---
slug: kurczak-curry-z-mlekiem-kokosowym
title: "Kurczak curry z mlekiem kokosowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 10
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak curry z mlekiem kokosowym

Kurczak curry z mlekiem kokosowym to aromatyczne danie o połączeniu pikantnych, słodkich i kwaśnych smaków. Idealne na obiad z ryżem lub quinoą.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g cebula
- 50 g cebula czerwona
- 15 g czosnek
- 400 ml mleczko kokosowe
- 24 ml olej kokosowy
- 50 g limonka
- 12 g miód
- 5 ml kurkuma (1 łyżka)
- 2.5 ml imbir (1/2 łyżeczki)
- 2.5 ml sól (1/2 łyżeczki)
- 1.67 ml cynamon (1/3 łyżeczki)
- 2.5 ml papryka słodka (1/2 łyżeczki)
- 1.67 ml chili (1/3 łyżeczki)
- 2.5 ml pieprz (1/2 łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Limonkę wyszoruj i zlej wrzątkiem. Skórkę zetrzyj na tarce na małych oczkach, a potem wyciśnij sok z pozostałej limonki.
3. Wymieszaj curry, imbir, sól, cynamon, paprykę, chili, pieprz i skórkę limonki.
4. Pokrój kurczaka w kostkę, osusz i obtocz w mieszance przypraw.
5. Miskę z kurczakiem przykryj folią i odstaw do lodówki na 30 minut.
6. Rozgrzej łyżkę oleju kokosowego i usmaż kurczaka. Odłóż na bok.
7. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, dodaj czosnek i smaż 1 minutę.
8. Wlej mleko kokosowe i dodaj usmażonego kurczaka.
9. Dodaj sok z limonki i miód. Wymieszaj i przykryj patelnię.
10. Duś danie 5–10 minut, aż kurczak będzie gotowy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i cebulę czerwoną, a następnie pokrój je w drobną kostkę o wielkości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie z sosami.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i pracuj w dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 2.** Wyszoruj limonkę pod bieżącą wodą, zlej wrzątkiem, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
- *Dlaczego:* Zlanie wrzątkiem usuwa ewentualne zanieczyszczenia, a skórka daje intensywny cytrusowy aromat.
- *Pro tip:* Zetrzyj tylko żółtą część skórki – biała może być gorzka.

**Krok 3.** W małej misce połącz wszystkie przyprawy: curry, imbir, sól, cynamon, paprykę, chili, pieprz i skórkę limonki.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie przypraw zapewnia ich równomierne rozłożenie na mięsie.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do dokładnego odmierzenia przypraw, aby nie przesolić.

**Krok 4.** Pokrój kurczaka w kostkę o wielkości 2–3 cm, osusz papierowym ręcznikiem i obtocz w przyprawach.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala lepiej przylgnąć przyprawom i lepiej się smaży.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa – użyj czystej łyżki lub rękawiczek, by nie rozprowadzić bakterii.

**Krok 5.** Przykryj miskę z marynującym kurczakiem folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie wzmaga smak mięsa i czyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Nie maruj krócej niż 20 minut – warto poczekać pełny czas.

**Krok 6.** Rozgrzej 15 ml oleju kokosowego na patelni i smaż kurczaka 4–5 minut, aż zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie zrumieni mięso, zatrzymując soki wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniło.

**Krok 7.** W tym samym tłuszczu podsmaż drobno pokrojoną cebulę 3–4 minuty, aż zeszkli się, potem dodaj zgnieciony czosnek.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza dania, która wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przypalaj czosnku – smaży się szybko i może być gorzki.

**Krok 8.** Wlej całe mleko kokosowe i dodaj usmażonego kurczaka do patelni.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe tworzy kremowy sos, w którym mięso się dusi.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj, by nie rozkruszyć mięsa.

**Krok 9.** Dodaj 15 ml soku z limonki i 5 ml miodu, wymieszaj i przykryj patelnię wiekiem.
- *Dlaczego:* Kwas z limonki i słodycz miodu balansują smak dania.
- *Pro tip:* Skosuj patelnię, by sos nie przypalił się przy dymieniu.

**Krok 10.** Duś danie pod przykryciem 5–10 minut, aż kurczak będzie miękki i gotowy do podania.
- *Dlaczego:* Duszenie kończy gotowanie mięsa i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso – powinno być białe w środku, bez różowego odcienia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 32.5 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe śmietaną?**

Tak, ale smak będzie inny – mniej egzotyczny i bardziej mleczny. Użyj śmietany 30% do gotowania.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Przekrój największy kawałek – nie powinien być różowy w środku. Można też użyć termometru: 75°C w środku.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, kurczak curry dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Odgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Oczywiście – brokuły, marchew lub papryka świetnie pasują. Dodaj je w kroku 7 przed czosnkiem.

**Jak podawać to danie?**

Najlepiej z ryżem bryzgowym, quinoą lub kaszą jaglaną. Posyp natką pietruszki lub natką cebuli.