---
slug: kurczak-duszony-w-kapuscie
title: "Kurczak duszony w kapuście"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak duszony w kapuście

Kurczak duszony w kapuście to prosty, domowy obiad z soczystymi udkami i delikatnie duszoną kapustą. Danie cieszy się popularnością dzięki niskiej cenie i wygodnej przygotowaniu. Idealne na zimowe wieczory.

## Składniki

- 1 szt przyprawa do mięs knorr
- 1 szt bulionetka wołowa knorr
- 4 szt udka z kurczaka
- 1 szt cebula czerwona
- 0.5 główka kapusta biała
- 30 ml olej
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Udka umyć, osuszyć i obsypać przyprawą do mięs. Odstawić na 15 minut. Kapustę poszatkować, a cebulę pokroić w kostkę.
2. Rozgrzać olej na głębokiej patelni lub w garnku. Podsmażyć kurczaka z obu stron na złoto, następnie dodać cebulę i smażyć przez 5 minut.
3. Wlać wodę i rozprowadzić bulionetkę. Dodać kapustę, wymieszać i dusić na małym ogniu 30–40 minut, od czasu do czasu mieszając.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj udka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie obsyp przyprawą do mięs. Odłóż na bok na 15 minut. Kapustę pokrój cienko nożem, a cebulę drobno pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa przez chwilę poprawia smak, a odpowiedni sposób pokrojenia warzyw zapewnia równomierne duszenie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na 15 minut marinowania, możesz od razu przejść do smażenia — efekt będzie dobry, choć mniej intensywny.

**Krok 2.** Nalej olej do garnka lub głębokiej patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Umieść udka skórką w dół i smaż po 5 minut z każdej strony, aż będą złociste. Dodaj cebulę i smaż razem 5 minut.
- *Dlaczego:* Złocenie mięsa zabezpiecza soki i dodaje smaku poprzez reakcję karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem — wystarczy tyle, by mięso nie przylepiło, a cebula mogła się dusić, nie palić.

**Krok 3.** Wlej 250 ml wody do garnka, dodaj bulionetkę i wymieszaj, by się rozpuściła. Wprowadź poszatkowaną kapustę, wymieszaj z mięsem i warzywami, przykryj i dusz 30–40 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala mięsu i kapuście miękknąć i wchłonąć aromaty, nie przypalając się.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by dno nie przypaliło się — jeśli zaczyna brakować płynu, dodaj 50–100 ml wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej części kurczaka?**

Tak, możesz użyć udka bez kości lub pierś — jednak udka z kością lepiej wytrzymują długie duszenie i są soczyste.

**Jak zrobić danie bardziej kremowe?**

Po zakończeniu duszenia możesz dodać 2 łyżki śmietany 18% i delikatnie podgrzać. Nie gotuj długo po dodaniu, by nie ścięła się.

**Czy da się przygotować w garnku szybkowarze?**

Tak, duszenie w szybkowarze zajmie ok. 20 minut pod ciśnieniem. Najpierw podsmaż mięso i cebulę, potem dodaj resztę składników i gotuj.