---
slug: kurczak-duszony-w-napoju-kokosowym
title: "Kurczak duszony w napoju kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak duszony w napoju kokosowym

Kurczak duszony w napoju kokosowym to aromatyczne danie z wyrazistym smakiem azjatyckich przypraw. Delikatne kawałki drobiu gotowane są z warzywami i kokosowym mlekiem, co nadaje potrawie kremową konsystencję. Idealne z ryżem lub kaszą.

## Składniki

- 1 szt piersi z kurczaka
- 1 szt sos do pieczeni jasny knorr
- 1 szt marchew
- 1 szt cebula
- 800 ml woda
- 1 szt zielona fasolka szparagowa
- 1 szt liście kaffiru
- 1 szt czerwona pasta curry
- 1 szt trawa cytrynowa
- 0 szt sos sojowy (do smaku)
- 1 szt oliwa
- 1 szt napój kokosowy
- 5 ml sok z limonki (kilkanaście kropli)

## Przygotowanie

1. Piersi pokrój w grubą kostkę. Marchewkę pokrój w plastry, a cebulę w piórka.
2. W garnku na rozgrzanej oliwie przesmaż kawałki kurczaka. Następnie dodaj cebulę oraz pastę curry. Dodaj również liście kaffiru oraz trawę cytrynową.
3. Całość zalej 800 ml wody i zagotuj. Następnie wlej napój kokosowy.
4. Zmniejsz ogień. Dodaj pokrojoną marchewkę i Sos do pieczeni jasny Knorr. Gotuj około 25 minut.
5. Pod koniec gotowania dodaj fasolkę. Całość dopraw do smaku sosem sojowym oraz kilkoma kroplami limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Marchewkę pokrój w cienkie plastry, a cebulę w cienkie piórka, aby szybciej się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki warzyw i mięsa zapewniają równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, aby bezpiecznie pokroić mięso i warzywa.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę w dużym garnku, a następnie podsmaż kawałki kurczaka, aż będą lekko zrumienione. Dodaj cebulę, pastę curry, liście kaffiru i trawę cytrynową, i smaż przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przypraw rozwija ich aromat i wzbogaca smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj pasty curry – może gorzknąć, jeśli będzie zbyt długo na wysokim ogniu.

**Krok 3.** Wlej 800 ml wody do garnka, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj napój kokosowy i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Woda pozwala na stopniowe wydzielanie się smaków, a kokosowy napój nadaje potrawie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Wlej napój kokosowy po zagotowaniu, by nie ściął się przy nagłej zmianie temperatury.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień na niski, dodaj pokrojoną marchewkę i kostkę sosu do pieczeni. Gotuj pod przykryciem przez około 25 minut, aż marchewka będzie miękka.
- *Dlaczego:* Długie duszenie na małym ogniu pozwala aromatom się rozwinąć i mięsu pozostać soczystym.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 5.** Dodaj zieloną fasolkę szparagową i gotuj przez ostatnie 5 minut. Dopraw potrawę sosem sojowym do smaku i dodaj kilka kropli soku z limonki.
- *Dlaczego:* Fasolka zachowa lekko chrupiącą konsystencję, a limonka doda świeżości i balansu smakowego.
- *Pro tip:* Dodawaj sos sojowy łyżką po łyżce, smakując między dodatkami, by nie przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić napój kokosowy mlekiem kokosowym?**

Tak, napój kokosowy można zastąpić mlekiem kokosowym. Mleko kokosowe ma gęstszą konsystencję i intensywniejszy smak, więc potrawa będzie bardziej kremowa.

**Czy liście kaffiru i trawa cytrynowa są niezbędne?**

Są ważne dla autentycznego smaku, ale jeśli ich nie masz, możesz pominąć. Smak potrawy będzie mniej egzotyczny, ale nadal dobry.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzaniu dodaj odrobinę wody, by sos nie był zbyt gęsty.

**Czy potrawa jest ostrożna?**

Zależy to od rodzaju pasty curry. Czerwona pasta zwykle jest ostra – jeśli nie lubisz ostro, użyj mniejszą ilość lub wybierz wersję łagodną.

**Czy można przygotować potrawę z wyprzedzeniem?**

Tak, smak potrawy często się poprawia po kilku godzinach. Możesz ją przygotować rano i podgrzać przed podaniem.