---
slug: kurczak-duszony-w-pomidorach
title: "Kurczak duszony w pomidorach"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak duszony w pomidorach

Kurczak duszony w pomidorach to prosty i smaczny przepis idealny na obiad lub kolację. Połączenie soczystego mięsa z aromatycznym sosem pomidorowym i ziołami sprawia, że danie szybko zdobywa uznanie całej rodziny. Świetnie nadaje się do ryżu, ziemniaków lub makaronu.

## Składniki

- 1000 g pałki z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do mięs z papryką knorr (zawiera glutaminian sodu, musztardę i seler)
- 1 szt cebula
- 1 puszka pomidory pelatti z puszki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżka kapary posiekane (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie

## Przygotowanie

1. Pałki z kurczaka ponacinaj do kości i obильно oprósz przyprawą do mięs z papryką. Odstaw do lodówki na kilka godzin.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, obsmaż kurczaka, dodaj pokrojoną cebulę i ząbek czosnku. Smaż kilka minut, podlej 100 ml wody i dusz pod przykryciem 5 minut.
3. Dodaj pomidory z puszki, zioła prowansalskie i kapary. Gotuj na wolnym ogniu około 20 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos lekko zgęstniały. Dopraw solą do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pałki z kurczaka lekko nacinij nożem w kilku miejscach, aż poczujesz, że nóż dotyka kości. Następnie równomiernie posyp całość przyprawą z papryką.
- *Dlaczego:* Nacinanie mięsa pomaga lepiej wchłonąć przyprawy i szybciej się gotuje.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw mięso do lodówki na noc – smak będzie głębszy.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej oliwę, włóż kurczaka i smaż po obu stronach, aż zarumieni się. Dodaj pokrojoną cebulę i ząbek czosnku, mieszaj i smaż 2–3 minuty. Wlej 100 ml wody, przykryj i dusz 5 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie przed duszeniem nadaje mięsu aromat i kolor, a duszenie w wodzie czyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z wodą – ma tylko zapobiec przypaleniu, nie ugotować mięso.

**Krok 3.** Wlej pomidory z puszki, dodaj zioła prowansalskie i kapary. Gotuj na małym ogniu bez pełnego przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Długość gotowania na wolnym ogniu pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i stać się delikatnym.
- *Pro tip:* Jeśli sos się zbyt szybko wyparowuje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 26.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez lodowania kurczaka?**

Tak, można od razu smażyć kurczaka, ale smak będzie mniej nasycony. Jeśli nie masz czasu, wystarczy 30 minut w lodówce.

**Jakie zamienniki kapar można użyć?**

Można zastosować pokrojone oliwki lub odrobinę octu balsamicznego dla kwasowości. Kapary nadają charakterystycznego pikantnego smaku.

**Czy da się dusić kurczaka w garnku zamiast na patelni?**

Tak, po podsmażeniu przenieś wszystko do głębokiego garnka i dusz pod przykryciem. Wtedy sos będzie się równomierniej gotował.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Mięso powinno łatwo się oddzielać od kości, a jego wnętrze być białe, bez różowego odcienia. Można też użyć termometru – 75°C w środku.