoną paprykę, kalafior lub dynię. Dodaj je razem z fasolką szparagową, by zachować odpowiednią konsystencję.