---
slug: kurczak-curry-z-jogurtem-video
title: "Kurczak curry z jogurtem - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak curry z jogurtem - VIDEO

Kurczak w kremowym sosie curry z jogurtem to połączenie aromatów indyjskiej kuchni z prostotą polskiego gotowania. Delikatne mięso marynowane w jogurcie i przyprawach rozwija smak podczas długiego duszenia. Podawany z ryżem, tworzy satysfakcjonujący obiad na co dzień lub na wystawny wieczór.

## Składniki

- 800 g podudzie kurczaka (można zastąpić piersieniem)
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (ok. 15 g)
- 1 szt cebula szalotka
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 100 g groszek (świeży lub mrożony)
- 1 szt marchewka
- 200 ml jogurt naturalny (pełnotłusty)
- 0.5 szczypta cynamon
- 1 łyżeczka ziarna kolendry
- 200 ml śmietana (18-30% tłuszczu)
- 1 łyżka curry
- 1 szt cytryna (do wyciśnięcia soku)
- 2 łyżki olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Oczyść podudzia z kości, pokrój mięso na kawałki o boku ok. 2 cm. Skrusz ziarna kolendry w moździerzu. Wymieszaj mięso z przyprawą Knorr, kolendrą i jogurtem. Marynuj minimum 2 godziny.
2. Obierz marchew i pokrój ją w cienkie paski. Szalotkę pokrój w piórka, a czosnek drobno posiekaj.
3. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż szalotkę, czosnek i marchew przez 3 minuty. Dodaj curry i smaż chwilę, aż wydzieli aromat. Odłóż warzywa na talerz.
4. Na tej samej patelni podsmaż kawałki kurczaka po 3-4 minuty z każdej strony. Wwróć warzywa, dodaj śmietanę i cynamon. Duś pod przykryciem 15 minut.
5. Dodaj groszek i sok z cytryny. Dopraw do smaku i podawaj z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciągnij mięso z kości nożem, tniec je na kawałki ok. 2 cm. Ziarna kolendry skrusz w moździerzu lub w miseczce tłuczkiem. Wymieszaj mięso z przyprawą Knorr, kolendrą i jogurtem w misce. Odłóż do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Marynowanie w jogurcie miękko rozwija białko, dzięki czemu kurczak jest soczysty i łatwiejszy do strawienia.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje mięso (nawet do 12 godzin), tym głębszy smak uzyskasz.

**Krok 2.** Obierz marchewkę i pokrój ją w cienkie paski o długości 3-4 cm. Szalotkę pokrój w cienkie piórka, a ząbek czosnku drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość krojonych warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i jednolity smak dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz szalotki, możesz użyć małej cebuli – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 3.** Wlej 2 łyżki oleju na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Podsmaż szalotkę i czosnek 2 minuty, dodaj marchew i smaż kolejne 2 minuty. Wsyp curry i smaż 30 sekund, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw w tłuszczu aktywuje olejki eteryczne, co wzmaga ich aromat i głębi smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj curry – może wydać gorzki posmak. Smaż tylko kilkadziesiąt sekund.

**Krok 4.** Włóż kawałki kurczaka na patelnię i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż zrumienią się. Wwróć podsmażone warzywa, dodaj śmietanę i szczyptę cynamonu. Przykryj i dusz 15 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie po smażeniu pozwala mięsu wchłonąć smak sosu, a śmietana sprawia, że sos staje się kremowy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – sos może się rozwarstwić. Delikatnie podnosz potrawę od spodu.

**Krok 5.** Dodaj groszek i gotuj 2-3 minuty, aż się rozgrzeje. Wlej sok z połowy cytryny, wymieszaj i dopraw do smaku. Podawaj ciepłe z ryżem lub pulao.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy podkreśla smak przypraw i dodaje świeżości ciężkiemu sosowi śmietanowemu.
- *Pro tip:* Dodaj cytrynę na końcu – przedłużone gotowanie wywołuje gorzkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 24.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić podudzia piersieniem kurczaka?**

Tak, piersień kurczaka świetnie nadaje się do tego przepisu. Utnij go na kawałki o podobnej wielkości. Uwaga: mięso białe szybciej wysycha, więc nie dusz zbyt długo.

**Czy kurczak curry można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na patelni lub w mikrofali.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Upewnij się, że przyprawa Knorr jest oznaczona jako bezglutenowa, albo zastąp ją domową mieszanką przypraw bez glutenu. Podawaj z ryżem, który jest naturalnie bezglutenowy.

**Czy można zrezygnować ze śmietany?**

Tak, możesz zastąpić śmietanę dodatkowym jogurtem lub kokosowym mlekiem. Smak będzie lżejszy, ale równie aromatyczny.

**Dlaczego warto marynować kurczaka w jogurcie?**

Jogurt zawiera kwas mlekowy, który miękko rozwija białko mięsa, czyniąc je bardziej soczystym i delikatnym po ugotowaniu.