---
slug: kurczak-faszerowany-pomidorami
title: "Kurczak faszerowany pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak faszerowany pomidorami

Soczyste piersi z kurczaka nadziewane smażonymi pomidorami, cebulą i czosnkiem, zapiekane pod złotym serem. Danie podawane z aromatycznym sosem pomidorowym i ryżem — połączenie prostoty i intensywnego smaku.

## Składniki

- 4 szt piesi z kurczaka
- 6 szt pomidory
- 1 szt cebula
- 3 ząbek cząbek czosnku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 100 g ser starty (do posypania)
- 0 szt przyprawy (wedle uznania, np. papryka, tymianek)
- 30 ml koncentrat pomidorowy
- 20 ml ketchup
- 10 ml sos curry (opcjonalnie, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 200 g ryż (gotowany al dente)
- 50 ml woda (do rozcieńczenia sosu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka przekrój wzdłuż, nie do końca, i natrzyj solą oraz pieprzem.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zrumień na patelni.
3. Dodaj pokrojony czosnek i smaż przez 1 minutę.
4. Wprowadź pokrojone pomidory, przyprawy i smaż przez 8 minut.
5. Faszeruj piersi kurczaka mieszanką pomidorową i zabezpiecz wykałaczkami.
6. Wyłóż kurczaka do naczynia żaroodpornego, posyp serem i zapiekaj 40 minut.
7. Podgrzej sos, dodaj koncentrat, ketchup, sos curry i wodę w razie potrzeby.
8. Podawaj kurczaka z ryżem i sosem pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie przekrój każdą pierś wzdłuż, od środka, nie docinając do końca, by utworzyć kieszeń. Następnie posól i popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Utworzenie kieszeni pozwala na włożenie farszu, a doprawienie mięsa podkreśla jego smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj powoli, by nie przeciąć mięsa na pół.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę o wielkości około 0,5 cm i smaż na średnim ogniu na patelni z odrobiną oleju, aż zmięknie i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Cebula to podstawa sosu — jej podsmażenie dodaje głębi aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem, by cebula nie paliła się, tylko się dusiła.

**Krok 3.** Dodaj drobno pokrojony czosnek do cebuli i smaż przez około minutę, aż poczujesz jego aromat, ale nie pociemnieje.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się wypala, dlatego dodaje się go później niż cebulę.
- *Pro tip:* Trzymaj czosnek pod ręką i dodawaj tuż przed końcem podsmażania cebuli.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, przyprawy i gotuj całość przez 8 minut, aż pomidory się rozpuścią i sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Pomidory muszą się ugotować, by farsz był soczysty, a nie wodnista masa.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 5.** Wypełnij każdą pierś kurczaka faszerem, starannie zamykając kieszeń. Zabezpiecz wykałaczkami, by farsz nie wypadał podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczki zapobiegają wypływaniu farszu i utrzymaniu kształtu mięsa.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj zbyt mocno — farsz może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 6.** Przenieś faszerowane piersi do naczynia żaroodpornego, posyp obficie startym serem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
- *Dlaczego:* Sery topią się i tworzą złotą, chrupiącą warstwę, chroniąc mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Użyj piekarnika nagrzanego z wyprzedzeniem, by temperatura była stała.

**Krok 7.** Ponownie podgrzej resztę sosu, dodaj koncentrat pomidorowy, ketchup i sos curry. Jeśli sos jest za gęsty, rozcieńcz go odrobiną wody.
- *Dlaczego:* Dodatkowe składniki wzbogacają smak sosu i regulują jego konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę po trochu, by nie rozcieńczyć zbyt mocno.

**Krok 8.** Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok umieść upieczoną pierś z kurczaka i polej sosem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos i balansuje danie, czyniąc je bardziej sycącym.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy wszystko jest jeszcze ciepłe, by zachować aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 42.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mielonego kurczaka zamiast pierśni?**

Można, ale struktura dania będzie inna. Pierś daje lepszy efekt faszerowania i wyglądu. Mięso mielone lepiej sprawdzi się w fasolce lub zapiekance.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubsze miejsce — nie powinien sączyć się różowy płyn.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos pomidorowy można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy podgrzać.

**Czy da się zrobić danie bez glutenu?**

Tak, upewnij się tylko, że używasz glutenu niezawierających przypraw i ketchupu. Ryż i mięso są naturalnie bezglutenowe.

**Jakie zioła pasują do tego dania?**

Bazylia, oregano i tymianek doskonale komponują się z pomidorami i kurczakiem. Dodaj je podczas smażenia cebuli.