---
slug: kurczak-curry-z-fasolka-szparagowa-zielona-hortex
title: "Kurczak curry z fasolką szparagową zieloną Hortex"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak curry z fasolką szparagową zieloną Hortex

Kurczak curry z fasolką szparagową to szybki, aromatyczny i sycący danie idealne na cotygodniowy obiad. Warzywa i kokosowe mleko nadają sosowi kremową konsystencję, a świeży szpinak dodaje barwy i wartości odżywczych. Podawane z ryżem, tworzy kompletny posiłek w mgnieniu oka.

## Składniki

- 350 g piersi kurczaka
- 1 opakowanie opakowanie fasolki szparagowej zielonej hortex (450 g)
- 250 ml mleko kokosowe
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt biała cebula (mała)
- 2 garść liście szpinaku
- 30 ml gotowa pasta curry (2 łyżki)
- 100 g świeże liście szpinaku
- 45 ml olej (3 łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek świeże listki kolendry (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Fasolkę szparagową zieloną Hortex gotuj na parze przez 5 minut.
2. Z papryki usuń nasiona, pokrój na podłużne kawałki.
3. Mięso pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
4. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
5. W woku lub dużej patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż cały czas mieszając przez dwie minuty - aż cebula zacznie się szklić.
6. Dodaj pastę curry, wymieszaj i smaż przez minutę.
7. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
8. Do woka dodaj mięso, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.
9. Dodaj fasolkę i paprykę, wymieszaj i gotuj przez 2 minuty.
10. Dopraw solą i pieprzem.
11. Dodaj szpinak, wymieszaj, trzymaj na ogniu pół minuty.
12. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko i chrupiącą sałatką - na przykład z ogórków i kiełków.
13. Z papryki usuń nasiona, pokrój na podłużne kawałki.
14. Mięso pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
15. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
16. Fasolkę szparagową zieloną Hortex gotuj na parze przez 5 minut.
17. W woku lub dużej patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż cały czas mieszając przez dwie minuty - aż cebula zacznie się szklić.
18. Dodaj pastę curry, wymieszaj i smaż przez minutę.
19. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
20. Do woka dodaj mięso, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.
21. Dodaj fasolkę i paprykę, wymieszaj i gotuj przez 2 minuty.
22. Dopraw solą i pieprzem.
23. Dodaj szpinak, wymieszaj, trzymaj na ogniu pół minuty.
24. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko i chrupiącą sałatką - na przykład z ogórków i kiełków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść fasolkę szparagową w parownicy nad wrzącą wodą i gotuj 5 minut, aby zachować chrupkość i koloryt.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze utrzymuje wartości odżywcze i zapobiega przegotowaniu warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz parownicy, możesz użyć sitka ustawionego nad garnkiem z wrzątkiem.

**Krok 2.** Oczyść paprykę z nasion i białych przegródek, następnie pokrój ją na cienkie, pionowe kawałki.
- *Dlaczego:* Nasiona papryki mogą być gorzkie, a cienkie kawałki szybciej się gotują i lepiej wchodzą w sos.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej było usunąć nasiona i nie uszkodzić miąższu.

**Krok 3.** Pokrój pierś kurczaka na równe kostki o boku około 1 cm, dbając o jednolity rozmiar.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki mięsa gotują się równomiernie i nie przesuszą się.
- *Pro tip:* Lekko schłodzone mięso łatwiej się kroi – możesz je postawić do lodówki na 15 minut przed krojeniem.

**Krok 4.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie, pionowe piórka, od korzenia do czubka.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka szybko się szklią i rozpuszczają aromat w sosie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, kroj cebulę pod bieżącą wodą lub przed krojeniem ochłodź ją w lodówce.

**Krok 5.** Rozgrzej olej na woku lub dużej patelni, dodaj cebulę i smaż, ciągle mieszając, przez 2 minuty, aż zacznie się szklić.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli na początku wydobywa jej naturalny słodki smak i tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – powinien być gorący, ale nie dymić, by cebula się nie przypaliła.

**Krok 6.** Dodaj pastę curry do cebuli, wymieszaj i smaż przez minutę, by otworzyć aromaty przypraw.
- *Dlaczego:* Smażenie pasty curry w oleju intensyfikuje jej smak i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Ciągle mieszaj, by pasta nie przypaliła się do dna patelni.

**Krok 7.** Wlej mleko kokosowe, wymieszaj z pastą curry i gotuj, aż zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe tworzy kremowy sos, a gotowanie do wrzenia rozprowadza smaki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 8.** Dodaj kostki kurczaka do sosu, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, aż mięso się ugotuje.
- *Dlaczego:* Gotowanie mięsa w sosie sprawia, że wchłania aromaty i pozostaje soczyste.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj ognia – zbyt wysoka temperatura może spowodować przesuszenie mięsa.

