---
slug: kurczak-monkey-fingers-z-bananem
title: "Kurczak monkey fingers z bananem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack", "main_course"]
---

# Kurczak monkey fingers z bananem

Kurczak monkey fingers z bananem to egzotyczna przekąska łącząca delikatne mięso z lekko słodkimi bananami. Mięso marynuje się w przyprawie Knorr, a banany w cytrynowej pastie z kolendrą. Paluszki panieruje się w mieszance bułki panko i wiórków kokosowych, a następnie smaży do złotego koloru.

## Składniki

- 1 szt piersi z kurczaka
- 1 szt banany
- 1 pęczek kolendra
- 1 szt jajka
- 50 g bułka tarta typu panko
- 30 g wiórki kokosowe
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (do smaku)
- 30 g mąka pszenna
- 1 szt limonka
- 100 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój w paski o grubości 1 cm i długości 5 cm. Przełóż do miski i oprósz przyprawą Knorr.
2. Banana pokrój w kawałki podobnej wielkości. Zetrzyj skórkę z limonki i wymieszaj z banana. Dodaj połowę posiekanej kolendry.
3. Przygotuj trzy naczynia: jedno z mąką, drugie z roztrzepanymi jajkami, trzecie z bułką panko zmieszaną z wiórkami kokosowymi.
4. Na każdy pasek kurczaka połóż kawałek banana, ściśnij i panieruj: najpierw w mące, potem w jajku, wreszcie w panierce.
5. Nadzij paluszki na patyki i smaż w rozgrzanym oleju do złotego koloru. Odsącz na papierowym ręczniku i posyp kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka pokrój na paski o grubości około 1 cm i długości 5 cm. Umieść je w misce i równomiernie posyp przyprawą Knorr, delikatnie mieszając rękoma.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie zapewnia szybkie i równomierne podsuszenie mięsa podczas smażenia.
- *Pro tip:* Aby mięso było łatwiejsze do krojenia, możesz je lekko zamrozić na 20 minut przed pokrojeniem.

**Krok 2.** Banana obierz i pokrój na paski o podobnej długości co kurczak. Zetrzyj skórkę z limonki i wymieszaj z banana. Dodaj drobno posiekaną połowę kolendry i odstaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy z limonki przeciwdziała ciemnieniu banana i przerywa jego słodycz.
- *Pro tip:* Nie kroj banana zbyt długo przed panierowaniem, by nie zmienił koloru i nie stwardniał.

**Krok 3.** Przygotuj trzy osobne naczynia: w pierwszym umieść mąkę, w drugim roztrzep jajko, w trzecim wymieszaj bułkę panko z wiórkami kokosowymi.
- *Dlaczego:* Takie ustawienie stanowiska panierowania (mąka → jajko → panierka) zapewnia równomierne otoczenie paluszków.
- *Pro tip:* Użyj dwóch rąk: jedną do panierowania, drugą do przekładania, by nie zanieczyścić wszystkiego bułką.

**Krok 4.** Weź pasek kurczaka, połóż na nim kawałek banana, delikatnie ściśnij. Panieruj kolejno: w mące, w jajku, w mieszance panko z kokosem.
- *Dlaczego:* Kolejność panierowania zapewnia trwałe przywieranie poszczególnych warstw i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie uciskaj zbyt mocno, by banana nie wysunął się z boków podczas smażenia.

**Krok 5.** Nadzij przygotowane paluszki na drewniane patyki. Smaż w rozgrzanym oleju (około 170°C) po 2–3 minuty z każdej strony. Odsącz na papierowym ręczniku i posyp resztą kolendry.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie zrumienienie bez wchłaniania zbyt dużo oleju.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt gęsto – paluszki powinny mieć przestrzeń, by się równomiernie podsuszyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bułkę panko zwykłą bułką tartą?**

Tak, ale bułka panko daje lepszą chrupkość dzięki większym kruszynom. Zwykła bułka tarta może być mniej chrupiąca i szybciej wchłania olej.

**Czy kurczak monkey fingers można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz w 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Efekt będzie mniej chrupiący niż przy smażeniu, ale zdrowszy.

**Jak zapobiec wyciekaniu banana podczas smażenia?**

Upewnij się, że banana jest dobrze przykryty kurczakiem i delikatnie ściśnięty. Nie używaj zbyt dużych kawałków banana.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Można przygotować i zamrozić niepasma przed smażeniem. Smaż od razu z mrożarki, dodając 1–2 minuty czasu smażenia.

**Jakie sosy pasują do kurczaka monkey fingers z bananem?**

Idealnie pasuje sambal, sos czosnkowy, jogurtowy z kolandrą lub słodko-kwaśny sos sojowy. Doda to kontrastu smakowego.