---
slug: kurczak-curry-z-wiorkami-kokosowymi
title: "Kurczak curry z wiórkami kokosowymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 55
cook_time_minutes: 55
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak curry z wiórkami kokosowymi

Kurczak curry z wiórkami kokosowymi to aromatyczna potrawa łącząca delikatne mięso z intensywnym smakiem curry i kokosa. Idealna na rodzinny obiad, doskonale komponuje się z ryżem lub kuskusem. Przed podaniem polewa się ją cytrynowym sokiem i posypuje świeżą kolendrą.

## Składniki

- 600 g piersi z kurczaka
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 200 ml jogurt
- 1 szt cytryna
- 200 g ryż
- 15 g curry (około 1 łyżki)
- 50 g wiórki kokosowe
- 1 szt cebula
- 15 g mąka (około 1 łyżki)
- 400 g brzoskwinie w puszce
- 300 ml woda
- 1 pęczek natka kolendry

## Przygotowanie

1. Jogurt wymieszaj z przyprawą do złotego kurczaka Knorr.
2. Piersi z kurczaka pokrój w paseczki i odłóż do marynaty na 30 minut.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni.
4. Dodaj paseczki kurczaka, curry i wiórki kokosowe.
5. Smaż, mieszając, aż odparuje cała woda.
6. Wymieszaj mąkę z pokrojonymi brzoskwiniami.
7. Całość dobrze wymieszaj i smaż chwilę dłużej.
8. Wlej 300 ml wody i dodaj kostkę rosołu z kury Knorr.
9. Gotuj potrawę przez 5 minut na średnim ogniu.
10. Dodaj sok z połowy cytryny, pokrojoną kolendrę i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj jogurt z przyprawą do złotego kurczaka w misce, aż powstanie gładka marynata.
- *Dlaczego:* To pozwala przyprawie równomiernie pokryć mięso i nadać mu smak.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu naturalnego, aby nie zakłócić smaku potrawy słodyczą.

**Krok 2.** Piersi kurczaka pokrój w cienkie paseczki i włóż do marynaty, dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki szybciej wsiąkają marynatę i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz marynować tylko 15 minut – efekt będzie dobry.

**Krok 3.** Cebulę obierz i drobno pokrój, następnie podsmaż na patelni z odrobiną oleju.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje potrawie głębi smaku i aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy 1 łyżka, by cebula nie przypaliła się.

**Krok 4.** Do cebuli dodaj kurczaka z marynaty, curry i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wczesne dodanie przypraw pozwala im się lepiej rozprowadzić w potrawie.
- *Pro tip:* Wiori kokosowe dodają słodkawy, egzotyczny posmak – nie przesadzaj, by nie zdominowały smaku.

**Krok 5.** Smaż mieszając, aż cała woda odparuje i mięso będzie lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody zapobiega rozcieńczeniu sosu i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Mieszaj co chwilę, by nic się nie przypaliło, szczególnie mąka i przyprawy.

**Krok 6.** Dodaj mąkę i pokrojone w kostkę brzoskwinie, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga zgęścić sos, a brzoskwinie dodają słodko-kwaśnej nuty.
- *Pro tip:* Użyj brzoskwiń w naturalnym soku, nie w syropie, by potrawa nie była zbyt słodka.

**Krok 7.** Smaż całość przez 1–2 minuty, by mąka się lekko zeszkliła.
- *Dlaczego:* Zeszklenie mąki usuwa surowy smak i pomaga zgęścić sos.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj – wystarczy kilka chwil, by mąka się przygotowała.

**Krok 8.** Wlej 300 ml wody i dodaj kostkę rosołu z kury, mieszaj aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Woda tworzy podstawę sosu, a rosoł wzbogaca smak potrawy.
- *Pro tip:* Rozpuść kostkę w wodzie wcześniej, by nie było grudek w sosie.

**Krok 9.** Gotuj potrawę przez 5 minut na średnim ogniu, nie przykrywając patelni.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by dno nie przypaliło się.

**Krok 10.** Dodaj sok z połowy cytryny, pokrojoną natkę kolendry i podawaj z ugotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje świeżości, a kolendra aromatycznej nuty.
- *Pro tip:* Dodawaj kolendrę tuż przed podaniem, by zachowała kolor i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt mlekiem kokosowym?**

Tak, mleko kokosowe nadaje się jako zamiennik i dodatkowo wzmocni kokosowy smak. Użyj go do marynowania i gotowania.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Zastąp mąkę ziemniaczaną lub kukurydzianą, a upewnij się, że przyprawy i kostka rosołowa są bezglutenowe.

**Czy wiórki kokosowe można pominąć?**

Można, ale stracisz charakterystyczny kokosowy aromat. Można je zastąpić odrobiną mleka kokosowego w sosie.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschła.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, dobrze mrozi się po ostygnięciu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli, dodając odrobinę wody.

**Jakie warzywa można dodać do potrawy?**

Świetnie sprawdzą się pieczona papryka, marchewka lub groszek. Dodaj je przy podsmażaniu cebuli.