**Krok 9.** Dodaj gotowaną fasolkę i pokrojoną paprykę, wymieszaj i gotuj przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie warzyw w sosie zachowuje ich chrupkość i kolor.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie rozgnieść fasolki.

**Krok 10.** Dopraw sos solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak wszystkich składników i balansują sos.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – lepiej dodać więcej później niż przesolić na początku.

**Krok 11.** Dodaj szpinak, wymieszaj i trzymaj na ogniu pół minuty, aż liście zwiędną.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko gotuje się i dodaje barwy, witamin i lekkości dania.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – szpinak traci wartości odżywcze i kolor.

**Krok 12.** Podawaj danie z ugotowanym na sypko ryżem i chrupiącą sałatką z ogórków i kiełków.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos, a sałatka dodaje świeżości i kontrastu teksturalnego.
- *Pro tip:* Ryż ugotuj w odpowiedniej ilości wody z szczyptą soli i odcedź po ugotowaniu.

**Krok 13.** Ponownie oczyść paprykę z nasion i pokrój na podłużne kawałki.
- *Dlaczego:* Powtórzenie krojenia zapewnia wystarczającą ilość papryki dla całej porcji.
- *Pro tip:* Jeśli masz dwie papryki, możesz przygotować je jednocześnie, by zaoszczędzić czas.

**Krok 14.** Pokrój resztę mięsa na kostkę o boku około 1 cm, tak samo jak wcześniej.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar gwarantuje równomierne gotowanie wszystkich kawałków.
- *Pro tip:* Użyj tego samego noża i deski, by zachować spójność cięcia.

**Krok 15.** Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka, tak jak w kroku czwartym.
- *Dlaczego:* Dodatkowa cebula wzbogaca sos o głębszy smak i aromat.
- *Pro tip:* Możesz przygotować więcej cebuli na raz, by zaoszczędzić czas przy innych krokach.

**Krok 16.** Gotuj kolejną porcję fasolki szparagowej na parze przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Dodatkowa porcja zapewnia odpowiednią ilość warzyw dla wszystkich porcji.
- *Pro tip:* Możesz gotować obie porcje jednocześnie, jeśli masz dwie parownice.

**Krok 17.** W drugiej patelni lub po opróżnieniu pierwszej, rozgrzej olej i podsmaż cebulę przez 2 minuty, aż się szkli.
- *Dlaczego:* Dodatkowa podsmażona cebula wzbogaca sos o intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie wylewaj oleju z pierwszego smażenia – możesz go ponownie użyć.

**Krok 18.** Dodaj pastę curry do cebuli, wymieszaj i smaż przez minutę.
- *Dlaczego:* Smażenie pasty otwiera jej aromaty i wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by nie przypalić przyprawy.

**Krok 19.** Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Tworzy się kremowa baza sosu, która połączy wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by równomiernie rozprowadzić ciepło.

**Krok 20.** Dodaj mięso, wymieszaj i gotuj 5–7 minut, aż się ugotuje.
- *Dlaczego:* Mięso gotuje się w aromatycznym sosie, wchłaniając smak przypraw.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól mięsu lekko się podsmażyć.

**Krok 21.** Dodaj gotowaną fasolkę i paprykę, wymieszaj i gotuj 2 minuty.
- *Dlaczego:* Warzywa wchodzą w sos, ale zachowują chrupkość i kolor.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie rozgnieść miękkich warzyw.

**Krok 22.** Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Końcowe doprawienie balansuje smak całego dania.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed doprawieniem – może nie potrzebować więcej soli.

**Krok 23.** Dodaj szpinak, wymieszaj i gotuj pół minuty, aż zwiędnie.
- *Dlaczego:* Szpinak dodaje koloru, witamin i lekkości dania.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj – szpinak traci wartości odżywcze i kolor.

**Krok 24.** Podawaj danie z ryżem i chrupiącą sałatką z ogórków i kiełków.
- *Dlaczego:* Kompletna kompozycja smakowa i teksturalna czyni danie satysfakcjonującym.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą kolendrą dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić fasolkę szparagową innym warzywem?**

Tak, możesz użyć brokułów, cukinii lub groszku. Fasolka szparagowa ma jednak najlepszą konsystencję do tego sosu.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kurczak curry dobrze się trzyma w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie przesuszyć.

**Czy sos curry z mlekiem kokosowym można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu może się lekko rozwarstwić. Dobrze wymieszaj podczas podgrzewania.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już ugotowany?**

Gotowy kurczak jest biały w środku i nie wydziela już różowego soku. Można też użyć termometru – 75°C w środku kawałka.

**Czy mogę użyć świeżego curry zamiast pasty?**

Pasta curry jest bardziej skoncentrowana. Jeśli używasz świeżego, dodaj więcej i podsmaż dokładnie, by wydobyć aromat.

**Czy danie jest ostre?**

Zależy to od rodzaju pasty curry. Większość gotowych past jest łagodna. Jeśli lubisz ostro, dodaj odrobinę chili lub pieprzu cayenne.