---
slug: kurczak-czosnkowy-z-grzybami-mun
title: "Kurczak czosnkowy z grzybami Mun"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak czosnkowy z grzybami Mun

Kurczak marynowany w czosnku, duszony z warzywami i grzybami Mun, podawany na chińskim makaronie ryżowym. Danie o bogatym, azjatyckim smaku z dodatkiem imbiru i sosu sojowego.

## Składniki

- 60 ml sos sojowy
- 15 g starty świeży imbir
- 200 g pędy bambusa z puszki
- 4 plasterek cebulka dymka
- 600 g pierś z kurczaka
- 400 g chiński makaron ryżowy
- 50 g grzyby mun (suszone, namoczone w ciepłej wodzie)
- 4 ząbek czosnek (w granulkach)
- 1 szt kostka rosołowa (warzywna lub drobiowa)
- 500 ml woda
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 30 ml słodki sos chilli *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka na kawałki, posól, popieprz i nasmaruj czosnkiem w granulkach. Odłóż do lodówki na 15 minut.
2. Zagotuj wodę, rozpuść kostkę rosołową i wrzuć grzyby Mun. Gotuj, aż zmiękną.
3. Zagotuj wodę i ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu, bez soli.
4. Pokrój cebulkę dymkę, wymieszaj z pędami bambusa, imbirzem i odcedzonymi grzybami Mun. Polej sosem sojowym.
5. Smaż kurczaka na patelni, aż się zarumieni, następnie dodaj warzywa i grzyby.
6. Podawaj danie na ugotowanym makaronie ryżowym, polewając ewentualnie słodkim sosem chilli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka na kawałki o grubości około 2 cm, posól i popieprz według smaku, a następnie dokładnie wmasuj starty czosnek. Odłóż do lodówki na 15 minut, aby dobrze wsiąkła marynata.
- *Dlaczego:* Marynowanie kurczaka w czosnku nadaje głębszy smak i czyni mięso soczystszym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, pozostaw mięso w lodówce na 30–60 minut — smak będzie intensywniejszy.

**Krok 2.** W garnku zagotuj 500 ml wody, dodaj kostkę rosołową i całą porcję suszonych grzybów Mun. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż grzyby zmiękną.
- *Dlaczego:* Namoczenie grzybów Mun w bulionie nadaje im miękką konsystencję i wzbogaca ich smak.
- *Pro tip:* Nie wylewaj bulionu — możesz go później wykorzystać do podsmażania warzyw.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj dużo wody, dodaj makaron ryżowy i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 6–8 minut), nie dodając soli.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy jest delikatny i może się kleić, jeśli zostanie przewarto lub posolony.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu przepłucz makaron zimną wodą, aby zapobiec klejeniu się nitek.

**Krok 4.** Pokrój zielone części cebulki dymki na cienkie kółka, dodaj do nich starty imbir, pędy bambusa i odcedzone grzyby Mun. Wymieszaj i polej sosem sojowym.
- *Dlaczego:* Ta mieszanka dodaje danie chrupkości i wyrazistego, azjatyckiego aromatu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj białej części cebulki dymki, chyba że chcesz silniejszego smaku — jest bardziej ostra.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu (lub z odrobiną oleju) podsmaż kurczaka z obu stron, aż zrumieni się i będzie gotowy. Dodaj przygotowaną mieszankę warzywną i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Smażenie kurczaka przed dodaniem warzyw zapewnia soczystość mięsa i kolor korzennego skórka.
- *Pro tip:* Nie przewarto mięsa — smaż je na średnim ogniu, aby nie wyschnęło.

**Krok 6.** Na talerzach ułóż porcję ugotowanego makaronu ryżowego, na wierzch wyłóż kurczaka z warzywami. Ewentualnie polej dodatkowym sosem chilli.
- *Dlaczego:* Podanie na makaronie wiąże całość i tworzy kompletne danie główne.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy danie jest ciepłe — makaron szybko się klei po wystudzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy grzyby Mun można zastąpić innymi grzybami?**

Tak, możesz użyć suszonych grzybów shiitake lub świeżych pieczarek, choć smak będzie inny. Grzyby Mun mają charakterystyczny, lekko słodkawy aromat.

**Dlaczego nie soli się makaronu ryżowego?**

Solenie makaronu ryżowego może spowodować jego nadmierne klejenie się. Lepiej doprawiać go po ugotowaniu, np. sosem sojowym.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem, ale lepiej nie łączyć ich przed podaniem — makaron może się zbyt rozkleić.

**Czy sos słodki chilli jest konieczny?**

Nie, to dodatek opcjonalny. Jeśli nie masz, możesz użyć mieszanki miodu i sosu sojowego lub pominąć go całkowicie.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, aby odnowić konsystencję.