---
slug: kurczak-limonkowy-z-tymiankiem
title: "Kurczak limonkowy z tymiankiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak limonkowy z tymiankiem

Filety z kurczaka zapiekane w aromatycznej marynacie z limonki, miodu i świeżego tymianku. Proste danie, które łączy świeży, cytrusowy smak z delikatnymi nutami ziołowymi. Kurczak pozostaje soczysty, a marynata tworzy lekko karmelizowaną powłokę podczas pieczenia.

## Składniki

- 300 g filety z kurczaka (2 filety po ok. 150g każdy)
- 0.5 szt limonka (skórka i sok)
- 8 g miód
- 15 ml oliwa extra virgin
- 0.5 ząbek czosnek
- 2 łyżki tymianek świeży (listki)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 190°C. Filety kurczaka umieścić w żaroodpornym naczyniu.
   - **Wskazówka:** Użyj mniejszego naczynia, aby maryната nie rozlewała się zbyt szeroko.
2. W miseczce połączyć startą skórkę i sok z limonki, miód, oliwę, przeciśnięty czosnek i tymianek.
   - **Wskazówka:** Dobrze wymieszaj składniki, aby miód równomiernie się rozprowadził.
3. Polać kurczaka marynatą, doprawić solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Pozostaw kurczaka w marynacie na 15 minut przed pieczeniem dla lepszego smaku.
4. Piec bez przykrycia 35-40 minut, przewracając co 10 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdzaj temperaturę wewnętrzną - powinna wynosić 74°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik dokładnie do 190°C - poczekaj 15 minut na pełne nagrzanie. Filety kurczaka (każdy ok. 150g) umieść w małym żaroodpornym naczyniu, układając je w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura piekarnika zapewnia równomierne pieczenie, a pojedyncza warstwa gwarantuje jednakowe wypieczenie wszystkich części.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem do piekarnika - wiele piekarników ma niedokładne wskaźniki.

**Krok 2.** W małej miseczce zetrzyj skórkę z połowy limonki na drobnej tarce, wyciśnij sok z tej samej połówki. Dodaj 8g miodu, 15ml oliwy extra virgin, połowę ząbka czosnku przeciśniętego przez praskę i 2 łyżki świeżego tymianku.
- *Dlaczego:* Skórka limonki zawiera olejki eteryczne dające intensywny aromat, a świeży tymianek znacznie lepiej smakuje niż suszony.
- *Pro tip:* Przed tarciem limonki umyj ją gorącą wodą i wytrzyj - usuniesz woskową powłokę.

**Krok 3.** Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty widelcem przez 30 sekund, aby miód się rozpuścił. Polej kurczaka marynatą i dopraw solą (1 łyżeczka) oraz świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie składników marynaty zapewnia jednakowy smak, a sól pomaga w wnikaniu aromatów w mięso.
- *Pro tip:* Pozostaw kurczaka w marynacie 15-30 minut w temperaturze pokojowej przed pieczeniem.

**Krok 4.** Piecz kurczaka bez przykrycia przez 35-40 minut, przewracając dokładnie co 10 minut. Po 30 minutach sprawdź temperaturę wewnętrzną termometrem - powinna wynosić 74°C w najgrubszej części.
- *Dlaczego:* Regularne przewracanie zapewnia równomierne zarumienienie i pieczenie, a kontrola temperatury gwarantuje bezpieczeństwo i soczyste mięso.
- *Pro tip:* Jeśli kurczak za szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową w ostatnich 10 minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suszony tymianek zamiast świeżego?**

Tak, użyj 1 łyżeczki suszonego tymianku zamiast 2 łyżek świeżego. Dodaj go na końcu pieczenia, aby zachować aromat.

**Jak sprawdzić czy kurczak jest gotowy?**

Najlepiej użyć termometru do mięsa - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C. Alternatywnie, soki wypływające z mięsa powinny być przezroczyste.

**Czy można marynować kurczaka dłużej?**

Tak, kurczaka można marynować w lodówce do 24 godzin. Im dłuższa marynata, tym intensywniejszy smak.

**Czym zastąpić miód?**

Możesz użyć syropu klonowego, syropu agawy lub 1 łyżeczki cukru trzcinowego rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody.

**Czy można piec kurczaka w wyższej temperaturze?**

Lepiej nie - wysoka temperatura może sprawić, że kurczak będzie suchy. Jeśli musisz, piecz w 200°C przez 25-30 minut, ale często sprawdzaj.

**Z czym najlepiej podać kurczaka limonkowego?**

Idealnie pasuje do niego ryż jaśminowy, pieczone warzywa (cukinia, papryka) lub sałatka ze świeżych warzyw.