---
slug: kurczak-marynowany-w-jogurcie-po-libansku
title: "Kurczak marynowany w jogurcie po libańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak marynowany w jogurcie po libańsku

Soczyste udka z kurczaka marynowane w jogurcie z dodatkiem imbiru, curry i cytryny, podawane z ananasem na patyczkach. Potrawa o wyrazistym, egzotycznym smaku pochodząca z libańskiej kuchni.

## Składniki

- 1000 g udka z kurczaka (bez kości i skóry)
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr (ok. 10 g)
- 60 ml ketchup hellmann's pikantny
- 1 szt limonka lub cytryna
- 10 g świeżo starty imbir
- 5 g curry madras
- 250 ml jogurt naturalny
- 200 g ananas świeży lub z puszki

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj jogurt, ketchup, przyprawę do grilla, sok i startą skórkę z limonki. Dodaj starty imbir i curry.
2. Udka pokrój na mniejsze kawałki, włóż do marynaty, przykryj folią i odstaw do lodówki na 12 godzin.
3. Nabij mięso i ananas na patyczki, ułóż na tacy i grilluj przez 15–20 minut, odwracając.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz jogurt, ketchup, przyprawę do grilla, sok z limonki, startą skórkę, imbir i curry. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Jednolite wymieszanie składników zapewnia równomierne nasycenie smaku całej marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej skórki limonki, możesz dodać 1/2 łyżeczki suszonej, ale smak będzie łagodniejszy.

**Krok 2.** Udka bez kości pokrój wzdłuż na pół, a następnie na mniejsze kawałki. Umieść je w misce z marynatą, dokładnie obłóż i przykryj folią. Odłóż do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć więcej aromatów i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Aby mięso lepiej wchłaniało marynatę, kilkukrotnie przebij je nożem przed włożeniem do miski.

**Krok 3.** Nabij kawałki kurczaka i ananasa na drewniane lub metalowe patyczki, naprzemiennie. Ułóż na tacy do grillowania i grilluj 15–20 minut, aż mięso będzie dobrze podsmażone i przewarzone.
- *Dlaczego:* Grillowanie na patyczkach pozwala na równomierne podsuszenie i nadanie charakterystycznego dymnego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut, by nie spaliły się na grillu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast udka użyć piersi z kurczaka?**

Tak, ale pierś szybciej wysycha. Lepiej ją nie przetrzymywać w marynacie dłużej niż 8 godzin i uważać przy grillowaniu, by nie była sucha.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze przewarzony?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć największy kawałek – nie powinien być różowy w środku.

**Czy marynowanie przez krócej niż 12 godzin zadziała?**

Tak, ale smak będzie słabszy. Minimum to 2 godziny, ale im dłużej, tym lepiej mięso wchłania przyprawy.

**Czy można piec kurczaka zamiast grillować?**

Tak, upiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25–30 minut, odwracając raz. Efekt będzie podobny, choć bez dymnego aromatu.