---
slug: kurczak-cytrynowo-czosnkowy-duszony-na-cieciorce-i-pomidorach
title: "Kurczak cytrynowo-czosnkowy duszony na cieciorce i pomidorach"
servings: 4
prep_time_minutes: 65
cook_time_minutes: 65
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak cytrynowo-czosnkowy duszony na cieciorce i pomidorach

Kurczak duszony z cytryną i czosnkiem na cieciorze i pomidorach to połączenie egzotycznych smaków Bliskiego Wschodu z polską prostotą. Delikatne mięso marynowane w jogurcie, cytrynie i przyprawach pieczone jest z warzywami i cieciorzą. Danie idealne na obiadowe przyjęcie lub wyjątkowy wieczór w domu.

## Składniki

- 1 szt mały kurczak
- 1 opakowanie przyprawa czosnkowa knorr grubo mielona
- 1 szt cytryna
- 1 szt ciecierzyca (gotowana lub z puszki)
- 1 szt cebula
- 1 szt marchewka
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- 400 ml pomidory pelatti z puszki
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml oliwa
- 250 ml jogurt

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, natkę pietruszki drobno posiekaj, marchewkę i cytrynę pokrój w półplastry, skórkę z cytryny zetrzyj i wyciśnij z niej sok.
2. Kurczaka umyj i pokrój na kawałki. W misce wymieszaj jogurt, 1-2 łyżki przyprawy Knorr, sok i skórkę cytryny, włóż kurczaka i odstaw na 12 godzin do marynowania.
3. Cebulę i marchewkę podsmaż na oliwie, dodaj ciecierzyce, plastry cytryny, pomidory, kmin rzymski i resztę przyprawy Knorr, na koniec posyp natką i wymieszaj.
4. Sos przełóż do naczynia żaroodpornego, ułóż na nim kawałki kurczaka, piecz pod przykryciem 40 minut w 180°C, potem odkryj i dopiecz 10 minut do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozpuściła aromat. Natkę pietruszki drobno posiekaj nożem. Marchewkę i cytrynę pokrój w półplastry – jedne pójdą do sosu, drugie do marynaty. Skórkę z cytryny zetrzyj tarką, a sok wyciśnij ręcznie lub sokowirówką.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia szybsze i równomierne podsmażenie, a sok i skórka cytryny wzmocnią smak dania.
- *Pro tip:* Nie używaj białej części skórki cytryny – może być gorzka; tarkaj tylko żółtą warstwę.

**Krok 2.** Kurczaka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na 8-10 kawałków. W misce wymieszaj jogurt, 1-2 łyżki przyprawy Knorr, sok i zatartą skórkę cytryny. Włóż kawałki kurczaka, dobrze pokryj marynatą i odstaw do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w jogurcie z cytryną i przyprawami miękko robi mięso i nasyci je aromatami.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem wyjmij kurczaka z lodówki na 30 minut – będzie się równomierniej gotował.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i marchewkę przez 5 minut. Dodaj ciecierzyce (odcedzone, jeśli z puszki), plastry cytryny, pomidory z puszki, kmin rzymski i resztę przyprawy Knorr. Gotuj 10 minut, na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos musi się dobrze przetopić, by ciecierzyca wchłonęła aromaty i stworzyła gęstą podstawę pod kurczaka.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna przypalać, dodaj 50 ml wody i zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Przełóż sos do naczynia żaroodpornego. Ułóż na nim kawałki kurczaka z marynaty. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut pod folią lub pokrywką. Następnie zdejmij przykrycie i piecz kolejne 10 minut, aż skórka zrumieni się i stanie się chrupiąca.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem zapobiega wysychaniu, a odkryte kończenie nadaje skórce chrupkość.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem – wnętrze kurczaka powinno mieć 75°C, by było bezpieczne do spożycia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kurczaka bez skóry?**

Tak, ale kurczak bez skóry może wyschnąć. Warto dodać trochę wody lub bulionu do sosu, by zachować wilgoć podczas pieczenia.

**Jak zastąpić jogurt dla wersji bez laktozy?**

Możesz użyć jogurtu kokosowego lub owsianego – sprawdzą się w marynowaniu i dadzą kremową konsystencję bez laktozy.

**Czy ciecierzyca musi być z puszki?**

Nie – możesz użyć suchej cieciorzy, ale najpierw ją ugotuj. Z puszki jest szybciej i wygodniej, wystarczy ją odcedzić.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak – doskonale smakuje drugiego dnia. Możesz nawet upiec kurczaka dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem.

**Jak zrobić danie ostre?**

Dodaj 1 drobną papryczkę chili do sosu lub 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu chilli podczas smażenia warzyw.