---
slug: kurczak-curry-z-kalafiorem-4
title: "Kurczak curry z kalafiorem (4)"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak curry z kalafiorem (4)

Kurczak curry z kalafiorem to zdrowa i sycąca potrawa łącząca delikatne mięso drobiowe z aromatycznym curry i warzywami. Ryż brązowy stanowi idealną bazę, a mleko kokosowe nadaje potrawie kremową konsystencję. Przepis wykorzystuje urządzenie Thermomix do efektywnego przygotowania wszystkich składników.

## Składniki

- 75 g ryż brązowy
- 150 g pierś z kurczaka bez skóry
- 10 g curry mielone
- 150 ml mleko kokosowe
- 200 g kalafior mrożony
- 10 g natka pietruszki świeża
- 5 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka na kawałki o wielkości 2 cm i wymieszaj z curry.
   - **Wskazówka:** Równomierne kawałki zapewnią jednakowe gotowanie.
2. Odstaw marynujące mięso do lodówki na 30 minut.
3. Do naczynia Thermomix nalej 1000 ml wody i gotuj ryż 26 minut w 100°C.
4. Włóż kalafior do kosza Varoma i gotuj 15 minut w temperaturze Varoma.
   - **Wskazówka:** Kalafior powinien być miękki, ale nie rozpadający się.
5. Dodaj kurczaka i gotuj 4 minuty w 98°C na obrocie 1.
6. Dodaj mleko kokosowe, kalafior i natkę pietruszki, wymieszaj i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój 150g piersi kurczaka na równe kawałki o wielkości około 2 cm. Wymieszaj dokładnie z 10g curry i odstaw do lodówki na dokładnie 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala przyprawom wniknąć w mięso i nadaje mu głębszy smak.
- *Pro tip:* Im dłużej marynujesz kurczaka, tym intensywniejszy będzie smak - możesz zostawić nawet na 2 godziny.

**Krok 2.** Do naczynia Thermomix nalej dokładnie 1000 ml wody i dodaj 75g ryżu brązowego. Ustaw temperaturę 100°C i gotuj dokładnie 26 minut bez mieszania.
- *Dlaczego:* Ryż brązowy wymaga dłuższego gotowania niż biały, a precyzyjny czas zapewnia idealne ugotowanie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania ryżu - para musi pozostać w środku.

**Krok 3.** Włóż 200g mrożonego kalafiora do kosza Varoma. Ustaw temperaturę Varoma i gotuj przez dokładnie 15 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych i naturalny smak warzyw.
- *Pro tip:* Kalafior mrożony nie wymaga rozmrażania - gotuj go od razu z zamrożonego stanu.

**Krok 4.** Dodaj zamarynowanego kurczaka do naczynia, ustaw obroty 1, temperaturę 98°C i gotuj dokładnie 4 minuty. Nie przedłużaj tego czasu.
- *Dlaczego:* Kurczak gotuje się szybko i przekroczenie czasu może spowodować, że stanie się suchy i twardy.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy kurczak jest całkowicie biały w środku - to oznacza, że jest ugotowany.

**Krok 5.** Dodaj 150ml mleka kokosowego, ugotowany kalafior i 10g posiekanej natki pietruszki. Delikatnie wymieszaj łyżką i podawaj natychmiast z ugotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodane na końcu zachowuje kremową konsystencję i nie kwaśnieje od długiego gotowania.
- *Pro tip:* Przed otwarciem puszki z mlekiem kokosowym wstrząśnij nią dobrze - składniki mogły się rozdzielić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego kalafiora zamiast mrożonego?**

Tak, użyj 200g świeżego kalafiora podzielonego na różyczki. Czas gotowania pozostaje taki sam.

**Czy mogę zastąpić curry inną przyprawą?**

Można użyć garam masala lub mieszanki przypraw orientalnych, ale smak będzie inny.

**Co jeśli nie mam mleka kokosowego?**

Możesz zastąpić śmietaną 18% lub jogurtem greckim, ale dodaj je na samym końcu.

**Jak długo można przechowywać gotową potrawę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy mogę przygotować to bez Thermomix?**

Tak, ugotuj ryż w garnku, kurczaka duś na patelni, a kalafior ugotuj na parze lub w osolonej wodzie.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się marchewka, groszek, papryka lub cukinia - dodaj je razem z kalafiorem.