---
slug: kurczak-marynowany-w-sosie-worcestershire-podany-z-salatka
title: "Kurczak marynowany w sosie Worcestershire podany z sałatką"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Kurczak marynowany w sosie Worcestershire podany z sałatką

Soczyste filety z kurczaka marynowane w maślance i sosie Worcestershire, grillowane do perfekcji i podawane z odświeżającą sałatką warzywną z cytrynowym dressingiem. Danie idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 300 ml maślanka
- 60 ml sos worcestershire (dodany do marynaty, brak w liście, ale wymieniony w kroku 1)
- 1 szczypta sól
- 4 szt filety z kurczaka (brak w liście składników, ale kluczowy dla dania)
- 1 główka sałata lodowa
- 2 szt pomidory
- 2 szt ogórki konserwowe
- 100 ml olej
- 30 ml musztarda starofrancuska
- 2 ząbek czosnek
- 15 ml miód
- 30 ml sok z cytryny
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę z maślanki, sosu Worcestershire i soli w misce.
2. Umieść filety z kurczaka w marynacie, dobrze je pokrywając.
3. Marynuj kurczaki przez co najmniej 12 godzin w lodówce.
4. Wyjmij filety z marynaty i osusz je ręcznikiem kuchennym.
5. Smaż kurczaki na grillowej patelni lub grillu do zrumienienia.
6. Pomidory i ogórki pokrój w kostkę, sałatę porwij rękami.
7. Przygotuj dressing i połącz z warzywami, następnie podaj z kurczakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 300 ml maślanki, 60 ml sosu Worcestershire i szczyptę soli, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Marynata zmiękcza mięso i nadaje mu charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Użyj szczotki do mycia butelek, by dokładnie wymieszać składniki w misce.

**Krok 2.** Włóż cztery filety z kurczaka do marynaty, upewnij się, że są całkowicie zanurzone i pokryte cieczą.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie mięsa marynatą zapewnia równomierne nawilżenie i aromatyzację.
- *Pro tip:* Delikatnie przesuń palcami po filetach, by marynata wniknęła w każdą szczelinę.

**Krok 3.** Przykryj miskę folią lub przenieś do szczelnego pojemnika i odstaw do lodówki na całą noc (min. 12 godz.).
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala na głębsze wniknięcie smaków i miękkość mięsa.
- *Pro tip:* Odwróć filety po 6 godzinach, by marynowały się równomiernie z obu stron.

**Krok 4.** Wyjmij kurczaki z lodówki, wyjmij je z marynaty i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Osuszenie pomaga w uzyskaniu ładnego skwierczu podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie odrzucaj marynaty – możesz ją wykorzystać do sosu, jeśli zagotujesz.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię grillową lub grill, ułóż filety i smaż po 5–6 minut z każdej strony, aż będą złociste i gotowe.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu aromat dymku i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło.

**Krok 6.** Pomidory i ogórki konserwowe pokrój w małą kostkę, sałatę lodową porwij rękoma na kawałki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw lepiej mieszają się z dressingiem i sałatką.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorów – będą mniej wyciekać.

**Krok 7.** Wymieszaj olej, musztardę, miód, zgnieciony czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz, następnie polej sałatkę i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dressing wiąże całą sałatkę i dodaje kwasowości oraz słodkości.
- *Pro tip:* Dodawaj dressing małymi porcjami – możesz nie użyć całego, by sałatka nie była przemoczona.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast maślanki użyć kefiru?**

Tak, kefir jest dobrym zamiennikiem maślanki – również zawiera kwas mlekowy, który miękko marynuje mięso.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze wysmażony?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubszy filet – nie powinien być różowy w środku.

**Czy sałatę można przygotować wcześniej?**

Tak, ale lepiej nie polewać dressingiem zbyt wcześnie – najlepiej dopiero przed podaniem, by nie zmiękała.

**Czy sos Worcestershire zawiera gluten?**

Niektóre marki tak – zawsze sprawdź etykietę, jeśli zależy Ci na diecie bezglutenowej.

**Ile czasu można przechowywać marynowany kurczak?**

Do 24 godziny w lodówce. Dłużej – ryzyko nadmiernej miękkości i zmian bakteryjnych.