---
slug: kurczak-curry-z-kalafiorem-1600
title: "Kurczak curry z kalafiorem (1600)"
servings: 2
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak curry z kalafiorem (1600)

Kurczak curry z kalafiorem to aromatyczne danie kuchni azjatyckiej łączące delikatne mięso drobiowe z warzywami w kremowym sosie kokosowym. Przepis wykorzystuje przyprawę curry, która nadaje potrawę charakterystyczny smak i aromat. Danie podawane jest z ryżem brązowym jako pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 120 g pierś z kurczaka bez skóry
- 50 g ryż brązowy
- 10 g curry mielone
- 200 g kalafior mrożony
- 150 ml mleko kokosowe light
- 10 g natka pietruszki świeża

## Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka na kostkę 2 cm, wymieszaj z curry i odstaw na 30 minut do marynowania.
2. Ugotuj ryż brązowy w 1000 ml wody przez 26 minut.
3. Ugotuj kalafior na parze przez 15 minut w temperaturze Varoma.
4. Ugotuj kurczaka przez 4 minuty w 98°C.
5. Dodaj kalafior, mleko kokosowe i wymieszaj. Podawaj z ryżem posypanym natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój 120g piersi kurczaka na równe kostki o wielkości 2 cm. Wymieszaj z 10g curry i zostaw na 30 minut w lodówce do marynowania.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala mięsu nabrać aromatu curry, a równe kawałki zapewniają jednakowe gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pokrój mięso w poprzek włókien - będzie bardziej miękkie.

**Krok 2.** W multicookerze lub garnku zagotuj 1000ml wody, dodaj 50g ryżu brązowego i gotuj 26 minut na średnim ogniu pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Ryż brązowy potrzebuje więcej czasu niż biały, aby być miękki i strawny.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryżu podczas gotowania - może się rozgotować i stać kleisty.

**Krok 3.** 200g mrożonego kalafiora gotuj na parze przez 15 minut w temperaturze 100°C do momentu, gdy będzie miękki po przekłuciu widelcem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej witamin i sprawia, że warzywa nie tracą tekstury.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj kalafiora wcześniej - gotuj bezpośrednio z zamrożonego.

**Krok 4.** Zamarynowanego kurczaka gotuj 4 minuty w temperaturze 98°C, często mieszając, aż mięso będzie białe w środku.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zapewnia, że kurczak pozostanie soczyste i nie będzie suchy.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa - po przekrojeniu nie powinno być różowe w środku.

**Krok 5.** Dodaj ugotowany kalafior i 150ml mleka kokosowego light. Gotuj 2-3 minuty do zagęszczenia sosu. Podawaj z ryżem, posyp 10g posiekanej natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe łączy smaki i tworzy kremowy sos, a pietruszka dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie gotuj mleka kokosowego za długo - może się zciąć. Dodaj je na końcu i tylko podgrzej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego kalafiora zamiast mrożonego?**

Tak, użyj 200g świeżego kalafiora podzielonego na różyczki. Gotuj go 2-3 minuty krócej niż mrożony.

**Czym mogę zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć śmietany 18% lub mleka z dodatkiem łyżki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia.

**Jak sprawdzić czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno być białe w środku po przekrojeniu i osiągnąć temperaturę wewnętrzną 74°C.

**Czy mogę przygotować to danie bez Thermomix?**

Tak, użyj zwykłego garnka do gotowania ryżu i patelni do smażenia kurczaka z warzywami.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się papryka, cukinia, groszek czy marchewka. Dodaj je razem z kalafiorem.