---
slug: kurczak-curry-z-dynia
title: "Kurczak curry z dynią"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak curry z dynią

Filety kurczaka w aromatycznym curry z dynią, gotowane w mleku kokosowym. Szybki i sycący obiad z jednej patelni, który łączy delikatne mięso z kremowym sosem i słodkawą dynią.

## Składniki

- 500 g filet z kurczaka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 3 ząbek czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek
- 30 ml sok z cytryny
- 3 g kurkuma mielona
- 10 g pasta curry czerwona
- 250 g dynia
- 15 ml oliwa z oliwek lub olej kokosowy
- 50 ml bulion lub woda
- 200 ml mleko kokosowe
- 150 g ryż (do podania) *(opcjonalnie)*
- 10 g listki bazylii (do podania) *(opcjonalnie)*
- 5 g świeże chili (posiekane, do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Filety kurczaka oczyścić z błonek i kostek, w najgrubszej części przekroić wzdłuż, a następnie w poprzek na mniejsze kawałki.
2. Doprawić mięso solą i pieprzem, natrzeć startym czosnkiem i obtoczyć w oliwie. Skropić sokiem z cytryny.
3. Dynię obrać, oczyścić z pestek i pokroić w niedużą kostkę. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, włożyć pokrojoną dynię i kurczaka z przyprawami.
4. Dodać kurkumę i pastę curry, smażyć chwilę. Wlać gorący bulion i mleko kokosowe, zagotować i gotować około 1 minuty. Podawać z ryżem, ozdobić bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety kurczaka umyj i osusz. Usuń wszystkie błonki i kostki, następnie w najgrubszej części przekrój wzdłuż na pół, a potem pokrój w poprzek na kawałki wielkości 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie mięsa zapewnia jednakowy czas gotowania i lepsze wchłonięcie przypraw.
- *Pro tip:* Lekko zamrożone mięso łatwiej się kroi - wstaw filety na 15 minut do zamrażalnika przed krojeniem.

**Krok 2.** Pokrojone mięso dopraw solą i pieprzem (po 1/2 łyżeczki każdego), natrzyj 3 startymi ząbkami czosnku i obtoczy w 2 łyżkach oliwy. Skrop sokiem z połowy cytryny i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa sprawia, że staje się bardziej soczyste i lepiej wchłania aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w marynacie na 15-30 minut w temperaturze pokojowej dla lepszego smaku.

**Krok 3.** Dynię (250g) obrać, usunąć pestki i miąższ, pokroić w kostkę 1,5 cm. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Włóż dynię i smaż 3-4 minuty, następnie dodaj kurczaka z marynatą.
- *Dlaczego:* Podsmażenie dyni na początku nadaje jej lekko karmelizowany smak i zapobiega rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Wybierz dynię piżmową - ma słodszy smak i mniej wody niż inne odmiany.

**Krok 4.** Dodaj 1/2 łyżeczki kurkumy i 2 łyżeczki pasty curry, smaż 1-2 minuty. Wlej 50ml gorącego bulionu, a po 2 minutach dodaj 200ml mleka kokosowego. Gotuj na małym ogniu 8-10 minut do miękkości mięsa.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przypraw uwalnia ich aromat, a stopniowe dodawanie płynów zapobiega zwijaniu się mleka kokosowego.
- *Pro tip:* Używaj mleka kokosowego z puszki - ma większą zawartość tłuszczu i lepiej się nie rozwarstwie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych części kurczaka zamiast filetu?**

Tak, możesz użyć udek bez kości pokrojonych w kawałki, ale wydłuż czas gotowania do 15-20 minut.

**Czym zastąpić pastę curry?**

Możesz użyć 1 łyżeczki curry w proszku z dodatkiem 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i szczyptą chili.

**Jak sprawdzić, czy dynia jest ugotowana?**

Dynia jest gotowa, gdy łatwo przebija się ją widelcem, ale jeszcze trzyma kształt - nie powinna się rozpadać.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Tak, curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzewaj delikatnie.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć śmietany 18% z dodatkiem łyżeczki wiórków kokosowych, ale smak będzie mniej wyrazisty.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Użyj łagodnej pasty curry lub zmniejsz jej ilość do 1 łyżeczki, a także pomiń świeże chili w podaniu.