---
slug: kurczak-miodowo-musztardowy
title: "Kurczak miodowo musztardowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak miodowo musztardowy

Soczysty kurczak w miodowo-musztardowej marynacie z dodatkiem ziół i przypraw. Długo pieczony, by był nadzwyczajny miękki i aromatyczny.

## Składniki

- 1 szczypta majeranek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka knorr (zwykle zawiera gluten i siarczany)
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr (zwykle zawiera gluten i siarczany)
- 100 ml miód
- 60 ml oliwa
- 1 szczypta pieprz czarny
- 60 ml musztarda (dijon lub sarepska)
- 1 szt kurczak (w całości)
- 4 ząbek czosnek - ząbki

## Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie przyprawy i przygotuj marynatę z miodu, musztardy, oliwy oraz ziół.
2. Natrzyj całość kurczaka marynatą i odłóż do lodówki na 24 godziny.
3. Piecz kurczaka w formie z przykrywką przez 2 godziny w 180°C, ostatnie 10 minut bez przykrycia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz miód, musztardę, oliwę, majeranek, zioła prowansalskie, sól, pieprz, przyprawy Knorr i zgnieciony czosnek. Dobrze wymieszaj, by powstała jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Marynata musi być dobrze wymieszana, by równomiernie pokryć kurczaka i nadać mu intensywny smak.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawy stopniowo i mieszaj, by uniknąć grudek, szczególnie jeśli używasz suchych ziół.

**Krok 2.** Delikatnie podnieś skórę od piersi kurczaka i wmasuj część marynaty pod skórę, resztą natrzyj całą powierzchnię. Włóż do folii lub szczelnego naczynia i odłóż do lodówki na całą dobę.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie i wmasowanie marynaty pod skórę sprawia, że mięso jest soczyste i aromatyczne w środku.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje się kurczak, tym lepszy smak — nie skracaj czasu poniżej 12 godzin, jeśli to możliwe.

**Krok 3.** Przed pieczeniem wyjmij kurczaka z lodówki na 30 minut. Umieść w żaroodpornym naczyniu, przykryj folią lub pokrywką i piecz 2 godziny w 180°C. Ostatnie 10 minut upiecz odkrycie, by skórka zrumieniła się.
- *Dlaczego:* Pieczenie z przykryciem zapobiega wysychaniu, a ostatnie odkrycie nadaje skórce chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Aby skórka ładnie się rumieniła, możesz na chwilę włączyć grzałkę od góry na końcu pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można skrócić czas marynowania?**

Tak, ale minimum 4 godziny w lodówce. Dłuższe marynowanie (12–24 h) daje jednak znacznie lepszy smak i miękkość mięsa.

**Czy kurczak może być zamrożony przed marynowaniem?**

Nie — kurczak musi być całkowicie rozmrożony, by marynata mogła wniknąć w mięso. Rozmrażaj go w lodówce przez 24 godziny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego miejsca — temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe, a soki przezroczyste.

**Czy można piec kurczaka w worku do pieczenia?**

Tak, to świetna opcja — kurczak będzie równomiernie upieczony i soczysty. Ostatnie 10 minut otwórz worek, by skórka się zrumieniła.