---
slug: kurczak-curry-z-kalafiorem-5
title: "Kurczak curry z kalafiorem (5)"
servings: 2
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "rice_dish"]
---

# Kurczak curry z kalafiorem (5)

Kurczak curry z kalafiorem to danie łączące delikatne mięso drobiowe z aromatycznym curry i mleczkiem kokosowym. Kalafior dodaje tekstury i wartości odżywczych, tworząc zbilansowany posiłek. Przepis przygotowany w Thermomix zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich składników.

## Składniki

- 75 g ryż
- 180 g pierś z kurczaka bez skóry
- 10 g curry mielone
- 200 ml mleko kokosowe
- 200 g kalafior mrożony
- 10 g natka pietruszki świeża
- 10 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka na kawałki o wielkości 2 cm. Wymieszaj z curry i odstaw do lodówki na 30 minut.
2. Do naczynia miksującego nalej 1000 ml wody i dodaj ryż. Gotuj 26 minut w temperaturze 100°C, obroty 1.
3. Na pokrywę naczynia postaw dolną część Varomy i włóż kalafior. Gotuj 15 minut w temperaturze Varoma, obroty 1.
4. Zdejmij przystawkę, dodaj marynowane mięso do naczynia. Gotuj 4 minuty w temperaturze 98°C, obroty 1.
5. Dodaj ugotowany kalafior i mleko kokosowe. Wymieszaj i podawaj posypane natką pietruszki, skropione oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój 180g piersi kurczaka na równe kawałki o wielkości 2 cm. Wymieszaj z 10g curry w misce i odstaw do lodówki na dokładnie 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala przyprawom wniknąć w mięso i nadaje mu głębszy smak curry.
- *Pro tip:* Pokrój mięso pod włókno - będzie bardziej miękkie i łatwiejsze do żucia.

**Krok 2.** Do naczynia miksującego Thermomix nalej dokładnie 1000 ml zimnej wody i dodaj 75g ryżu. Ustaw temperaturę 100°C, obroty 1 i gotuj przez 26 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w stałej temperaturze zapewnia równomierne ugotowanie ryżu bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania ryżu - para ucieka i ryż może się nie ugotować równomiernie.

**Krok 3.** Na pokrywę naczynia postaw dolną część Varomy i włóż 200g mrożonego kalafiora. Załóż pokrywę i gotuj 15 minut w temperaturze Varoma, obroty 1.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje witaminy i składniki odżywcze w kalafiora, a jednocześnie go nie rozgotowuje.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj kalafiora wcześniej - mrożony gotuje się równomiernie na parze.

**Krok 4.** Zdejmij przystawkę Varoma i dodaj marynowane kawałki kurczaka bezpośrednio do naczynia z ryżem. Gotuj 4 minuty w temperaturze 98°C, obroty 1.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie w niższej temperaturze zapobiega wysuszeniu delikatnego mięsa kurczaka.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy mięso jest białe w środku - to znak, że jest ugotowane.

**Krok 5.** Dodaj ugotowany kalafior i 200ml mleka kokosowego. Delikatnie wymieszaj łyżką i podawaj natychmiast, posypując 10g świeżej natki pietruszki i skrapiając 10ml oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodane na końcu zachowuje kremową konsystencję i łagodzi ostrość curry.
- *Pro tip:* Przed otwarciem puszki z mlekiem kokosowym wstrząśnij nią - składniki się rozdzielają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 41 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego kalafiora zamiast mrożonego?**

Tak, użyj 200g świeżego kalafiora podzielonego na różyczki. Czas gotowania na parze pozostaje taki sam.

**Jakim ryżem mogę zastąpić ryż zwykły?**

Możesz użyć ryżu brązowego, ale wydłuż czas gotowania do 35 minut. Ryż basmati będzie gotowy po 20 minutach.

**Czy mogę przygotować to danie bez Thermomix?**

Tak, ugotuj ryż w garnku według instrukcji na opakowaniu, kurczaka usmaż na patelni, a kalafior ugotuj na parze w parowarze.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany?**

Mięso powinno być białe w środku, bez różowych części. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy mogę przechowywać resztki?**

Tak, przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzej w mikrofalówce lub na patelni z dodatkiem łyżki wody.

**Jak złagodzić ostrość curry?**

Dodaj więcej mleka kokosowego lub łyżkę jogurtu naturalnego. Możesz też zmniejszyć ilość curry do 5g.